El producto seco, por alguna razón, está asociado con la frase producto delicatessen, un producto caro. Pero puedes cocinar un manjar con tus propias manos con una pechuga de pollo relativamente barata. Pollo seco en casa o pollo balyk, supera en sus cualidades gustativas todas las expectativas. El único inconveniente de este producto es que siempre es pequeño.
La receta para un pollo seco no es para nada complicada, pero lleva unos días, así que cuente con anticipación cuándo le gustaría tener un manjar listo.
Para la preparación de pechugas de pollo secas, la receta se puede elegir "más barata" y "más cara" (con coñac), pero será deliciosa en ambos casos.
Si eres fanático de la carne tierna, puedes vivir con un tiempo de secado mínimo. Si amas más fuerte, entonces agita balyki por más tiempo.
Ingredientes:
variante con coñac:
- pechugas de pollo - 4 piezas;
- las especias son diferentes - 4 cucharadas. cucharas;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- coñac - 400 ml.
opción sin coñac:
- pechuga de pollo - 6 piezas;
- mezcla de pimientos - 6 cucharadas. cucharas;
- sal - 6 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 cabeza.
Preparación
Yo etapa:
En la primera etapa, nuestro objetivo es salivar la carne:
- se frota la mama lavada y seca, ya que debe ser una mezcla de especias, pimientos y sal. Nos frotamos bien para hacer que se vean como empanadas en pan rallado;
- Si la receta incluye salsa de soja, entonces se usa en lugar de sal;
- si es una receta con coñac, luego vierta el coñac;
- cierre el celofán y déjelo reposar en el refrigerador durante 24 horas.
Etapa II:
En la segunda etapa, nuestro objetivo es lavar la sal y cómo empapar la carne con especias:
- Lavamos los pechos, los secamos, y nuevamente los ponemos en especias, ahora sin sal;
- si la receta contiene ajo, frótelo con ajo;
- Envuelva la carne con una gasa limpia y seca y envíela un día más al refrigerador.
Etapa III:
El más difícil En términos de no romper, y no comer antes del tiempo:
- cortar cada seno en tiras largas;
- colgar las tiras en una habitación ventilada;
- es muy conveniente colgar baljes en una cuerda floja, aferrándolos a los clips de papel desplegados;
- Cubrimos con una gasa de insectos y polvo.
Toleramos hasta que los senos obtengan la rigidez deseada (pero no menos de 6 días), y luego lo cortamos con pedacitos pequeños y lo disfrutamos.
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