Con el advenimiento del otoño, ciruelas frescas, tiernas, fragantes o duras, jugosas, moradas y violetas, amarillas y rosadas, redondas y oblongas aparecen en los mercados y en las tiendas. Cómo resistir y no disfrutar de siete exquisiteces diferentes, por ejemplo, puedes hornear un pastel con ciruelas.
Torta de tarta
Ingredientes:
- un vaso y medio de harina
- un vaso de azúcar
- 200 g de mantequilla
- bolsa de polvo de hornear
- 2 huevos
- una cáscara de un limón (si no le gusta la ralladura, no puede agregarla). Por supuesto, necesita un fregadero: 15 piezas, la cantidad de fregaderos depende del tamaño del molde.
Preparación:
Lave las ciruelas, escurra y, mientras tanto, prepare la masa. El secreto es el primero: la mantequilla para repostería debe mantenerse caliente y ser suave. El segundo secreto: la harina debe ser tamizada dos veces, luego la masa se volverá más esponjosa. Secreto tres: Shortbread no se puede amasar por mucho tiempo, cuanto menos tiempo se amase la masa, mejor será.
Por lo tanto, mezcle la mantequilla, media taza de azúcar, harina con polvo de hornear y huevos. Al final, agrega la ralladura. Retire la masa en el refrigerador durante media hora. En la forma, distribuya la masa en la parte inferior, forme una repisa de 2 cm de alto. Corte las ciruelas en mitades y retire los huesos. Coloque las ciruelas en la masa y espolvoree con el azúcar restante. Hornee un pastel de arena con ciruelas en un horno precalentado a 220-230 ° C durante aproximadamente media hora.
Pastel de hojaldre
La base del pastel de hojaldre con ciruelas es la hojaldre. Puedes comprar masa preparada, puedes cocinar tú mismo. En una tarta inflada con ciruelas, se sacan algunas variedades menos jugosas que en otras tartas, de lo contrario, la parte inferior de la tarta se verá como papilla pegajosa. En general, para asegurarse de que el fondo del pastel no se moje y sea desagradable, se recomienda usar migas de pan o sémola. Por lo tanto, enrolle la masa de hojaldre en un círculo con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro del molde en el que se horneará la torta. Distribuya la masa en la forma para obtener los lados, teje el fondo con un tenedor y espolvorea con migajas o sémola. Coloque las ciruelas en el fondo y hornee el pastel durante aproximadamente media hora. Prepare el relleno: mezcle medio litro de leche tibia, media taza de azúcar, 2 huevos, caliente y luego agregue la gelatina (25-30 g). Cuando la mezcla se haya enfriado, vierta una torta de hojaldre con ciruelas y tómela durante una hora en el refrigerador.
Pastel de levadura
El pastel de levadura con ciruelas está hecho de masa. Para la prueba, tome un vaso de leche tibia, disuelva en ella 20 g de levadura, agregue 2 cucharadas. cuchara de azúcar y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos. Cuando esta masa aumente en volumen, agregue allí también 150 g de aceite suave, 3 huevos y aproximadamente medio kilogramo de harina. Amasar la masa suave, déjalo ir. Estirar la masa y el paquete
Pastel de Estrasburgo con ciruelas
La masa para este pastel se amasa muy rápidamente: tamizar 200 g de harina en una colina, poner en ella 150 g de mantequilla muy fría y 3 cucharadas. cuchara de azúcar, bata 1 huevo y mezcla todo. Distribuye la masa por forma. Lave las ciruelas, seque, corte por un lado y retire la piedra. Dentro de cada ciruela verter un poco de azúcar y canela, poner las ciruelas en la masa. Para verter, mezcle 250 g de queso cottage, 200 g de crema agria, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas. cucharadas de almidón. Por separado, bata las ardillas con los picos e introdúcelos suavemente en la mezcla. Vierta la masa resultante de ciruela y hornee la torta durante aproximadamente una hora a fuego medio-bajo (180 ° C).