El pan de centeno casero es una adición tradicional y satisfactoria a cualquier plato. Como base, sugerimos usar harina de la más alta calidad. Trabajemos con usted para descubrir cómo hacer un delicioso pan de centeno en casa.
Pan de centeno en casa
Ingredientes:
- harina de centeno - 315 g;
- Harina de trigo - 315 g;
- agua hervida caliente - 405 ml;
- soluble en levadura instantánea - 10 g;
- azúcar blanco - 10 g;
- sal - una pizca;
- aceite refinado - 15 ml.
Preparación
Para preparar pan de centeno real en casa, disuelva la levadura seca primero en agua tibia. Luego echamos azúcar, sal fina y dejamos el asador por 15 minutos. Cuando la parte superior aparezca "tapa", vierta un poco de aceite y mezcle. Ambas variedades de harina se tamizan varias veces y se mezclan. Vierta el agua de levadura en la mezcla seca, amase la masa empinada, envuélvala en una película y retírela en calor durante 65 minutos. Una vez más, mezcle cuidadosamente y extiéndalo en la forma por aproximadamente 40 minutos. Ponga el pan en el horno por unos 45 minutos y hornee a una temperatura de 185 grados.
Pan casero de harina de centeno en el horno
Ingredientes:
- harina de centeno - 505 g;
- harina de trigo - 505 g;
- agua 990 ml;
- levadura de disolución rápida - 15 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- la sal está bien y el azúcar, por pizca;
- semillas - al gusto.
Preparación
Antes de hornear pan de centeno real en casa, la levadura está seca y el azúcar se disuelve en una pequeña cantidad de agua hervida y se deja durante unos 25 minutos. Luego vertimos la mezcla en un tazón grande, agregamos el agua restante, la mantequilla y echamos sal. La harina de centeno tamizada se combina con harina de trigo y pequeñas partes en la mezcla de levadura. Mezclamos la masa de plástico blando con nuestras manos, tiramos las semillas peladas, la esparcimos en un recipiente tibio y la ajustamos con una película. Le damos a la masa para que se vaya durante una hora, y luego la untamos sobre la mesa, se espolvorea con harina y amasamos unos minutos. Luego divídelo en 4 partes y enrolla cada uno en un moño. Extendimos los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada, en cada bulto hacemos las incisiones con un cuchillo, rociamos con harina y dejamos durante 1 hora a distancia. Luego untamos la superficie con leche, para que aparezca una corteza brillante en el pan. Horneamos los panes durante 40 minutos a una temperatura de 220 grados. Con cuidado, mueva el pan caliente a la tabla y deje enfriar, cubriendo con una toalla.
Receta de pan de centeno en casa
Ingredientes:
- harina de centeno - 355 g;
- harina de trigo - 350 g;
- levadura - 1 cucharadita;
- kefir - 165 ml;
- cerveza - 205 ml;
- miel - 10 g;
- sal - una pizca;
- huevo C1 - 1 pieza;
- aceite vegetal - 20 ml.
Preparación
En el cubo del panificador vertimos ambas variedades de harina, arrojamos levadura, infundimos kefir, cerveza, ponemos miel y una pizca de sal. Cierre el dispositivo con una tapa, configure el modo "Pan de centeno" y amasar la masa. Luego, déjelo para pruebas durante 2 horas y hornee 50 minutos antes de la aparición de una corteza crujiente.
El pan de centeno se puede preparar en casa en el horno con una variedad de aditivos: aceitunas o
Después de eso, la masa con los aditivos se presenta en forma de aceite y se deja para la prueba durante 2 horas, cubierto con una toalla. Luego untamos la superficie del pan con leche y, si lo deseamos, densamente rociamos con comino, semillas de amapola, semillas o sésamo.