¿Sabes cómo hacer panqueques de berenjena? En esto no hay nada complicado, pero el plato resulta increíblemente útil y se adapta perfectamente a los refrigerios o al abundante desayuno.
Una receta para panqueques de berenjena
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- huevo - 1 pieza;
- harina - 5 cucharadas. cucharas;
- eneldo fresco - 1 manojo;
- ajo - 2 dientes;
- especias;
- aceite vegetal
Preparación
El horno se enciende por adelantado y se calienta hasta 180 grados, y la grasa de la bandeja para hornear con aceite vegetal. Las berenjenas son mías, corté las puntas y las puse en una bandeja para hornear. Lo enviamos durante media hora en el horno, y luego lo sacamos con cuidado y quitamos la cáscara de las verduras. Moler la pulpa de berenjena con un tenedor o licuadora. El ajo se limpia, se exprime a través de la prensa y el eneldo se pica finamente con un cuchillo. Para calentar ligeramente las berenjenas, coloque un huevo crudo, vierta la harina y mezcle bien. Luego echamos verdes, sal y dejamos la masa durante media hora. En la sartén, caliente un poco de aceite y unas cucharas con una cuchara. Freírlos hasta que estén rojos por ambos lados y servir los buñuelos de las berenjenas a la mesa con crema agria caliente.
Receta de panqueques de calabacines y berenjenas
Ingredientes:
- calabacín - 700 g;
- berenjena - 1 pieza;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 0,5 artículos;
- aceite vegetal;
- especias;
- crema agria para servir;
- verduras frescas.
Preparación
La berenjena se pela, se corta en cubos pequeños, se coloca en un colador y se vierte la sal. Revuelva bien y déjelo durante media hora. Esta vez procesamos el zucchini y lo frotamos en un rallador grande. Exprime ligeramente la masa vegetal del jugo y transfiéralo a un tazón. Agregue los huevos, coloque los cubos de berenjena lavados y agregue los vegetales desmenuzados. Verter gradualmente la harina, echar la cúrcuma molida (opcional) y amasar la masa. En la sartén, calentamos el aceite, recolectamos la masa con una cuchara y la extendimos formando panqueques. Freímos primero por un lado, y luego lo volteamos, lo cubrimos y lo tomamos por unos 5 minutos.
Buñuelos con berenjenas y queso
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- queso procesado - 1 pieza;
- huevo - 2 piezas;
- hinojo fresco;
- especias;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal
Preparación
La berenjena se lavó, cortó la cáscara, se trituró en cubos y se puso en la capacidad de un procesador de alimentos. Añadimos huevos, plantas trituradas y batimos todo hasta la homogeneidad. Quitamos el queso del paquete, lo frotamos en un rallador y lo agregamos a la masa vegetal. Añadimos sal al gusto y la untamos con una cuchara en una sartén calentada con aceite. Freír frituras en todos los lados hasta el colorete.