Rukola es una planta increíble con un ligero amargor, que agrega una agradable nota de sabor a cualquier plato. Es gracias a su sabor inusual que la rucola se ha utilizado cada vez más en la cocina recientemente. Contadores de nuestros supermercados, esta hierba tampoco se salva, para que todos puedan preparar ensaladas con su participación en casa, y recetas que compartimos alegremente.
Ensalada con rúcula, tomates cherry y "Mozzarella"
Ingredientes:
Para ensalada:
- rúcula - 170 g;
- tomates cherry - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Para repostar:
- ajo - 2 dientes;
- albahaca - 1 manojo pequeño;
- aceite de oliva - 3/4 artículos;
- jugo de limón - 3 cucharadas. cucharas;
- Dijon Goths - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta.
Preparación
Cortamos la mozzarella en cubos, dividimos los tomates cherry en mitades. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera profunda.
Preparamos el aderezo: picamos el ajo con una licuadora, agregamos las hojas de albahaca y repetimos el procedimiento. Preparar puré de papas con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y batir una vez más hasta la homogeneidad. Solim y pimienta rellenar a gusto.
Servimos la ensalada en la mesa de inmediato, servimos el aderezo y lo comemos con tostadas tostadas.
Ensalada picante con gambas, tomates secos y rucola
La ensalada en la receta presentada a continuación se puede comer no solo de forma independiente, sino también mezclada con pasta recién preparada, que absorberá la agradable agudeza y acidez del plato.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 7 cucharadas. cucharas;
- pimienta de cayena - 1/8 cdta.
- Orégano seco - 1/2 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- gambas reales - 6 piezas;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- rúcula joven - 140 g;
- nueces - 2 cucharadas. cucharas;
- chalote (aplastado) - 2 cucharadas. cucharas;
- aguacates - 1 pieza;
- tomates cherry secos - 1 puñado;
- hojas de albahaca - 6-8 piezas;
- jugo de lima - 2 cucharaditas
Preparación
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta de cayena, orégano, sal y pimienta negra. Agregue las gambas y mezcle, deje macerar durante 10 minutos.
Mezcle por separado el jugo de limón y 4 cucharadas de aceite. Lo dejamos a un lado.
La cucharada restante de aceite se calienta en una sartén y se fríe con langostinos afilados en escabeche durante 2 minutos por cada lado, o para que los camarones se sonrojen. Gambas recién hechas regadas con jugo de lima.
En la ensaladera conectamos las hojas de rúcula joven, chalotes delgados, cereza seca, nueces y albahaca. Cortar la pulpa de aguacate con tiras y también enviarlo a la ensaladera. Llenamos la ensalada con una mezcla de mantequilla y jugo de limón, sal y pimienta al gusto, mezclamos bien. Sirve la ensalada inmediatamente, colocando las gambas tostadas.
Ensalada con ensalada de rúcula, tomate y pollo
Ingredientes:
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- filete de pollo - 120 g;
- sal, pimienta
- tomates cherry - 10 piezas;
- rucola - 1 paquete;
- vinagre de vino - 1 cucharadita;
- Mostaza Dijon - 1/2 cucharadita;
- Hierbas provenzales: 1 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- aceitunas - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Mezcle la mantequilla, la ralladura y el jugo de limón. El filete de pollo se limpia de las películas y se sumerge en el adobo durante 15-20 minutos. Carne marinada
Sartén con aceite, caliente y fría el pollo por 3 minutos por cada lado. Ponemos el pollo preparado en un plato caliente y lo cubrimos con papel de aluminio.
Los tomates se cortan por la mitad y se mezclan con la rucola en un plato hondo. En un recipiente aparte, bata el vinagre con mostaza, hierbas, ajo y ajo, sal y pimienta. Preparamos el aderezo con 2 cucharadas de aceite.
Cortar el pollo y agregarlo a las verduras. Llenamos la ensalada con pollo y lo servimos a la mesa.