Saltear en francés significa "saltar". Y este nombre no se recibió con un plato sencillo, porque al cocinarlo todos los productos se fríen primero en una sartén y se "agitan" bruscamente. Como resultado, los ingredientes se vuelcan y se mezclan. El tipo de salteado más famoso y popular es el maíz salteado.
Receta de salchicha de maíz con tocino
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- maíz - 4 artículos;
- agua 50 ml;
- pimentón en lata - 60 g;
- miel - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- queso - 0,5 artículos;
- tocino - 50 g.
Preparación
En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio, vierta la pimienta búlgara finamente picada y la cebolla picada en una sartén. A continuación, agregue los granos de maíz, pimienta negra, sal, pimienta, pimiento picado. Todos sacuden con cuidado, vierta agua y agregue miel. Llevamos la masa a ebullición, reducimos el fuego y preparamos el salteado con la tapa abierta durante unos 10 minutos. Espolvoree el plato terminado con queso rallado y tocino.
Filete de maíz con gambas
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- bombilla - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- maíz congelado - 350 g;
- caldo - 100 ml;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal, mejorana, pimienta, nuez moscada - al gusto;
- camarón - 450 g;
- crema - 150 ml.
Preparación
Para preparar un salteado de gambas y maíz, calentamos el aceite de oliva en la cacerola y pasamos la cebolla hasta que esté tierna, sin dorarla. Después de eso, ponga vegetales triturados: pimienta, papas, agregar el maíz dulce, laurel, mejorana seca y nuez moscada. Vierta cuidadosamente el caldo y lleve todo a ebullición. Además reducimos el fuego a uno moderado, lo cubrimos con una tapa y cocinamos hasta que las papas estén listas. Vertimos en leche, pimienta al gusto. Vuelva a poner el plato a hervir y extender las gambas en él. Cocine por 5 minutos a fuego lento hasta que el marisco se ponga rosado. Sacamos la hoja de laurel y viertemos la crema , luego la calentamos durante 3 minutos, la volteamos en platos y la servimos en la mesa.
Salsa de soja de maíz con calabacín
Ingredientes:
- grano de maíz - 350 g;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- sal;
- tsukinni - 1 pieza;
- puerro - 220 g;
- crema - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo de lima - 1 cda. cuchara;
- hojas de albahaca
Preparación
Derretimos la mantequilla en una sartén grande y profunda, colocamos el puerro, precortamos los aros y preparamos varios minutos para una pareja con constante agitación. Luego vierta los cubos machacados de maíz y calabacín, cocine unos minutos más. Nos aseguramos de que durante el tiempo de cocción las verduras se ablanden, pero no pierden su color. En la albahaca picada, mezclamos la crema, agregamos pimienta y sal al gusto, servimos el jugo de lima. Servimos salteado de vegetales en forma caliente, sirviendo salsa y decorando con hojas de albahaca.
Vegetales salteados con maíz y berenjena
Ingredientes:
- maíz enlatado - 250 g;
- berenjena - 2 piezas;
- tomate - 5 piezas.
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- calabacín - 1 pieza;
- perejil
Preparación
La berenjena se lavó, se cortó por la mitad, sal y se puso durante una hora en el refrigerador. Luego la fruta se lava, se seca y se corta en pequeños cubos. Con calabacín corte la cáscara, retire las semillas grandes, y la pulpa triturada en cubos. Eliminamos el pimiento dulce de las colas de caballo y las semillas, lo llenamos con agua hirviendo, pelamos y cortamos en tiras. La cebolla se corta en anillos delgados. Luego, cocine todas las verduras por separado en una sartén con aceite vegetal, agréguelos a las ollas de barro, agregue los tomates, el maíz en lata, en rodajas. Ponemos las ollas en el horno y horneamos durante 25 minutos. Espolvoree el salteado terminado con ajo picado, exprimido a través de una prensa y verduras.