Por supuesto, las papas no son las más ricas en empanadas y no las mejores desde el punto de vista dietético (aún así, carbohidratos con carbohidratos). Sin embargo, los pasteles con papas son alimentos nutritivos, útiles para el trabajo físico, atletas y que crecen, sin inclinación a la gordura, a 25. Las recetas de pasteles cuaresmales con papas serán de interés para los que ayunan y para los vegetarianos de diversa índole. Por supuesto, en el relleno, la base, que hace las patatas, puede agregar otros ingredientes, por ejemplo, mezclas de cebolla y champiñones, verduras y especias. Aquellos que no han renunciado a la carne pueden agregar carne molida o trozos de hígado al relleno de la papa.
La masa para pasteles con papas se adaptará a fresca, con yogur o levadura fresca. Es muy importante usar una buena harina, la opción más exitosa es la harina de trigo, de grano entero empapelada o deletreada. Puede usar una mezcla de harina de trigo con centeno, avena, cebada o trigo sarraceno, que es especialmente importante en algunas situaciones dietéticas. Sí, y en general, tales mezclas son preferibles, porque es más útil. Al preparar y amasar masa de mezclas (especialmente harina de centeno), se debe tener en cuenta que el remo o la masa aumentará un poco más que cuando solo se usa harina de trigo.
La receta para hamburguesas fritas deliciosas rápidas con patatas y hígado de masa en kéfir
Ingredientes:
- harina de trigo (o mezclada con harina de otros cereales, ver arriba) - alrededor de 2 tazas;
- kefir - 1 vaso;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- Soda de comida: 1-2 pellizcos;
- sal - 1 pizca;
Para el relleno:
- hígado de cerdo - 400 g;
- patatas - 4 piezas.
- cebolla - 1 pc;
- aceite o grasa para freír;
- ajo - 1 pieza;
- especias suelo seco;
- verdes.
Preparación
Ponemos las papas a hervir en una olla aparte.
Tamizar la harina en un bol con un tobogán y hacer un surco, agregar huevo, sal, refresco y verter kéfir, amasar la masa. Revuelva bien, pero no por mucho tiempo, puede mezclar. Dejemos la masa.
Cebolla finamente picada y el hígado, cortado en trozos pequeños, freír en aceite en una sartén y dejar listo por 15 minutos. Puede agregar de 4 a 5 champiñones frescos (en rodajas) a la mezcla; será aún más delicioso. Se sazona la mezcla con especias, se fríe, se enfría y se deja pasar por la picadora de carne. Soldamos las papas cocidas y las mezclamos con carne picada de hígado. Agregue las verduras picadas y el ajo picado, mezcle.
Cómo hacer pasteles con papas?
Rodamos desde la masa "salchicha", la dividimos con un cuchillo en trozos iguales, de ellos sacamos sustratos redondos para pasteles. En el centro de cada sustrato, ponga un trozo de relleno y entablille los bordes en una o tres costuras. Tomamos pasteles y freímos en aceite (y preferiblemente en grasa de cerdo o pollo en una sartén). Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Servimos pasteles calientes con kéfir o té.
Mejor, por supuesto, hornear pasteles. En esta versión, distribuya las hamburguesas en una bandeja de horno engrasada y hornee en el horno. Blush - ready, puedes engrasarlos con clara de huevo, yema o mantequilla.
Receta de empanadas magras con papas de masa de levadura
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 1 cucharadita;
- levadura - 1 sobre;
Para el relleno:
- patatas - 5-8 piezas;
- verdes.
Preparación
Nos preparamos para cocinar papas
Levantamos la levadura y el azúcar en agua ligeramente tibia, agregamos la harina tamizada y amasamos la masa, colocamos el recipiente en el fuego. Es necesario dar la prueba dos veces y exprimirla.
Viejamos papas hervidas y agregamos verduras picadas. La forma de hacer pasteles, así como freírlos o hornearlos, se describe en detalle en la receta anterior (ver arriba). En el relleno, puede agregar una mezcla de cebolla y champiñones, que se pasa a través de una picadora de carne, cocida en aceite magra.