Los primeros cursos deben estar presentes en nuestra dieta. Mejoran el trabajo del tracto gastrointestinal y ajustan el cuerpo al modo deseado. Ahora le ofreceremos una alternativa a la sopa habitual y le diremos cómo cocinar sopa con albóndigas.
Sopa con albóndigas en estilo bávaro
Ingredientes:
- guisantes verdes - 400 g;
- zanahorias - 300 g;
- cebolla - 100 g;
- salchichas de pollo - 150 g;
- harina - 50 g;
- huevos - 1 pieza;
- sal, pimienta, cebollas verdes - al gusto.
Preparación
Zanahorias cortadas en círculos, cebolla finamente miga. Primero vertimos los guisantes verdes en agua hirviendo, después de un par de minutos agregamos zanahorias y minutos a través de 10 cebollas.
Mientras tanto, bata el huevo, añádele 100 ml de agua, una pizca de sal y harina, amase la masa un poco más espesa que para los panqueques. Las salchichas se cortan en círculos, las sumergemos en la mezcla preparada y las ponemos en la sopa. Albóndigas terminadas flotarán a la superficie. Al final, agregue sal, pimienta, aceite de oliva. Cuando sirva en una mesa en cada porción de sopa con salchichas, agregue las cebollas verdes picadas.
Sopa de pollo con albóndigas - receta
Ingredientes:
- caldo de pollo - 2 litros;
- carne de pollo hervida - 300 g;
- harina - 100 g;
- agua 100 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- huevos - 3 piezas;
- verdes de eneldo, perejil - 50 g;
- sal, pimienta roja molida - al gusto.
Preparación
En una cacerola pequeña vierta 100 ml de agua, agregue 50 ml de aceite vegetal, harina y una pizca de sal, mezcle y lleve la mezcla a ebullición. Luego, la masa se enfría y se limpia en el refrigerador durante aproximadamente una hora, y luego se mezcla con 2 huevos batidos.
La carne de pollo hervida se pasa a través de una picadora de carne y se mezcla con un huevo batido. La masa se divide en 2 partes. Uno de ellos se mezcla con la mitad del verde rallado, y el segundo con pimienta roja molida. Con una cucharadita, toma la masa y déjala en el caldo de pollo hirviendo. Del mismo modo, hacemos lo mismo con la carne de pollo. Cuando las albóndigas y las albóndigas están listas, flotan a la superficie. Espolvoree la sopa con albóndigas y albóndigas con hierbas picadas y sírvala en la mesa.
Sopa con albóndigas de queso
Ingredientes:
- pechugas de pollo - 2 piezas;
- cuajada de queso - 150 g;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- ajo - 1 diente;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- harina - 30 g;
- queso rallado - 40 g;
- perejil verde machacado - 1 cda. cuchara;
- huevos - 1 pieza;
- sal, pimienta negra molida, cúrcuma, laurel - al gusto;
- agua - 1.5 litros.
Preparación
Filete de pollo lavado, lleno de agua y fuego, cuando el agua hierve, combínalo, otra vez vierte agua fría y ponlo de nuevo en el fuego. Agregue la hoja de laurel y cocine hasta que el pollo esté listo. Tan pronto como la carne esté lista, la sacamos, la cortamos en cubos y luego la dejamos a un lado. En el tazón, esparza queso cuajada, deje que el ajo entre en la prensa y fría en aceite de oliva hasta que se dore. Cuando se enfríe un poco, agréguelo al queso cuajado, mézclelo, luego agregue la pasta de tomate, el perejil picado, el queso rallado, el huevo y la harina.
Amasar la masa, debe ser de densidad media. En el caldo hirviendo, extender una cucharadita de masa, agregar la cúrcuma y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Las albóndigas deben salir a la superficie. Agregue la pimienta, corte en cubos, carne de pollo en la sopa y cocine por otros 5 minutos. La sopa de pollo con albóndigas de queso se puede servir inmediatamente en la mesa.
Sopa con albóndigas de patata
Ingredientes:
- carne de pollo - 0,5 kg;
- patatas cocidas - 700 g;
- zanahorias crudas - 1 pieza;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- sal, especias, hierbas - al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
La carne se hierve hasta que se cueza en agua con sal.
Mientras tanto, prepare la masa para las albóndigas: frote las patatas hervidas y las zanahorias en un rallador mediano, agregue las hierbas trituradas, la sal, las especias, la harina y el huevo y mezcle bien todo. Cocinar asado: freír en aceite vegetal cebollas picadas y zanahorias, ralladas en rallador. La carne lista se saca del caldo y se tritura, y en un líquido hirviendo con una cuchara, bajamos una bola de masa, si de repente se extiende, entonces necesita agregar harina. Cuando todas las albóndigas hayan salido a la superficie, agregue el asado y la carne picada y deje que hierva. En cada plato con una deliciosa sopa con albóndigas agregamos crema agria y la servimos a la mesa.