Estamos acostumbrados a que la cazuela sea generalmente un plato dulce hecho con requesón o sémola. Pero queremos disuadirte y decirte que hay otros tipos de guisos, por ejemplo, del hígado. Este refrigerio no solo es muy sabroso, sino también útil. El hígado es rico en vitaminas, contiene una gran cantidad de hierro y proteínas. Le ofrecemos varias recetas interesantes para cocinar cazuelas de hígado.
Cazuela de hígado de res
Ingredientes:
- hígado de ternera - 1 kg;
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- bombilla - 2 piezas;
- leche - 1 artículo;
- zanahorias - 1 pieza;
- especias.
Preparación
Entonces, primero, preparemos todos los ingredientes necesarios con usted. El hígado se enjuaga a fondo, se empapa en leche y se deja durante exactamente una hora. Y esta vez mientras hierve hasta que esté cocido alforfón . Las zanahorias y los bulbos se lavan, se limpian, se trituran con popotes y se blanquean hasta que estén suaves en aceite vegetal. Ahora el hígado y las alevines de verduras se tuercen en una picadora de carne o se trituran en una licuadora. En otro recipiente, bata los huevos con sal y vierte la mezcla en el relleno. Mezclamos todo bien, sazonamos con especias y lo colocamos en un molde cubierto con papel de hornear. Enviamos la cazuela con el hígado al horno caliente durante aproximadamente 40 minutos, ajustando la temperatura 180 grados.
Cazuela con hígado y papas
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- patatas - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- queso de variedades duras - 150 g;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- especias;
- calabacín, coliflor, tomate - si lo desea.
Preparación
Para hacer una cazuela de hígado de pollo, pele las papas, córtelas a la mitad y hiérvalas hasta que estén cocidas en agua con sal. Luego amasar a un estado de puré y dejar enfriar. La cebolla se limpia, se tritura finamente, y la zanahoria se frota en un rallador grande. Pase las verduras hasta que estén doradas en una sartén con calefacción y agregue aceite vegetal.
Por separado, freír el hígado de pollo durante 10-15 minutos y luego molerlo en homogeneidad en una licuadora. Después de eso, mezcle el hígado de pollo con cebollas y zanahorias y agregue otros vegetales triturados si lo desea. Queso frotado en un rallador grande. En la fuente para hornear, primero colocamos medio puré de patatas, al nivel, luego colocamos el hígado de pollo con vegetales y cubrimos todo con los restos de puré de papas. Cubra con queso rallado y crema agria con grasa. Cueza al horno el pudín del hígado en el horno por 25 minutos a 200 grados.
Cazuela del hígado en una multivariada
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- arroz hervido - 2 artículos;
- ajo - 3 dientes;
- leche - 250 ml;
- especias;
- mayonesa;
- queso - para la decoración.
Preparación
El hígado se descongela de antemano, lo separamos de las membranas y lo lavamos. Bombilla, ajo y zanahorias se limpian. Hervir el arroz hasta que esté cocido. Luego, el hígado de pollo, junto con el ajo y la cebolla, muele en una licuadora o gírelo a través de una picadora de carne. Agregue el rallado en un rallador fino
Lubrificamos la taza del multivark, esparcimos la mezcla de hígado allí, cerramos la tapa del dispositivo y activamos el modo "Baking". Presione el botón "Comenzar" y después de la señal de preparado, mantenemos la cacerola de hígado y arroz en el modo "Calentado" por otros 20 minutos. Luego, deje que se enfríe un poco, tóquelo con una espátula de cocina, muévalo a un plato, engrase con mayonesa y espolvoree con queso rallado.