Parecería que puede ser más simple que preparar una tarta de cereza abierta clásica: enrollar una capa de masa corta , colocar las cerezas en almíbar sobre ellas y hornear siguiendo las instrucciones. Vamos a ir más allá y ofrecerle dos recetas originales, una de las cuales se convertirá en una tarta de queso , y la otra será un análogo de un clásico manjar de arena, pero en una base de levadura.
Tarta abierta con cereza de una masa de levadura
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 290 g;
- azúcar - 35 g;
- yema de huevo - 1 pieza;
- leche - 150 ml;
- mantequilla - 25 g;
- levadura fresca - 20 g;
- harina de almendra - 35 g.
Para el relleno:
- cerezas en almíbar (sin picaduras) - 650 g;
- azúcar - 15 g;
- almidón - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Para glasear:
- yema de un huevo;
- leche - 15 ml;
- azúcar - 5 g.
Preparación
Disolvemos el azúcar en leche tibia junto con la levadura, dejamos que este último se active y fundemos la mantequilla y dejamos que la harina atraviese el tamiz. Agregue la harina, la mantequilla y el huevo a la solución de levadura, amasar la masa para suavizar, y luego, deje el resto durante una hora y media.
Combina el jarabe de las cerezas enlatadas. En la parte de jarabe, cultivamos almidón y el resto se calienta. Agregue la solución de azúcar y almidón al almíbar caliente, espere hasta que se vuelva más espeso, y luego coloque las cerezas e infílelas al kirsch.
Estire y corte el diámetro del disco de prueba que es suficiente para cubrir el fondo y las paredes de la forma seleccionada. Extendimos sobre el relleno y lo decoramos con patrones de la masa a su discreción: puede detenerse en el tejido clásico con una "jaula", o puede cubrir el relleno con figuritas.
Combinamos los ingredientes para el glaseado y los cubrimos con una tarta de levadura abierta con una cereza antes de enviarlos al horno. Hornee un postre durante media hora a 200 grados.
Pastel abierto con cerezas y crema agria
Ingredientes:
- masa preparada de galletas de mantequilla;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 60 g;
- crema agria - 210 ml;
- pasta de vainilla - 5 ml;
- cerezas congeladas (picadas) - 2 cdas.
Preparación
Estirar la masa corta y forrar el molde. Coloque la base en el horno a 200 grados durante 12 minutos para obtener un rubor. Ellos mismos mientras descongelamos las cerezas y preparamos un simple relleno de crema agria para el pastel, que incluye crema agria en sí, así como vainilla, azúcar y huevos. Cuando la base esté lista, vierta con crema agria, esparcimos las bayas en la parte superior y volvemos la torta abierta con la cereza congelada en el horno, pero ya enfriada a 175 grados, durante media hora.