Las ensaladas, que combinan ingredientes dulces y salados, hace tiempo que no son una novedad para nuestras mesas. Especialmente a las amas de casa rusas les gustaba la ensalada con pollo y uvas: fresca, original y versátil para una mesa festiva y para una comida informal.
Receta de ensalada ligera con pollo y uvas
Ingredientes:
Para ensalada:
- patatas - 300 g;
- filete de pollo - 1 pieza;
- lechuga - 1/2 piezas;
- cebollas verdes - 6-7 plumas;
- uvas rojas - 1 grupo;
- queso "parmesano" (rallado) - 1/4 de siglo;
- queso con moho - 1/4 cucharadas.
Para repostar:
- jugo de limón: 1/4 de siglo;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- miel - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva - 1/2 cda.
Preparación
En la sartén vierta el aceite de oliva y métalo en rodajas y sécalo de patatas con demasiada humedad. Revuelva los tubérculos con sal y pimienta, y fría para suavizar (10-12 minutos), luego deje enfriar a temperatura ambiente, sobre una servilleta de papel.
En la misma sartén freír el pollo, cortado en tiras, sin olvidar los condimentos.
En un recipiente profundo combinamos lechuga precortada, papas, pollo, uvas cortadas por la mitad, cebollas verdes y ambos tipos de queso.
Llenamos la ensalada con una mezcla de jugo de limón, mostaza, miel y condimentos.
Ensalada ligera con pollo , uvas y queso, servida a la mesa inmediatamente después de cocinar.
Ensalada con uvas y barbacoa de pollo
Ingredientes:
- cebollas secas - 1 cucharadita;
- pimentón - 1 cucharadita;
- chile molido - 1 cucharadita;
- filete de pollo - 500 g;
- uvas verdes - 3/4 artículos;
- uvas rojas - 3/4 artículos;
- champiñones - 400 g;
- cebolla de ensalada - 1/2 pcs.;
- aceite de oliva;
- mayonesa - 1/4;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- jugo de naranja - 1 cda. cuchara.
Preparación
Cebollas secas, pimentón, chile y sal se mezclan y se frotan con pechuga de pollo. Calentar el aceite de oliva y freír el pollo durante 2 minutos por cada lado, hasta que aparezca una costra rubicunda. Cubra la sartén con pollo con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 10 minutos a 200 grados.
La carne de pollo al horno se corta en láminas o se divide en fibras y se deja enfriar. Los champiñones se fríen en una sartén y se sazonan con sal y pimienta. Las uvas se cortan a la mitad, cortamos los finos anillos de cebolla para ensalada con agua hirviendo para eliminar la amargura. Combinamos todos los ingredientes en un recipiente hondo.
En un plato aparte, hacemos un aderezo con mayonesa, vinagre, jugo de naranja, sal y pimienta. Llenamos esta mezcla con nuestra ensalada de pollo, uvas y champiñones.
Ensalada con pollo, uvas y nueces
Ingredientes:
Para ensalada:
- pollo ahumado - 300 g;
- uvas - 1/4 de siglo;
- cebollas - 1/4 piezas;
- apio - 3 tallos;
- pacanas - 1/2 st;
- Queso parmesano - al gusto.
Para repostar:
- mayonesa - medio siglo;
- crema agria - 1/2 mesa;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- pimienta de cayena - pellizco.
El pollo ahumado se descompone en fibras o se moltura de cualquier manera conveniente (la piel se elimina previamente).
Cebolla cortada en anillos finos y remoje en una mezcla de agua, azúcar y vinagre durante 5-7 minutos, luego exprímalo y mezcle con pollo. Cortamos el arenque con bloques delgados, las uvas se dividen en 2-4 partes. Las nueces se fríen, se envuelven en una servilleta de trapo y se golpean con un rodillo, o una sartén. Combinamos todos los ingredientes y agregamos "parmesano" al gusto.
Para el relleno, mezcle una parte de crema agria con la misma cantidad de mayonesa, agregue el jugo de limón, la sal y dos clases de pimienta: negra y cayena. Llenamos nuestra ensalada y la dejamos en remojo en el refrigerador por 30 minutos - 1 hora.
En una ensalada con uvas y pollo, puede agregar pistachos, o nueces, en lugar de nueces. Las comidas preparadas se sirven de forma independiente, o en forma de sándwich con pan natural, galletas saladas o cruasanes.