Para diversificar el menú, y también por el bien de la economía, puede preparar albóndigas de pescado , o mejor, crochets de pescado. En los mercados de alimentos y en las tiendas de pescado, a menudo se venden pequeños peces baratos de diversas especies y adornos, después del corte de peces valiosos de tamaño mediano y grande (por ejemplo, salmón, trucha, salmón rosado, marlín, etc.). Dichos productos pueden usarse para fabricar jaulas para peces (lo mejor es elegir piezas de filete lo suficientemente grandes).
Látigos de pescado - receta
Vamos a preparar trozos de los filetes recortados de salmón o salmón rosado (de bajo costo, y el pescado es noble). Por supuesto, puedes hacer chuletas de salmón , pero ese es otro tema.
Ingredientes:
- pescado cortado - alrededor de 1 kg;
- cebolla - 1-2 piezas;
- pan blanco (carne) - 1 pan estándar que pesa 400 g;
- huevo de pollo - 2-3 piezas;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas;
- leche - 1 vaso;
- harina de trigo para empanar;
- pimienta negra en polvo;
- especias secas para peces;
- sal.
Para salsa:
- crema de leche natural - 80 ml;
- vino blanco o rosado (vermut) - 30 ml;
- mostaza lista - 1 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta roja molida
- los greens son diferentes
Preparación
Aprendemos cómo cocinar látigos de pescado de una manera simple y sabrosa. Mojaremos la pulpa del pan con leche y la exprimiremos, no demasiado. El pescado cortado (sin piel y huesos, por supuesto), el pan remojado y las cebollas peladas pasarán a través de una picadora de carne con una boquilla mediana. Agregamos huevos, sazonamos con especias secas y agregamos ligeramente. Mezcle completamente y agite ligeramente el relleno resultante.
Calentamos el aceite en la sartén, formamos los trocitos y freímos en ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados. Algún tiempo (5 minutos) pesaba a fuego lento debajo de la tapa. En este momento preparamos la salsa: mezcle la crema con la mostaza y el vino, sazone con ajo picado y pimiento rojo picante. Rellene con esta salsa los pedacitos en una sartén y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5-8 minutos. Listo hecho con papas hervidas, arroz, trigo sarraceno, judías verdes guisadas y ensaladas de verduras. El vino se puede servir blanco o rosado.
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Ingredientes:
- tulipán (o espadín) - 1 kg;
- huevo de pollo - 2-3 piezas;
- harina de trigo - 2-4 cucharadas. cucharas;
- pimienta molida negra;
- sal;
- aceite vegetal (girasol para freír) - 50 ml;
- los verdes son diferentes, al gusto.
Preparación
Dividimos el tulk: separamos la cabeza y el pequeño pico de pescado retira elegantemente el interior, luego retiramos el borde. Enjuague con agua corriente y reclínese en un colador. Mezcle los huevos, la harina, sazone con sal y pimienta. Batir completamente el batidor y agregar el tulk preparado (se puede moler ligeramente el pescado con un cuchillo). Revuelve bien. Calentar el aceite en una sartén. Una vez más, de la siguiente manera, vencer a la masa. Formamos los pedazos y freímos en ambos lados.
Sirve con hierbas y salsa de tomate picante. Económico y muy sabroso.