Las recomendaciones de hoy lo ayudarán a sobrellevar la preparación de un pilau increíblemente sabroso de cerdo en un caldero. Y no importa si cocinas en casa en la cocina o sales con amigos a la naturaleza. Y el uno y el otro plato en nuestras recetas.
Receta de Uzbekistán pilaf con carne de cerdo en la hoguera en Kazán
Ingredientes:
- carne de cerdo (pulpa) - 2.8 kg;
- aceite de girasol sin sabor - 950 ml;
- arroz para pilaf - 2 kg;
- agua filtrada - 4 l;
- bulbos de cebolla - 1,6 kg;
- zanahorias - 1,9 kg;
- vaina de pimienta amarga (opcional) - 1-2 pcs.;
- cabezas de ajo - 4 piezas;
- ziray molido o una mezcla de especias para pilaf ;
- agracejo seco;
- sal yodada grande
Preparación
Preparándonos para preparar un pilaf fragante de cerdo en un caldero en la hoguera, desechamos el caldero sobre el fuego, vertimos el aceite de girasol sin aroma y le damos un buen calor. Durante este tiempo, enjuague y corte rebanadas de carne de cerdo de tamaño mediano y frítelo por todos lados y deje evaporar toda la humedad. Mientras la carne se fríe en un caldero sobre un fuego fuerte, limpiamos y trituramos los semi-anillos con bulbos de cebolla, cortamos los palitos de zanahoria o los tratamos con una paleta de zanahoria en coreano.
Para asar carne de cerdo, colocamos la cebolla y la asamos con carne, revolviendo ocasionalmente, para que quede transparente. Ahora gira las zanahorias, agrega a la carne con cebollas y ella. Freír el contenido del caldero hasta la suavidad de todos los ingredientes, luego los saboreamos con sal, especias, una cucharada de pimienta (si se desea), agracejo y zir, revolver y luego de un par de minutos verter el agua caliente. Le damos un hervor, luego desmantelamos un poco el fuego en las brasas, de modo que los productos en el caldero languidecen bajo la tapa con un hervor débil durante unos treinta minutos.
Ahora, de nuevo, arroje leña al fuego, para que el fuego sea fuerte y pongamos el arroz, que ha sido completamente lavado a la claridad, en el caldero. Después de eso, revolver el contenido de la cazuela no es estrictamente recomendable, excepto que es posible suavizar el arroz sobre toda la superficie de la carne con vegetales.
En el momento en que el arroz ha absorbido la mayor parte de la humedad y aparece en la superficie, inyectamos cabezas de ajo lavadas en el bluetooth, empapándolas en la masa de arroz. Ahora estamos desmantelando el fuego nuevamente, dejando las brasas, tapamos la tapa con una tapa y debilitamos el pilaf hasta que todo el agua se empape en arroz.
Las proporciones de los ingredientes se calculan para un caldero grande, por lo que si es necesario, puede reducirlos dos o incluso tres veces.
Cómo cocinar un delicioso pilaf de cerdo en un caldero en una estufa
Ingredientes:
- carne de cerdo (pulpa) - 0,8 kg;
- Aceite de girasol sin fragancia - 250 ml;
- arroz para pilaf - 0,5 kg;
- agua filtrada - 0,9 l;
- bulbos de cebolla - 0.5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- zira;
- agracejo seco;
- cúrcuma - 1 pizca;
- gran sal y pimienta yodada.
Preparación
No hay igual al pilaf en la hoguera. Pero si no puede salir a la naturaleza, puede organizar una deliciosa comida en un caldero en la estufa. No se pierda solo el aroma del humo y, por supuesto, el aire fresco.
Cuando se prepare para cocinar, le recomendamos que prepare inicialmente todos los ingredientes necesarios para el plato. Enjuagamos, secamos y cortamos en rebanadas de carne de cerdo. Liberamos de las hojas y cortamos bulbos pequeños, y también trituramos zanahorias finas con paja fina. El arroz para pilaf se lava en varias aguas hasta que el líquido esté limpio.
También enjuagamos toda la cabeza de ajo, después de haberla limpiado primero de la capa superior de la cáscara.
Ahora ponemos el caldero en el quemador en un fuego fuerte y vertimos en él aceite de girasol sin fragancia. Le damos un calentamiento completo y dejamos la carne de cerdo preparada. Después de que las rebanadas de carne hayan adquirido un apetitoso sonrojo, y el líquido se evapore, agregue las cebollas y las zanahorias y fríe las verduras con la carne hasta que estén suaves.
Ahora gire el arroz, extiéndalo al resto de los componentes, nivele y vierta más agua hirviendo, de modo que el líquido cubra el contenido de medio centímetro. En el grosor del arroz, entramos en la cabeza de ajo, cubrimos la tapa con caldero y rellenamos el pilaf durante otros treinta minutos con un poco de calor.