La leche derretida es un producto ruso nativo. La leche derretida tradicional solo se cocina en un horno ruso, es ahí donde se crean las condiciones ideales para obtener esta bebida. Sin embargo, en el mundo moderno, es imposible encontrar un verdadero horno ruso en la ciudad. Pero esto no significa que no puedas cocinar y probar la leche derretida. En las cambiantes condiciones históricas, las recetas para hacer leche derretida también han cambiado. En este artículo, le diremos cómo hacer leche derretida en casa.
Hoy vamos a considerar cómo hacer que la leche derretida sea la forma más común. Esto es cocinar en el horno y en el multivark.
Cómo hacer leche derretida en el horno?
Es necesario drenar toda la leche (aproximadamente 3 litros) en una sartén y llevar a ebullición a fuego pequeño. La película de leche obtenida después de hervir se elimina, y la leche caliente se vierte sobre recipientes de arcilla.
La cerámica es ideal para hacer leche derretida en el horno. Le permite calentar uniformemente y no emite sustancias nocivas (como platos de plástico, por ejemplo). Las ollas estándar para hornear tienen un volumen de 500 ml, por lo que 3 litros de leche pueden caber fácilmente en 6 ollas. Si no tiene tantas vasijas de barro, puede usar cualquier otro recipiente para horno. En este caso, debe volver a calcular la cantidad de leche que usará.
Recomendamos el uso de recipientes de arcilla, ya que las cerámicas permiten que la leche se caliente de manera uniforme y, si se cumplen las condiciones de temperatura, no permite que la leche se queme. La leche hierve a una temperatura de 100 grados, por lo que es importante mantener el horno a 80-90 grados, luego la leche no se escapará y no se quemará, y su horno y platos permanecerán limpios.
De acuerdo con la receta de leche horneada, debe estar en el horno durante varias horas. Al cocinar durante 2-3 horas, la leche adquiere un delicado tono cremoso y un agradable sabor a caramelo. Cuanto más tiempo se calienta la leche en el horno, más saturado se vuelve su color y aroma. La receta de leche al horno en el horno no sugiere dejar la leche por más de 8 horas. Porque después de este tiempo, la mayoría de las sustancias útiles se destruyen.
Preparación de leche derretida en un multivariante
Multivar es una alternativa al horno. En el mundo moderno, cuando el ritmo de la vida crece más rápido y no hay tiempo para pasar mucho tiempo preparando la comida, los multivark se han convertido en una verdadera salvación para las amas de casa, ya que te permiten preparar los platos más complejos y ahorrar mucho tiempo. La leche batida se puede cocinar en un multivark, y su receta no es para nada complicada. Para hacer esto, debe seleccionar la cantidad óptima de leche y elegir el régimen de enfriamiento. Después de 4-6 horas, la leche estará lista. Cuando usa un multivark, no tiene que vigilar la leche, por lo que puede dedicar tiempo a otras cosas. ¿Cómo puede
Existe la opinión de que cuando se ordeña la leche, la mayoría de los nutrientes se destruyen, por lo que la leche horneada es completamente inútil. Esto es cierto solo por la parte; de hecho, en la leche derretida, hay poca vitamina C en comparación con la leche entera. Por otro lado, el proceso de calentamiento hace que la leche sea más grasa por la evaporación de un poco de humedad. También en la leche derretida, el contenido de vitamina A, calcio y hierro es más alto. Es recomendado por los médicos para la nutrición dietética en caso de problemas con la digestión, ya que se absorbe mejor que la leche entera de vaca.
Además, calentar la leche le permite matar todas las bacterias no deseadas, por lo que puede dárselo a los niños con seguridad. Y por exactamente la misma razón, dura más y no se agrisa.
En casa, además de la leche derretida, puedes cocinar yogur , yogur o probarlo.