Las cuajadas, más familiares para el comensal medio llamado "syrniki", son panqueques pequeños hechos de una mezcla de requesón con una masa a base de harina, huevos y azúcar. Por lo general, los dulces se comen así, espolvoreados con azúcar en polvo o servidos en una compañía de mermelada, mermelada o chocolate derretido. Sobre cómo hacer requesón de queso cottage, lea las recetas más.
Receta de cuajada clásica en una sartén
Ingredientes:
- queso cottage - 240 g;
- harina de trigo - 160 g;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- azúcar granulado - 45 g;
- refresco - 6 g;
- jugo de limón - 10 ml.
Preparación
Si obtienes una cuajada desecada, agrega un par de cucharadas de crema agria o crema de grasa; de lo contrario, frótala con huevo y azúcar hasta que desaparezcan los grumos grandes. Agregue un poco de jugo de limón a la base de la cuajada, ya que, a pesar del hecho de que el ácido láctico está presente en la mezcla, es posible proporcionar una extinción completa de la soda de manera más confiable mediante la adición de una porción del ácido.
Por separado, combine la harina con la soda y agregue la mezcla seca al requesón. La masa lista para la cuajada no debe ser fluida o excesivamente viscosa.
Espolvoree un plato o una tabla con harina. Divide la masa en rodajas y enróllalas en bolas. Cada bola se coloca en el tablero y pone una bandeja de mantequilla en el fuego. Freír las cuajadas, primero aplastándolas con palmas, en ambos lados.
Cocineros de queso: una receta clásica con manga en el horno
Los pasteles de queso pueden ser no solo un postre, sino también un aperitivo, o parte de la comida principal, como estos requesón con queso y verduras.
Ingredientes:
- sémola - 140 g;
- cebollas blancas - 40 g;
- queso duro rallado - 35 g;
- huevos - 2 piezas;
- pimiento dulce - 30 g;
- zanahorias - 40 g;
- queso cottage - 230 g.
Preparación
Munk se llenó de agua tibia para cubrir, y se dejó hinchar durante media hora. Frotamos requesón con huevos y una pizca de sal marina. Como suplemento a nuestro syrnikov no dulce pasamos zanahorias con pimienta y cebollas hasta que esté listo. Agregue el asado en la mezcla de cuajada, y luego colocamos la sémola hinchada. Si la mezcla se vuelve líquida y no se moldea con las manos, vierta una cucharada de harina sobre ella.
Divida la masa en porciones y de cada cuajada ciega. Coloque el requesón en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante 10-12 minutos por cada lado, la temperatura del horno debe alcanzar 190 ° C.
Si lo desea, la cuajada se puede hacer en un multivark. Precaliente el recipiente con mantequilla y cocine las porciones de la mezcla durante 7-10 minutos desde cada lado, y encienda el dispositivo en el modo "Hornear".
Cuajada de aire con chocolate
El secreto no es denso, sino que las cuajadas suaves y aireadas acechan en la consistencia de la masa. Y si antes de esta masa pudiéramos moldear libremente con las manos, entonces, en el marco de esta receta para este propósito, tendremos que usar una cuchara de mesa común, o incluso una cuchara mecánica para helado.
Ingredientes:
- requesón - 450 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 55 g;
- una pizca de sal marina;
- vainillina;
- harina - 140 g;
- chocolate - 7-10 rebanadas;
- polvo de hornear - 4 g;
- aceite para freír
Preparación
Primero, bata los huevos con azúcar, una pizca de sal y vainilla o extracto de vainilla. La mezcla final tiene un color blanco y una textura ligera y aireada. Para los huevos batidos ponemos el requesón frotado a través de un colador: la homogeneidad del requesón es uno de los principales criterios de la oferta y el queso cottage. Mezcle la harina y el polvo de hornear, vierta los ingredientes secos en la masa de cuajada y amasar la masa homogénea. Con una cuchara, recogemos una porción de masa y colocamos una rebanada de chocolate en el centro. Extendemos la cuajada en una sartén con aceite caliente, si se ve chocolate desde arriba, y luego lo cubrimos con una porción adicional de la masa. Freír, según la tradición, en ambos lados antes de blanquear.