Las empanadas con patatas y champiñones son una excelente opción para aquellos casos en los que haya dejado el puré de papas listo , que nadie quiere comer, o varios tubérculos de patata que buscan aplicación en sus creaciones culinarias. De todos modos, es suficiente estirar las papas hervidas y agregarlas con champiñones, envolver una capa delgada de masa blanda y enviarla a hornear o freír. Como resultado, se obtienen hamburguesas de patata simples, que son convenientes llevar con usted.
Empanadas con patatas y champiñones en el horno
El mejor caparazón para el relleno de su patata será una masa sobre levadura, que puede retener la suavidad durante mucho tiempo y mantener el peso y la humedad del relleno sin que se hunda.
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 385 ml;
- harina - 465 g;
- levadura instantánea - 7 g;
- huevos - 4 piezas;
- Mantequilla - 145 g.
Para el relleno:
- patatas - 640 g;
- champiñones - 680 g;
- puerros (parte blanca) - 2 piezas;
- ramita de tomillo.
Preparación
El único inconveniente de cualquier prueba de levadura es la necesidad de una prueba prolongada, y por lo tanto amasarlo con bastante anticipación, antes de preparar el relleno. Endulce la leche tibia con una pizca de azúcar para disolver la levadura seca en ella. Tan pronto como se activan estos últimos, verter en la leche huevos batidos con mantequilla derretida y proceder al vertido de harina paso a paso. Cuando la masa no se adhiere a las manos y otras superficies, muévala a un recipiente engrasado y déjela reposar durante una hora.
Hervir los tubérculos de papa y picarlos. En una pequeña cantidad de aceite de oliva, espolvoree puerros y champiñones con tomillo. Saque el relleno y enfríelo completamente antes de proceder a moldear los pasteles.
Divida la masa en partes iguales y aplánelas entre las palmas. Coloque las papas en el centro de cada pastel y mezcle los bordes. Coloque las hamburguesas en el pergamino con la costura hacia abajo, deje que vuelva a aplicar aproximadamente 15 minutos, y luego envíelas al horno durante media hora a 180 grados.
Empanadas fritas con patatas y champiñones
Ingredientes:
Para la prueba:
- agua 230 ml;
- harina - 275 g;
- Levadura - 5 g.
Para el relleno:
- patatas - 380 g;
- raíz de apio - 65 g;
- cebolla - 130 g;
- mostaza de grano - 25 g;
- champiñones salados - 220 g.
Preparación
Disuelva la levadura en agua tibia, vierta la solución en la harina salada, amase la masa y déjela reposar durante aproximadamente una hora.
Cortar las papas y el apio juntos hasta que estén suaves y pera con la adición de sal marina y mostaza de grano. Spasseruyte cebollas y mezcle con rodajas de champiñones salados. Ya está listo el relleno de tartas con patatas y champiñones, solo queda agregar el puré de papas fritas y se puede proceder a la cocción.
Exprimir porciones de masa, aplanarlas con palmas, distribuir el relleno en el centro y pegar los bordes para cubrirlo por completo. Freír las hamburguesas con champiñones y patatas fritas hasta que aparezca una pronunciada costra rubicunda.
Empanadas con patatas y champiñones - receta
Si no hay suficiente tiempo, entonces no es la mejor opción tomar la preparación de masa de levadura. En tales casos, el embalaje de la masa de hojaldre ya preparada debe almacenarse siempre en el congelador, cuya cocción se prepara en cuestión de minutos.
Ingredientes:
- embalaje de hojaldre;
- cebolla - 75 g;
- champiñones - 175 g;
- patatas - 240 g;
- un puñado de perejil verde;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- queso blando - 45 g.
Preparación
Mientras la masa se está descongelando, hierva los cubos de papa y prepare la pasteurización de los champiñones y los medios anillos de la cebolla. Mezcle los champiñones con rebanadas de tubérculos, agregue el ajo picado, los verdes y las rodajas de queso suave. Coloque el relleno en el centro de los trozos de masa, cubra los bordes y hornee las hamburguesas en un horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.