La sopa de champiñones, preparada a partir de hongos secos, tiene un sabor más intenso y solo una fragancia divina, en comparación con lo que se cocina a partir de frescos. Además, los hongos secos conservan toda su utilidad incluso con un almacenamiento prolongado.
Al cocinar sopas de champiñones, las especias o especias prácticamente no se utilizan para conservar el delicioso sabor de hongos naturales.
Cómo cocinar sopa de setas de setas blancas secas - ¿una receta?
Ingredientes:
- setas blancas secas - 110 g;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- tubérculos de patata - 550 g;
- harina - 30 g;
- agua filtrada - 3 l;
- sal.
Preparación
En primer lugar, vierta los champiñones blancos con agua tibia y déjelos durante tres horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, retiramos los champiñones, los enjuagamos bien y filtramos la infusión a través de varias capas de gasa. Añadimos el líquido resultante a un volumen de tres litros y lo colocamos en un recipiente para sopa. Cortamos las setas lavadas, las ponemos en agua preparada, las calentamos a ebullición y, después de reducir el fuego, hierve durante cuarenta y cinco minutos.
Mientras que los champiñones se cocinan, limpian y cortan en pequeños cubos de tubérculos de papa y rescatan en los cubos de aceite vegetal cebollas y zanahoria rallada hasta que estén blandos, agregando dos minutos antes del final de la fritura de la harina de trigo.
Después del tiempo asignado para hervir los hongos, echamos las papas en el caldo y preparamos la fritura. Servimos una sopa al gusto y la mantenemos en fuego por otros diez minutos. Le damos todo lo que puede y lo llevamos a la mesa, saboreando crema agria y verduras .
Sopa de hongos de setas secas con cebada perlada en un multivark
Ingredientes:
- setas del bosque seco - 50 g;
- cebada perlada: 55 g;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- aceite refinado vegetal - 20 ml;
- tubérculos de patata - 250 g;
- queso crema - 90 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua filtrada - 2 l;
- verduras frescas;
- sal.
Preparación
El crup perla y los hongos secos se lavan bien y se sumergen en diferentes cuencos en agua tibia durante veinte minutos.
Mientras tanto, limpiamos las zanahorias y las cebollas, cortamos en cubos, los ponemos en la capacidad aceitada del multivark y permanecemos durante veinte minutos, removiendo, cerrando la tapa del dispositivo e instalando el programa "Baking" o "Frying". A continuación, agregue las setas picadas junto con el líquido en el que se remojaron, arroje la cebada perlada y las papas, después de haberlas limpiado y cortado en cubos pequeños. Vertimos el agua caliente en ebullición, trasladamos el dispositivo al modo "Quenching" y preparamos el plato durante una hora y media.
Treinta minutos antes del final del proceso de cocción, agregue el queso crema, la hoja de laurel, la sal y las hierbas frescas al gusto.
Sopa de hongos de hongos secos con fideos
Ingredientes:
- setas del bosque seco - 50 g;
- fideos - al gusto;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- tubérculos de patata - 250 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua filtrada - 2 l;
- verduras frescas;
- crema agria;
- sal.
Preparación
Setas silvestres secas se lavan con mucho cuidado en agua caliente y se sumergen en agua hirviendo durante dos horas. Luego tritúrelos en rebanadas pequeñas y póngalos en una olla de agua purificada, junto con el líquido en el que se remojó. Ponemos la sartén sobre la estufa y la calentamos a ebullición.
Después de la expiración del tiempo, tiramos las papas, previamente peladas y cortadas en cubos pequeños. Las cebollas se limpian, se cortan en cubos, las zanahorias se desmenuzan en pajitas y se pasa todo en aceite vegetal refinado. Ponemos los fritos en el caldo, tiramos la hoja de laurel y probamos la sal y cocinamos hasta que esté lista. Dos minutos antes del final de la cocción, tiramos fideos. Su cantidad se determina según su gusto y la densidad deseada del plato preparado.
La sopa de champiñones aromáticos se sirve con hierbas frescas y crema agria.