Las costillas, tanto de ternera como de cerdo, no reconocen la prisa: tanto para cocinarlas como para adobarlas deben ser lo suficientemente largas para que la carne dura se ablande y se llene de sabor. El tiempo invertido será más que suficiente para pagar una comida de carne increíblemente abundante, el complemento ideal será un vaso de espuma. Sobre cómo cocinar las costillas, contaremos en las recetas ulteriormente.
Cómo cocinar costillas de ternera en el horno?
La adición clásica de la mayoría de las recetas para costillas es una densa capa de laca de glaseado, cocida sobre la base de salsa de tomate. Trataremos de revivir la receta tradicional más allá, tomando como base costillas de ternera.
Ingredientes:
- costillas de carne de vacuno - 1.2 kg.
Para adobo:
- pimentón - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- Ajo seco - 1 cda. cuchara;
- comino molido - 1 cucharadita;
- Chile molido - 2 cucharaditas.
Para glasear:
- mantequilla - 35 g;
- cebolla - 115 g;
- puré de tomate - 425 g;
- miel - 115 ml;
- Salsa Worcestershire - 30 ml;
- Ajo seco - 2 cucharaditas
Preparación
Combine las especias de la lista de ingredientes para marinar juntos. Frote las costillas con un condimento seco y colóquelas en una bandeja para hornear. Deje la carne en el horno a 120 grados durante 2 horas.
Para el glaseado es necesario guardar trozos de cebolla en abundancia de mantequilla, agregar puré de tomate, miel, wooster y ajo. Después de media hora de ebullición ligera, la salsa se debe mezclar con una licuadora. Con un pincel, extiende el glaseado sobre la superficie de las costillas y déjalos en el horno durante otras 4 horas, recordando engrasar la carne cada hora.
La salsa restante se debe aplicar a las aletas después de que se hayan enfriado.
¿Cómo preparar las costillas en un horno con una patata?
A pesar de que las costillas están preparadas muy largas, el tiempo de preparar la cena con ellas realmente puede salvarse si hornea la carne de inmediato con vegetales. En la salida, tanto la carne como la guarnición alcanzarán una preparación ideal y buen gusto.
Ingredientes:
- costillas de carne de vacuno - 1,1 kg;
- condimento para la carne - 1 cda. cuchara;
- deja el tomillo - 1 cucharada. cuchara;
- mantequilla - 35 g;
- tubérculos de papa - 490 g;
- cabeza de ajo;
- champiñones - 210 g;
- cebollas - 85 g.
Preparación
Frote las costillas de res secas con un condimento de carne universal. Grandes pedazos de vegetales se extienden en el fondo de la sartén mezclados con hojas de tomillo y trozos de mantequilla. En la parte superior, coloque las filas de costillas y colóquelas en un horno precalentado durante 150 grados durante 3 horas.
Si está buscando recetas para cocinar costillas de forma multivariada, pruebe este platillo. Después de distribuir todos los ingredientes en la taza del dispositivo, configure el modo "Apagar" durante 3 horas, si es necesario vierta una pequeña cantidad de líquido en el fondo del plato.
¿Qué delicioso es cocinar costillas de cerdo guisadas?
La cerveza no solo es una adición ideal a las costillas de puerco ya preparadas, sino que también es adecuada para su lenta languidez. La receta clásica irlandesa no dejará indiferente a ningún carnívoro.
Ingredientes:
- costillas de carne de vacuno - 840 g;
- cebolla - 260 g;
- apio, zanahorias - 85 g;
- diente de ajo;
- una rama de romero;
- pasta de tomate - 25 g;
- almidón - 1 cucharadita.
Para adobo:
- cerveza oscura - 1.2 litros;
- cebolla - 215 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- mostaza - 5 g;
- semillas de apio - 1 cucharadita
Preparación
Rebane el ajo y la cebolla para el adobo y póngalos en un recipiente junto con la carne. Frote un trozo de carne con mostaza y semillas de apio, agregue una pizca de sal y pimienta recién molida. Vierta el contenido de los platos con cerveza y déjelo en el refrigerador por un día.
Después de un rato, cuele el adobo y dore la carne con el resto de las verduras. Mezcle el adobo de cerveza con almidón y tomate, vierta en la carne y deje que el plato languidezca a fuego lento durante aproximadamente 4 horas.