Tradicionalmente estamos acostumbrados a comer albóndigas con crema agria, chisporroteos o mantequilla. Pero muy pocas personas saben que las albóndigas se pueden cocinar con una gama aún más amplia de diversos aditivos, por ejemplo, queso o requesón. Fue la última versión de este plato a la que decidimos prestar especial atención.
Receta de albóndigas de requesón
De hecho, las albóndigas de queso cottage no son muy diferentes de los perezosos vareniki. Sirva este plato como en una versión salada con mantequilla y chicharrones, y además de salsas dulces o mermelada.
Ingredientes:
- requesón - 1 paquete (250 g);
- mantequilla - 80 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 80-90 g;
- sal, azúcar - al gusto.
Preparación
El secreto de cómo cocinar deliciosas albóndigas de cuajada se oculta en la consistencia de este último. El requesón debe ser muy suave y homogéneo, con pequeños granos. Por lo tanto, antes de preparar la masa, cuaje el requesón a través de un colador y luego mezcle con azúcar, mantequilla suave (aproximadamente una cucharada, y el resto lo guardamos para servir) con huevo y harina.
Si cocina albóndigas dulces, puede agregar un poco de azúcar de vainilla o esencias. Batir completamente la masa de la cuajada con una licuadora y verter la harina tamizada. La masa terminada no debe ser empinada, para que las albóndigas listas no salgan apretadas y gomosas. De la masa, hacer salchichas y cortar en rodajas.
Cocemos albóndigas 3-4 minutos después de salir a la superficie, luego sacamos con un ruido e inmediatamente lo llenamos con mantequilla. Puede servir tales albóndigas de requesón con mermelada, o salsa de fresa , este último se prepara simplemente simple: 500 g de fresas se cocinan con ½ pt. azúcar y la misma cantidad de agua durante aproximadamente 30 minutos. Complementamos la salsa con el jugo de medio limón. Antes de servir, la salsa se puede triturar o pasar por un colador, o se pueden dejar trozos de bayas enteras.
Albóndigas de requesón con espinacas
Ingredientes:
- requesón - 300 g;
- queso duro - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 1 artículo;
- ajo - 2 dientes;
- espinaca - 180 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
El queso se frota y se mezcla con puré de cuajada y huevo. En la futura masa, agregue una pizca de sal y espinacas previamente escaldadas y picadas. Doble la masa a través de la prensa de ajo y agregue la harina tamizada. Masa lista enrollada en salchicha y cortada en porciones pequeñas. Cocinamos albóndigas después del ascenso de 3-4 minutos.
En la sartén, calentamos el aceite y fritamos albóndigas en un color dorado en ambos lados.