Para las amas de casa con experiencia, este tema probablemente parezca poco interesante e incluso divertido. Pero para aquellos que recién están aprendiendo los principios básicos de la cocina, el siguiente material ayudará a evitar incidentes en la preparación de gachas de alforfón, y contribuirá a obtener el resultado ideal. Después de todo, de hecho, no conocer ciertas sutilezas que debe observar en el proceso de cocción de cereales, para lograr una textura suelta de la guarnición y su excelente sabor no es tan simple. Aquí, el orden de las acciones es importante, y las proporciones correctas de los componentes, y, por supuesto, un poco de dominio de los trucos que mejoran el sabor del plato.
La forma más fácil de hacer trigo sarraceno es cocinar los cereales en el agua en una cacerola. Lo discutiremos en detalle más adelante.
Cómo cocinar alforfón friable en agua en una cacerola - receta
Ingredientes:
- trigo sarraceno de grañones - 1 parte;
- agua purificada - 2 partes;
- sal cocinada en piedra, al gusto;
- mantequilla campesina cremosa - al gusto.
Preparación
- Quizás el factor más importante para cocinar alforfón es la proporción correcta de cereales y agua. Siempre en una parte de grañones de trigo sarraceno necesita tomar dos partes de agua. Por ejemplo, si toma un vaso de trigo sarraceno, entonces en este caso es necesario verter dos vasos en la sartén.
- Al elegir una olla para cocinar gachas, tenemos en cuenta que el trigo sarraceno aumentará cuando cocine en dos e incluso dos veces y media. Es mejor tomar un recipiente con un fondo grueso, esto afectará positivamente el sabor del plato.
- Inicialmente, medimos la cantidad necesaria de grañones de trigo sarraceno y lo clasificamos, eliminando las muestras no purificadas o las impurezas extrañas.
- Para mejorar el sabor, es mejor tostar un poco la crup en una sartén seca. Para hacer esto, viértalo en un recipiente calentado y, con agitación continua, permanecemos a fuego alto durante cinco minutos o hasta que comience el crujido característico.
- A continuación, las grajeas se deben lavar varias veces para eliminar los restos flotantes.
- La cantidad necesaria de agua purificada se vierte en una cacerola, le damos un hervor, agregamos sal al gusto y esparcimos los granos preparados de alforfón en ella.
- Deje que el contenido hierva nuevamente, reduzca al mínimo el calor debajo de la olla y cubra el recipiente con una tapa.
¿Cuánto cocinar alforfón en el agua?
Bueno, los grañones de alforfón están bien preparados, lavados y ya en una sartén con agua en las proporciones adecuadas. ¿Cuánto para mantener la papilla en el agua para que se cocine, pero no se quema? Este es exactamente el problema que preocupa a toda ama de casa, que se comprometió a cocinar alforfón por primera vez.
- Para determinar el tiempo de cocción de alforfón, primero debe asegurarse de que la intensidad de ebullición sea la correcta. Debería ser apenas perceptible. Gachas no tiene que hervir, pero solo un poco para languidecer.
- En promedio, para cocinar trigo sarraceno en la estufa será de veinte minutos. El resultado correcto es la absorción completa de toda el agua por los grañones y obtener una textura quebradiza.
- La cubierta durante la preparación de alforfón no debe abrirse, y mucho menos agitar la grupa durante la cocción. Entonces puedes estropear el resultado y las gachas no se desmenuzarán.
- De acuerdo con la preparación de las gachas de trigo sarraceno, es necesario dejar que hierva e ir un poco. Para hacer esto, retire la sartén del fuego con un plato que necesita para envolver una manta o alfombra durante veinte o treinta minutos. Después de eso, el sabor de la comida mejora a veces y adquiere una apariencia friable apetitosa y un sabor especial, algo que recuerda al panecillo que nuestras abuelas cocinaban en un horno ruso.
- Antes de servir, las gachas de alforfón se deben sazonar con mantequilla derretida y mezclar. Para cualquier guarnición, será apropiado comer carne, pescado o aves de corral. Pero solo las gachas de alforfón, complementadas con vegetales, serán una comida deliciosa y saludable.