Un componente importante en la preparación de las albóndigas es la salsa. Pueden diversificar el rendimiento habitual del plato, por lo que es diferente.
Ofrecemos variantes de preparación de salsa de crema agria para albóndigas, en la que el plato resulta muy tierno, con un increíble sabor cremoso.
Cómo cocinar la salsa de crema agria para la receta
Ingredientes:
- crema agria - 500 g;
- harina de trigo - 30 g;
- cebolla - 85 g;
- zanahorias - 85 g;
- aceite vegetal - 75 ml;
- hierbas secas picantes - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- especias - al gusto;
- sal - al gusto;
- caldo de pollo o vegetales (si es necesario).
Preparación
Preparando la salsa para albóndigas, limpiamos y trituramos cubos o semicerrados de cebollas, y zanahorias peladas frotan sobre el rallador medio. Caliente el aceite refinado vegetal en una sartén, coloque las cebollas preparadas, y después de tres minutos, zanahorias, salteamos las verduras juntas por otros tres minutos, vierta la harina, fría, revuelva, uno o dos minutos y en porciones pequeñas empiece a poner la crema agitada, revolviendo continuamente.
Caliente la salsa a ebullición, agregue el caldo, si es necesario, déjelo hervir y vierta las albóndigas de salsa resultante. El caldo puede ser necesario si desea obtener una salsa más líquida o no es suficiente para cubrir todas las albóndigas.
Esta salsa con crema agria es ideal para cocinar albóndigas en el horno.
Salsa de crema agria para albóndigas - receta
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- harina de trigo - 30 g;
- cebolla - 85 g;
- zanahorias - 130 g;
- pimiento búlgaro dulce - 130 g;
- raíz de apio - 50 g;
- raíz de perejil - 50 g;
- aceite vegetal - 75 ml;
- hierbas secas picantes - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- especias - al gusto;
- sal - al gusto;
- azúcar granulada - al gusto;
- caldo de pollo o vegetales - 250 ml.
Preparación
Las cebollas se limpian, se trituran en cubos y se añaden en aceite refinado en una sartén hasta la translucidez. Luego colocamos todas las otras verduras, previamente limpiadas y picadas, lo más pequeñas posible, y freímos a fuego moderado, removiendo, hasta que estén suaves. Ahora agrega la crema agria, calienta la harina, mézclala para eliminar los grumos y vierte en la sartén. Basta con remover el contenido, sazonar con sal, azúcar y especias, dejar hervir, hervir en un fuego tranquilo durante unos minutos, y verter nuestras albóndigas con la salsa preparada.