Para la mayoría de los propietarios, la palabra "GOST" está asociada con la calidad irreprochable del plato preparado, y por lo tanto no es raro que las recetas adaptadas al estándar del estado se destaquen frente a las demás. Una característica especial de las recetas de acuerdo con GOST es la receta y una descripción detallada de la tecnología del proceso, que en conjunto proporcionan el estándar sin igual.
En este material, escribiremos varias variaciones de las recetas de la torta "Metropolitana" con pasas de acuerdo con GOST.
Cupcake "Stolichny" - una receta según GOST URSS
La búsqueda de esa receta puede completarse, ya que esta receta estandarizada de la torta "Metropolitana" ha sido probada no solo por la producción, sino por los propios propietarios, durante décadas.
Ingredientes:
- harina - 215 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- azúcar en polvo - 15 g;
- pasas - 115 g;
- mantequilla - 175 g;
- azúcar granulada - 115 g;
- huevos - 3 piezas
Preparación
Pase los primeros tres ingredientes a través del tamiz. Si las bayas de las pasas están muy secas, batalas con agua hirviendo, y luego sécalas cuidadosamente y rocía con harina; un truco tan simple ayudará a evitar que las bayas se posen en el fondo del pastel.
La segunda parte de la receta también es estándar: convierta los trozos de mantequilla ablandados en una crema con azúcar. Mientras la batidora continúa funcionando, comience a introducir huevos, agregando cada subsiguiente solo después de la distribución completa del anterior en la crema de aceite. Lo último en el aceite son las pasas, y solo después de que se vierta en una mezcla seca de ingredientes. Después de agregar los ingredientes secos, no puede mezclar la torta durante mucho tiempo, para que no se endurezca después de hornear.
Distribuya la masa en un molde, cubriendo la última con un pedazo de pergamino engrasado. La magdalena debe cocinarse durante aproximadamente una hora a 180 grados.
Cupcake "Stolichny" con pasas - receta
Dado que los tiempos de la URSS han pasado hace mucho tiempo, debemos dar paso a recetas más modernas y reflexivas. Un ejemplo de este último es este pastel de frutas "Metropolitano" sobre una base cremosa, la miga es mucho más suave y más tierna.
Ingredientes:
- mantequilla - 210 g;
- huevos - 4 piezas;
- polvo de hornear - 10 g;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 210 g;
- crema agria - 55 g;
- pasas - 115 g;
- una vaina de vainilla
Preparación
La tecnología para preparar el "Stolichny" modernizado, sin embargo, no ha cambiado. Antes que nada, nuevamente debes convertir la mantequilla y el azúcar en una crema. A continuación, pase a través de los componentes secos del tamiz. Volvemos a la crema de aceite, a la que ahora es necesario agregar el contenido de la vaina de vainilla y los huevos. Cuando se hayan agregado todos los huevos, vierta la crema agria, una vez más bata y guarde el mezclador, luego trabajaremos con una cuchara. En porciones, comience a verter los ingredientes secos, revolviendo suavemente. Complemente la masa con pasas.
La torta "Capital" con pasas de acuerdo con GOST debe hornearse primero a 160 grados durante media hora, y luego otra vez, pero ya a 180.
Cómo cocinar un cupcake "Stolichny" con pasas de acuerdo con GOST?
Ingredientes:
- harina - 235 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- mantequilla - 145 g;
- azúcar granulado - 45 g;
- huevos - 2 piezas;
- pasas de uva - 1 artículo;
- ron - 10 ml;
- pizca de sal.
Preparación
Después de tamizar juntos el primer par de ingredientes, agréguelos a una pizca de sal y déjelos a un lado. Comience batiendo la mantequilla con azúcar, y cuando la mezcla de este último se convierta en una crema blanquecina, comience a introducir los huevos, uno a la vez. Agregue un poco de ron o cualquier otro perfume a pedido. Ahora agregue la mezcla seca al aceite y mezcle. Agregue las pasas al final y distribuya todo en el formulario. La cocción toma 50 minutos a 180.