Masa, como pelusa en el kéfir: las recetas más exitosas para diferentes productos horneados

Masa, como pelusa en yogur: la clave para una cocción exitosa. Siempre es conveniente trabajar con él, es plástico y aireado, y no se pega a sus manos. Las empanadas y los panecillos, obtenidos debido a la interacción de un producto lácteo fermentado con diferentes componentes para hornear, se distinguen por una textura exuberante, una superficie rojiza, un sabor fino y no se estancan durante un largo tiempo.

La masa es fácil, como pelusa en yogur

La masa es suave, ya que la pelusa del kéfir se puede preparar en dos variaciones diferentes: con levadura y sin levadura. Para los productos que se preparan en el horno, es mejor usar el primero, seguir una receta exitosa para amasar la masa, darle media hora para preparar y comenzar a moldear la cocción.

  1. Cualquiera que sea la receta de la masa de levadura sobre el kéfir, como la pelusa, para que los productos justifiquen su nombre, la masa debe ser amasada con un producto de leche ácida baja en grasa: el kéfir graso reduce la actividad de la levadura.
  2. El kéfir para la masa puede ser fresco o ligeramente acidificado. Lo principal: no debe tener un olor característico de fermentación.
  3. Mezcle la masa solo con kefir tibia. En el frío, la levadura y el polvo de hornear "funcionan lentamente", por lo que la masa puede volverse demasiado espesa.

Masa de levadura en kefir, como pelusa

La masa, como la pelusa en el yogurt con la levadura, puede satisfacer tanto a los fanáticos de la cocción a alta velocidad como a los admiradores de la buena calidad de la cocción. Por último, esta receta es adecuada, donde la masa se prepara mediante un método de cuba con la adición de leche, mantequilla y huevos, y toma al menos dos horas. Pero hornear pretzels y pasteles toma 15 minutos.

Ingredientes:

Preparación

  1. Derretir la mantequilla y calentar la leche.
  2. Agregue azúcar y levadura a la leche.
  3. Mezcle el kéfir caliente con mantequilla y huevos.
  4. Vierta la levadura y vierta la harina.
  5. Amasa la masa y déjala a un lado por 1.5 horas.
  6. Masa sobre yogurt suave, como pelusa puesta sobre la mesa, oboinita y rompa en la moldura de productos.

Masa, como pelusa en kéfir para bollos

Una masa exuberante para bollos en kéfir siempre tiene éxito. Tradicionalmente, los bollos se hornean de la masa. Como regla general, muchos muffins (azúcar y mantequilla) "deprimen" la levadura, lo que no ocurre cuando hay kéfir en la prueba. Es compatible con la levadura y les permite procesar los componentes grasos, por lo que la masa resulta dulce y aireada.

Ingredientes:

Preparación

  1. Derretir la margarina. Precaliente el kéfir.
  2. Revuelva los ingredientes con azúcar, huevos y levadura.
  3. Ponga la harina y amasar la masa.
  4. Da la prueba para ir bien.
  5. Doble la masa sobre el kéfir, como la pelusa e inmediatamente proceda al moldeado de los productos.

Masa para hamburguesas sobre kéfir, como pelusa

Muchas amas de casa ponen la masa como kéfir para pasteles en la nevera. Y aunque este método es contrario a la preparación tradicional, la masa sale flexible y flexible. Simplemente a bajas temperaturas, el kéfir y la levadura "se quedan dormidos", y en el calor, comienzan a trabajar activamente, por lo que la masa en los ojos aumenta de volumen y las hamburguesas en el horno.

Ingredientes:

Preparación

  1. Kéfir y margarina se calientan.
  2. Agregue huevo, levadura, azúcar y harina a la masa.
  3. Amasar cuidadosamente y distribuir la masa, como pelusa en el kéfir en la nevera durante 2 horas.

Masa como pelusa en kéfir para pizza

Pizza: un plato que desea cocinar rápidamente e inmediatamente comer. En este caso, puedes amasar una masa suntuosa para pizza sobre kéfir con soda. Soda, junto con yogur, acelera el proceso de fermentación y ayuda a obtener una masa aireada en un par de minutos. Tiene una consistencia líquida, por lo que el relleno se está ahogando, lo que hace que la pizza sea más sabrosa.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batir los huevos con azúcar y yogur.
  2. Extinga la soda con vinagre y agregue a la mezcla. Inmediatamente después de agregar la harina.
  3. La consistencia de la masa debe parecerse a una galleta.
  4. Vierta la masa, como la pelusa sobre el kéfir en una bandeja para hornear, desde arriba - extienda el relleno.

Masa en yogur, como pelusa sin levadura

La exuberante masa de kéfir sin levadura es un hallazgo para las amas de casa, que prefieren formas fáciles de hornear. Para tales casos, la masa sobre el kéfir y la soda es una opción ideal. Los mismos ingredientes que se usaron en la pizza, en otras proporciones, se convierten en una masa blanda y elástica, que se extiende perfectamente, se tuesta o se hornea.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batir el yogur, el azúcar, la sal, la mantequilla y los huevos.
  2. Poco a poco agrega la harina.
  3. Lave la masa con sus manos.
  4. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extiéndala, masa blanda como una pelusa en el kéfir con un rodillo y forma tartas.

Masa, como pelusa en kéfir sin huevos

Masa en yogur, suave como la pelusa - una cosa universal: en lo que no se amasa, todavía resultará magnífico. Esta receta es útil para amas de casa económicas, ya que se cocina sin huevos, en kéfir tibia y levadura. Su reacción es suficiente para garantizar que la masa no se retrase con una prueba, y el aceite vegetal la hará viscosa y suave.

Ingredientes:

Preparación

  1. Agregue azúcar, levadura y 40 g de harina para calentar el kéfir y déjelo a un lado durante 15 minutos.
  2. Inserta el resto de la harina, la mantequilla y amasa bien.
  3. Haga la prueba 30 minutos para "descansar" y proceder a la moldura.

Masa para exuberantes panqueques de levadura en yogurt

La masa para panqueques exuberantes en kéfir se prepara mejor con la adición de levadura. Tales panqueques se obtienen en una medida dulce, muy rojizo, rápidamente asado y después de freír no se caen. Lo principal es amasar la masa con kéfir tibia, dejarla hervir en el fuego durante 30 minutos y no mezclar, para no interrumpir el trabajo de la levadura, sino tomarla para hornear suavemente desde el borde.

Ingredientes :

Preparación

  1. De kéfir caliente, harina, azúcar y levadura, mezcle la masa.
  2. Coloque el recipiente en agua tibia y déjelo a un lado durante 30 minutos.
  3. Cuele el huevo y déjelo por otros 20 minutos.
  4. Puede comenzar a freír panqueques, tomando suavemente la masa del borde, sin remover.

Exuberante masa para albóndigas en kéfir

La exuberante masa de kéfir es útil no solo para hornear, sino también para cocinar albóndigas favoritas. Dichos productos requieren una capa fina y plástica que mantenga el relleno bien, lo que proporcionará una gran cantidad de kéfir, harina y huevos. Al mismo tiempo, todo lo que necesita es mezclar estos ingredientes y dejar reposar la prueba durante no más de 30 minutos.

Ingredientes:

Preparación

  1. Revuelva la harina con sal, agregue el kéfir y los huevos y mezcle la masa.
  2. Cubra la masa con un recipiente y déjela a un lado durante 30 minutos.
  3. Dividir en trozos, rodar en salchichas y cortar en barras.