El queso de soja es uno de los principales alimentos ricos en proteínas en muchos países de la región de Asia y el Pacífico (China, Corea, Japón, Vietnam, Tailandia, etc.). Por cierto tofu se asemeja a los quesos de leche blanda de color blanco. Recientemente, el tofu se ha vuelto cada vez más popular en muchos países del mundo.
El proceso de cocinar queso de tofu , en cierto modo, es similar al proceso de obtener queso cottage de la leche animal. El tofu se obtiene como resultado de la coagulación de la proteína de la leche de soja bajo la influencia de varios coagulantes (por lo tanto, se obtienen diversas variedades de tofu). La producción de ciertas variedades de tofu también es de carácter nacional y regional y es tradicional. Después de bloquear el tofu, por regla general, presionó.
Propiedades y formas de comer queso de tofu
El tofu no tiene su propio sabor distintivo, lo que provoca su amplio uso culinario: este producto es adecuado para preparar una amplia variedad de platos (incluidos los postres). El tofu es marinado, hervido, frito, horneado, usado para rellenar, agregado a sopas y salsas.
El uso de tofu
Tofu de queso: un excelente producto dietético vegetariano, cuyos beneficios están fuera de toda duda. El tofu contiene proteína vegetal de alta calidad (de 5.3 a 10.7%), muchos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, valiosos compuestos de hierro y calcio, vitaminas B. Este producto ralentiza el proceso de envejecimiento, fortalece el tejido óseo, previene problemas oncológicos, tiene un efecto beneficioso en los sistemas digestivo y excretor del cuerpo humano. El consumo regular de queso tofu es especialmente útil cuando se observan diversas dietas para perder peso.
Usando queso tofu, no se preocupe por las calorías: el contenido calórico de este producto es de 73 kcal por cada 100 g.