Cold borscht es una receta con muchas interpretaciones, cada una de las cuales merece atención y encontrará su audiencia de admiradores. El plato se puede preparar con carne, pescado, salchichas o en una composición puramente vegetal, centrándose en las preferencias individuales o la disponibilidad de los productos.
Cómo cocinar borsch frío?
Al dominar la tecnología de la cocina, no solo debe cumplir los requisitos de la receta seleccionada, sino también recordar la existencia de ciertas reglas generales que contribuirán a obtener el resultado deseado.
- Una base líquida para la comida puede ser caldo, caldo de remolacha, producto de leche agria o agua.
- Al elaborar el borsch frío, los ingredientes se preparan según los requisitos de la receta, complementados con una base líquida fría, sazonados al gusto y servidos con crema agria y hierbas frescas.
- Un ingrediente irremplazable, que a menudo acompaña a cualquier borsch frío, es la remolacha. Se hierve en agua, se cuece en el horno o en un microondas y luego se agrega a la base líquida en forma triturada.
Borscht frío - receta clásica
En la versión clásica, el plato se prepara a partir de un caldo de remolacha, que se enfría y se agrega a los ingredientes cortados justo antes de servir. En este caso, las remolachas frescas se reemplazan con conservas en vinagre, que se trituran y se preparan junto con otros productos en agua hervida enfriada.
Ingredientes:
- remolacha marinada - 200 g;
- huevos duros y patatas - 5 piezas;
- pepinos - 2 piezas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- azúcar y vinagre - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema agria y verdes.
Preparación
- Se cortan los huevos, las papas, los pepinos y las remolachas.
- Shink cebollas y verduras.
- Combina los ingredientes en un tazón.
- El agua hervida agrega sal al gusto, agrega vinagre, azúcar y frío.
- Sirva el borsch frío con remolacha en escabeche, poniendo un pequeño corte en el plato, que se vierte con agua y se complementa con crema agria.
Borsch frío lituano - receta
El borscht frío de Lituania tiene su propia característica individual: un plato se prepara sobre kéfir con rábano fresco y se sirve con patatas peladas hervidas en un plato aparte. Una condición obligatoria es el alto contenido de grasa de los productos lácteos fermentados usados y su baja acidez.
Ingredientes:
- remolacha - 2 piezas.
- huevos duros - 4 pzs .;
- pepinos - 2 piezas;
- rábano - 7 piezas;
- cebollas verdes, perejil, eneldo - 1 manojo;
- kéfir y agua hervida - 1-1,5 l;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema agria - 4-5 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Las remolachas y los huevos cocidos se limpian y cortan.
- Triture pepino, rábano, cebollas y verduras.
- Mezcle los ingredientes, agregue la crema agria, agua, kéfir.
- Sazonar el borsch frío lituano con remolacha al gusto y servir con papas.
Borsch frío con salchicha - receta
La siguiente receta de borsch frío con remolacha y salchichas le permitirá disfrutar simultáneamente de un plato refrescante para la cena en un caluroso día de verano y, gracias a sus propiedades nutricionales, satisfacer el hambre de forma cualitativa. Si se desea, la composición se puede complementar con rábano, y también llevar la base líquida al gusto con la adición de azúcar.
Ingredientes:
- remolacha - 2 piezas.
- huevos duros - 5 pzs .;
- pepino - 4 piezas.
- patatas - 5 pcs.;
- salchicha hervida - 250-300 g;
- cebollas verdes, perejil, eneldo al gusto;
- agua - 2 l;
- vinagre - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, crema agria - al gusto.
Preparación
- Las remolachas se cortan y se hierven en agua con vinagre y sal.
- El caldo se enfría y se enfría.
- Shirkuyut huevos, patatas, pepinos y salchichas, picar los verdes.
- Cuando sirva, ponga un platillo en rodajas, vierta con una decocción de remolacha, agregue crema agria.
Borsch frío en kefir - receta
El borscht frío, cuya receta se describirá a continuación, es similar en composición a la versión lituana, con una excepción: el plato se prepara con patatas cocidas, que se sirven por separado en los Estados bálticos. La agudeza y picante de este plato le dará a la mesa un rábano picante, cuya cantidad puede modificarse a voluntad.
Ingredientes:
- remolacha - 2 piezas.
- huevos duros - 5 pzs .;
- pepino - 3-4 piezas;
- patatas - 4 piezas.
- cebollas verdes, eneldo - 1 manojo;
- kéfir y agua hervida (decocción de remolacha) - 1-1,5 l;
- sal, pimienta, al gusto;
- mesa de rábano picante - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Hervir las remolachas, los huevos, las papas, limpiar, cortar.
- Triture pepinos y verduras y junto con otros componentes se vierten con kéfir y agua.
- Sazonar el borscht frío sobre kéfir para probar y servir.
Borsch frío de hojas de remolacha
El borscht frío es una receta que se puede realizar no solo con raíces cocidas de remolacha, sino que también se puede agregar al plato un vegetal joven. Al mismo tiempo, las hojas deben lavarse, secarse y picar finamente. Las hierbas más maduras se deben blanquear de antemano y solo después de eso deben introducirse en la comida.
Ingredientes:
- remolachas con tapas - 3 piezas;
- huevos duros - 5 pzs .;
- pepino - 3-4 piezas;
- patatas - 4 piezas.
- cebolla verde, eneldo al gusto;
- agua hervida - 2 litros;
- sal, pimienta, vinagre, rábano picante, azúcar - al gusto;
- crema agria para la presentación.
Preparación
- Hervir las remolachas en agua, el caldo fresco.
- Las remolachas, los huevos y las papas se limpian, se trituran como pepinos, verduras y tops.
- Mezcle los ingredientes picados.
- Algunas remolachas se arrojan al caldo, sazonan al gusto.
- Borsch frío con tapas de remolacha servidas con crema agria.
Borsch frío con espadines en tomate
Borsch frío con espadín cocido de acuerdo con la siguiente receta, si lo desea, también puede servir caliente: el plato será igualmente sabroso, satisfactorio y preparado en tres aspectos. Todo el proceso se reduce a cortar y sembrar verduras, que se combinan y se complementan con frijoles enlatados y pescado en tomate.
Ingredientes:
- remolacha - 0.5 piezas;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- repollo - 200 g;
- patatas - 4 piezas.
- frijoles en tomate - 1 olla;
- espadín en tomate - 1 lata;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, laurel, aceite, verduras - al gusto;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Triture la col rizada y las papas, ponga en agua hirviendo y cocine durante 10 minutos.
- Agregue un aderezo de cebollas, zanahorias y remolachas, que se introduce en la pasta, coloque los frijoles, pescado, sazone el plato, cocine durante 5-10 minutos.
Borsch frío con carne
El borscht frío, una receta simple que aprenderá más tarde, es el más nutritivo y nutritivo debido a la presencia de carne picada. En lugar de carne de res, puede usar carne de cerdo, pollo, pre-ebullición del producto hasta que se cocine en agua con sal con la adición de especias y especias.
Ingredientes:
- remolacha - 3 piezas.
- carne de res hervida - 200 g;
- huevos duros - 4 pzs .;
- pepinos - 3 piezas;
- patatas - 3-4 piezas;
- cebolla verde, eneldo, perejil - 1 manojo;
- agua hervida - 2-2,5 l;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- sal, pimienta, crema agria - al gusto.
Preparación
- Hervir las remolachas con vinagre, limpiar, cortar, volver al caldo, fresco.
- Shirkuyut todos los componentes y verduras, mezclados en un tazón.
- Sirva el borsch frío con carne de res , poniendo un tazón de rodajas en un bol, agregándolo con infusiones de remolacha, crema agria, condimento al gusto.
Papas fritas en borscht frío - receta
Alternativamente, puede cocinar papas frías en borscht al calor. Un sabor suave y al mismo tiempo picante de la delicadeza obtenida someterá incluso a los comedores exigentes que después de la degustación no solo estarán satisfechos con la comida, sino que también pedirán suplementos. Los tomates enlatados se pueden reemplazar por otros frescos añadiendo un poco de pasta.
Ingredientes:
- remolacha - 500 g;
- tomates enlatados - 250 g;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- apio - 100 g;
- pepino salado y cebollas rojas - 1 pc;
- Vinagre balsámico - 0.5 cucharadas cucharas;
- agua - 1.5 litros;
- sal, pimienta, condimento - al gusto;
- crotones, verduras y crema agria para la presentación.
Preparación
- Hervir las remolachas en rodajas.
- Agregue el apio, el pepino, la pimienta, los tomates y cocínelos durante 20 minutos.
- Borsch el borsch con vinagre, condimentos, caliente 2 minutos y fusionar.
- Enfriar el plato y servir con bizcochos, hierbas y crema agria.
Borscht frío de acedera
El borscht frío, cuya receta se presenta a continuación, se prepara sin la participación de la remolacha, sino con acedera fresca. El plato resulta sorprendentemente fresco en sabor, con acidez agradable e increíblemente fragante. Si lo desea, esta opción también puede hacerse más nutritiva, agregando un poco de carne hervida o salchicha picada.
Ingredientes:
- acedera - 400 g;
- patatas - 5-6 piezas;
- huevos - 4 piezas;
- leche y crema agria - 4 cdas. cucharas;
- pepinos - 2 piezas;
- cebolla verde, eneldo, perejil - 1 manojo;
- agua - 2.5 litros;
- sal - al gusto.
Preparación
- Hervir las papas en rodajas en agua, poner el alazán, cocinar durante 2 minutos.
- Agite un huevo crudo con leche y una cucharada de caldo, vierta la mezcla en un chorrito fino en una cacerola, revolviendo, enfriando.
- Verduras molidas, cocidas 3 huevos, pepinos, mezclados con crema agria.
- Sirva el borsch frío con acedera , poniendo en un tazón de 2 cucharas de "ensalada" y condimentar al gusto.