La trucha es un pez real, muy aceitoso, jugoso y tierno, pero para que su carne se derrita en la boca, el pescado debe cocinarse y aderezarse adecuadamente. En las siguientes recetas le diremos cómo mantener la ternura de una trucha durante la cocción, usando la crema como uno de los ingredientes principales.
Trucha en crema en el horno
Trucha, al horno en crema, será una maravillosa decoración de mesa festiva e informal.
Ingredientes:
- trucha - 500 g;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- eneldo (picado) - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema - 600 ml;
- pan rallado - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Las truchas fileteadas se lavan y verifican la ausencia de huesos. Lubrique el pescado por dentro y por fuera con jugo de limón, espolvoree eneldo picado, sal y pimienta. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y espolvorear con pan rallado.
Ponemos la trucha con crema en el horno durante 20 minutos a 200 grados. Servimos pescado listo con una guarnición ligera y salsa de crema debajo de él.
Sopa con trucha y crema
Un buen uso para peces tan nutritivos como la trucha lo usará como base para sopa, por ejemplo, sopa .
Ingredientes:
- juego de trucha de sopa (cabeza, hueso) - 1 kg;
- filetes de trucha - 300 g;
- patatas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- puerros - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- crema - 150 ml;
- agua - 2 l;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cebollas, juego de sopa lavada, guisantes de pimienta negra y laurel verter dos litros de agua y prender fuego. Cocine el caldo de la sopa 20 minutos después de hervir, quitándole la espuma resultante.
Terminar el filtro de caldo, volver a una sartén limpia y poner en él zanahorias en cubitos, papas y rizos delgados de puerros. Cocine el pescado por otros 20 minutos, antes de ablandar las verduras,
Si desea que la sopa de trucha con crema se espese, tome 3-4 papas, hierva y luego vierta y agregue el puré de papas a la sopa.
Este plato es muy económico, no es necesario que tome los filetes de trucha por separado, puede comprar un juego de sopa y desarmarlo cuidadosamente escribiendo pasta de pescado por 3-4 porciones.