Kulich en yogur a diferencia de los análogos, diseñado sobre una base diferente, resulta más húmedo, suave y aireado. A continuación se presentan las variaciones de la receta con diferentes proporciones de ingredientes y la tecnología para crear la prueba, cada una de las cuales tiene una audiencia impresionante de admiradores fieles.
Cómo hornear pastel sobre kefir?
Para que la masa de los pasteles sobre el kéfir sea posible y se convierta en la base para obtener el perfecto horneado de Pascua, es necesario observar algunas reglas básicas:
- Todos los ingredientes antes del lote deben tener la misma temperatura ambiente, y el kefir se calienta hasta 40 grados.
- La harina debe ser tamizada.
- La habitación en la que se hace la masa y su prueba se calienta a 25-30 grados.
- La masa de levadura se amasa durante al menos 20 minutos.
- Los pasteles acabados se untan con glaseado de azúcar y se decoran al gusto.
Pastel con kéfir sin levadura
Muchos son escépticos sobre la idea de cocinar pasteles sin grasa, hasta que prueben el producto preparado de acuerdo con la siguiente receta. La cocción resultante es casi inferior a los análogos de levadura, resulta exuberante, suave y fragante, y el tiempo se ahorra bastante, sin requerir una prueba prolongada.
Ingredientes:
- kefir - 300 ml;
- aceite - 100 g;
- harina - 350 g;
- azúcar - 150 g;
- polvo de hornear - 4 cucharaditas;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- pasas - 100 g;
- cáscara de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Derretir la mantequilla, echar la ralladura, la vainilla, el azúcar, verter en el kéfir.
- Agregue la harina con polvo de hornear, las pasas preparadas envasadas en harina, revuelva por un par de minutos.
- Extiende la masa en formas, llenándolas con 2/3.
- Hornee un pastel sin grasa sobre kéfir durante 30 minutos a 180 grados.
Pastel de mantequilla en kéfir
Kulichi sobre yogurt y levadura siempre funcionan increíblemente sabrosos, aromáticos, mantienen la frescura perfectamente por mucho tiempo. Es muy importante preparar los huevos correctamente para agregarlos a la masa: las yemas se muelen con azúcar hasta que los cristales se disuelven, y los blancos se baten con sal en una espuma gruesa y espesa.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- mantequilla - 100 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- crema agria - 100 g;
- harina - 700 g;
- azúcar - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara;
- Azúcar de vainilla - 40 g;
- pasas - 150 g;
- sal - pellizco.
Preparación
- En kéfir tibia vierte la levadura, una cucharada de azúcar y ½ taza de harina, déjalo por 30 minutos.
- Introducir crema agria, crema y aceite vegetal, yemas de azúcar, claras batidas, vainilla y harina.
- Dejan la base para el acercamiento en el calor, una vez que son engañados.
- Agregue las pasas, coloque la masa de las formas, llénelas con 1/3, déjelas subir hasta 2/3 y ponga en el horno caliente hasta 180 grados.
- Hornee el pastel sobre el yogurt hasta que se seque, cubra con glaseado, decore.
La receta de un pastel sin huevos en yogurt
Kulich sobre kéfir sin huevos es una excelente variante de la cocción para aquellos que por una razón u otra no usan este producto para la alimentación. Para compensar la falta de color, puede agregar una pizca de cúrcuma o azafrán a la masa, y reemplazar el sabor de pera con un sobre de vainilla u otro aditivo aromático para elegir.
Ingredientes:
- harina - 700 g;
- levadura - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- aceite y crema - 150 g;
- azúcar - 250 g;
- pasas - 150 g;
- saborizante "Duquesa" - 1.5 cucharadas. cucharas;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas;
- sal - ½ cdta.
Preparación
- En kéfir caliente, la levadura se disuelve, un par de cucharadas de azúcar y ½ taza de harina, se deja durante 15-30 minutos.
- Introduce los componentes restantes para la masa, amasa.
- Deje la base para la prueba, levante 2 veces, diseñe los formularios.
- Hornea pastel sobre kéfir a 180 grados para un partido seco.
Receta de pastel de Pascua en kéfir y crema agria
Aún más sabroso es el pastel sobre el kéfir y la crema agria. La cantidad de pasas o azúcar se puede variar a su gusto, y también agregar sabor a su criterio, reemplazándolos o complementándolos con vainillina. Los productos preparados con esta receta se vuelven aún más sabrosos, más aromáticos y más jugosos con cada día de almacenamiento.
Ingredientes:
- harina - 1-1,3 kg;
- levadura - 60 g;
- kefir - 2 tazas;
- huevos - 4 piezas;
- aceite - 200 g;
- crema agria - 100 g;
- azúcar - 2.5 tazas;
- pasas - 150 g;
- sal - 0,5 cucharadita.
- vainillina.
Preparación
- En kéfir caliente, disuelva la levadura, 2 cucharadas de azúcar y ½ taza de harina.
- Después de 20 minutos, agregue los ingredientes restantes, amase.
- Deje la masa en el calor para levantarla, una vez que se haya ahogado.
- Coloque la base sobre las formas aceitadas, llenándolas con 1/3.
- Cuando el pastel de crema agria y kéfir se acerque nuevamente, hornéalo a 180 grados.
Kulich en yogurt con requesón
El pastel de quiche sobre kefir complacerá con una textura húmeda y jugosa y con sorprendentes características de sabor. El principal componente para la preparación de la masa en este caso es el requesón, que en combinación con el kéfir y otros ingredientes da un excelente resultado. Para hornear los moldes, llene al menos la mitad; dicha base se eleva menos de lo normal.
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- queso cottage - 250 g;
- levadura - 30 g;
- kéfir - 70 ml;
- huevos - 2 piezas;
- aceite - 50 g;
- azúcar - 150 g;
- pasas - 100 g;
- jugo de naranja - 50 ml;
- vainilla, sal.
Preparación
- En kéfir caliente, disuelva la levadura, una cucharada de azúcar y harina, y déjela durante 20 minutos.
- Agregue el requesón frito y otros ingredientes en la cuchara, y amasarlo.
- Las pasas se remojan durante 30 minutos en jugo, después de lo cual se secan, se panifican en harina y se mezclan en la masa.
- Después de levantar dos veces la prueba, sepárela en el molde.
- Hornee la torta con requesón sobre kéfir hasta que el fósforo se seque.
Pastel de Pascua en kéfir y leche
La siguiente receta para el pastel de kéfir se realiza con la adición de leche. Esta es una excelente versión de la cocción de Pascua, para aquellos que están acostumbrados a la receta clásica, pero que están hambrientos de experimentos. Los productos de esta presentación son un éxito y satisfacen las solicitudes y los deseos de los consumidores con gustos versátiles.
Ingredientes:
- harina - 1,5 kg;
- kéfir, leche y crema agria - por 1 vaso;
- levadura seca - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 150 g;
- yemas - 8 piezas;
- azúcar - 3 tazas;
- leche condensada - 3 cdas. cucharas;
- pasas - 200 g;
- vainilla, sal.
Preparación
- Precalentar la leche con kéfir, disolver en una mezcla de levadura, dejar durante 30 minutos.
- Interferir con el resto de los ingredientes, poner la masa en calor para el enfoque, una vez que se amasa.
- Hornee la torta de leche y kéfir en forma de aceite para secar la larva.
Kulich sobre kéfir con cáscara
Una deliciosa torta de yogur, cocinada de acuerdo con la siguiente receta, sorprenderá con una fragancia cítrica picante. En la masa de sabor, se agrega cáscara de limón o naranja, que determina las características de sabor de esta cocción de Pascua . El azúcar de vainilla es un ingrediente de equilibrio que suaviza el olor de la levadura.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- levadura - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- huevo - 3 piezas;
- margarina - 100 g;
- azúcar - ¾ taza;
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- cáscara de un limón o naranja.
Preparación
- En el kéfir caliente, disuelva la levadura, una cucharada de azúcar y harina, déjelo por 30 minutos.
- Introducir azotado con yemas de azúcar, margarina derretida, azúcar de vainilla, ralladura, batida hasta los picos de proteína.
- Agregue la harina y amasar, haga que la prueba se eleve dos veces.
- Hornea tortas a 180 grados.
Torta de Pascua en kéfir en panificadora
Kulich sobre kefir en la máquina de hacer pan se simplifica. Solo es necesario cuidar los componentes necesarios, colocarlos en el orden correcto en el cubo del dispositivo y seleccionar el modo apropiado. El electrodoméstico inteligente amasa la masa, crea las condiciones ideales para preparar y hornear un producto rosado.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- levadura seca - 2.5 cucharaditas
- kefir - 150 ml;
- huevos - 2 piezas;
- aceite - 50 g;
- azúcar - 8 cucharadas. cucharas;
- crema agria - 3 cdas. cucharas;
- Azúcar de vainilla - 2 sobres;
- pasas - 100 g.
Preparación
- Todos los ingredientes para la masa se colocan en el recipiente del dispositivo, completando la harina tamizada y la levadura.
- Encienda el modo "Masa" o "Mash" durante 1.5 horas. Las pasas se agregan por la señal.
- Transfiera el dispositivo a "Baking" por una hora.
Kulich en kefir en el multivark
Para hornear la torta de Pascua en kéfir en un multivark, como en otros casos, debe obtener la masa correcta. A continuación se muestran las proporciones para un recipiente con una capacidad de 4,5 litros. Antes de hornear, la masa debe guardarse para pruebas en el dispositivo en "Precalentar" durante 10 minutos, luego dejarla debajo de la tapa cerrada durante otros 20 minutos.
Ingredientes:
- harina - 700 g;
- crema agria y mantequilla - 100 g;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara;
- kefir - 1 vaso;
- huevo - 3 piezas;
- azúcar - 1 taza;
- vainilla, sal, pasas.
Preparación
- Para que las cucharas se disuelvan en la levadura kéfir, una cucharada de azúcar y harina, déjelos durante 20-30 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes, amase la masa, dé dos veces para que se levante.
- Hornee la torta desde la distancia de la base en el "Horneado" 60 minutos en un lado y otros 20 minutos en el otro.