La carne, cocida al mismo tiempo como guarnición, es una solución conveniente y sabrosa, no solo para todos los días sino también para una comida festiva. Puede hornear carne de res, de cerdo, de cordero o incluso de aves de corral, sin embargo, vale la pena tener en cuenta las características individuales de cada cocina, lo que haremos a continuación.
Receta de carne con verduras en el horno
Ingredientes:
- barriga de cerdo - 1.2 kg;
- una gran sal marina - 3 cdtas.
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- manzanas - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- sidra de manzana - 1 1/2 artículos;
- chirivía - 4 piezas.
- zanahorias - 4-5 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- tomillo - 1 manojo;
- ajo - 12 dentículos;
- aceite de oliva - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 30 g;
- mostaza de grano - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Recalentar el horno a 160 grados. Pele en la pechuga un poco cortada con un cuchillo en cruz, luego frótela con vinagre y sal. En la bandeja para hornear, coloque las rodajas de manzanas y cebollas, viértalas con sidra de manzana , ponga la pechuga encima y ponga todo en el horno durante 3 horas.
Después de una hora y media de cocinar alrededor de la carne, colocamos los vegetales: zanahorias, chirivías, papas, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con tomillo, poner los dientes de ajo, colocar cubos de mantequilla y espolvorear todo con aceite de oliva. Lo enviamos al horno.
Después de 3 horas, aumente la temperatura a 230 grados y continúe cocinando durante otros 20-30 minutos. El plato está listo. Permita que la carne se prepare durante 15 minutos, luego corte y sirva en la mesa.
Carne con verduras en una olla en el horno
Ingredientes:
- pierna de cordero - 1,8 kg;
- ajo - 2 dientes;
- patatas - 1 kg;
- calabaza - 1 kg;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- guisantes verdes - 2 cdas.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 grados. Grasa de pierna de cordero con puré de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Horneamos el pie durante una hora y media, después de lo cual cambiamos la carne tostada a una olla de barro o una de ganso, cubrimos con verduras picadas y volvemos a poner el horno en el horno. La carne con verduras en el horno estará lista después de 40 minutos.
Carne al horno con verduras en el horno
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 1 kg;
- vino blanco seco - 3/4;
- salsa de soja - 3/4 artículos;
- romero - 4 cucharaditas;
- Mostaza Dijon - 4 cucharaditas;
- ajo - 3 dientes;
- patatas - 500 g;
- Coles de Bruselas - 500 g;
- zanahorias - 500 g.
Preparación
Cortar el marinado en una mezcla de vino, salsa de soja , romero, mostaza y ajo picado.
Extienda pedazos de papas, repollo y zanahorias en una bandeja para hornear, vierta todo el adobo restante y mezcle. Cocinamos vegetales a 210 grados 30 minutos. Fusionamos el adobo del lomo, lo extendimos sobre las verduras y cocinamos durante otros 30-45 minutos.
Después de 15 minutos, cuando la carne se infunde, la carne se puede cortar y servir en la mesa.
Carne con verduras y patatas en el horno
Ingredientes:
- piernas de pato - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- zanahorias - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- puerros - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- tomillo - 4 ramas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- caldo de pollo - 1 artículo;
- vino blanco seco - 1 cda.
Preparación
Recalentamiento del horno a 200 grados. Las patas de pato se secan
En la grasa rancia, freír las verduras durante 7-10 minutos, sin olvidar condimentarlas con sal y pimienta. Al final, agregamos ajo y tomillo a las verduras, continuamos cocinando por otro minuto. Coloque las patas sobre una almohada de verduras, vierta toda la mezcla de vino y caldo, ponga las hojas de laurel y colóquelas en el horno durante 30 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, reducimos la temperatura a 180 grados y continuamos cocinando durante otros 15-20 minutos.