Arándano - la baya es muy útil. Contiene una gran cantidad de vitaminas. Especialmente es rico en vitamina C. De allí, prepare varias bebidas de fruta y compotas. Y también puedes cocinar una deliciosa salsa, que complementa perfectamente los platos de carne. Cómo cocinar la salsa de arándanos, te contaremos ahora.
Salsa de arándano - receta
Ingredientes:
- arándanos - 150 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- jugo de naranja - 3 cdas. cucharas;
- canela molida - 1 pizca;
- clavos de olor (brotes) - 3 piezas;
- Nuez moscada molida de tierra - 1 pizca;
- cáscara de naranja 1.
Preparación
Las bayas de arándanos y azúcar se colocan en una olla con un fondo grueso. En fuego mediano cocine hasta que las bayas comiencen a reventar. Zedra de naranja tres en un rallador de melón y agregar a la masa de arándano. Allí enviamos canela, clavo de olor, nuez moscada. Hierva por unos 5 minutos, luego vierta el jugo de naranja. Además, si lo desea, puede agregar literalmente 2-3 gotas de jugo de limón. Hierva otros 5 minutos y apague el fuego. Y una vez que la salsa se haya enfriado, ¡está lista! Sale bastante líquido. Y si desea obtener una consistencia más densa, entonces en el zumo de naranja debe diluir aproximadamente media cucharadita de almidón y luego cocine de acuerdo con la prescripción.
Pavo con salsa de arándanos - receta
Ingredientes:- filete de pavo - 0,5 kg;
- salsa de soja - 50 ml;
- miel - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta
- mostaza - 1 cucharadita;
- arándanos - 150 g;
- azúcar - 0.5 taza;
- naranja - 1 pieza;
- limón - mitad;
- arándano rojo - 50 g;
- vino tinto seco - 30 ml.
Preparación
En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la salsa de soja, la sal, la miel y la pimienta y mezcle bien. El filete del pavo está bien cubierto con el adobo obtenido. Cúbralo con una película y colóquelo en frío durante una hora para que se mase. Después de esto, el filete se fríe en aceite, preferiblemente en oliva. Cuando se forma la corteza, retiramos la carne de la sartén, la colocamos en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, vertimos el resto del adobo en la parte superior y lo envolvemos con papel de aluminio. En el horno, hornee el pavo durante aproximadamente media hora. Luego retire la lámina y deje que la carne se dore durante otros 10 minutos.
Preparamos la salsa: en una cacerola pequeña y seca agregamos el azúcar y, revolviéndolo, lo fundimos en un fuego pequeño. La sombra del azúcar derretido debe ser casi dorada. Arándano rojo y arándanos se lavan (también se pueden usar bayas congeladas), pele la naranja de la cáscara. De medio limón y una naranja exprimimos el jugo. En una sartén con azúcar derretida vierta las bayas, la cáscara de naranja rallada, vierta el jugo de naranja y limón, así como el vino tinto seco. Haga que hierva y hierva durante 15 minutos antes de espesar. Después de eso, la salsa de arándanos al pavo del plato se retira, se enfría y retiramos la hora para 2 en el refrigerador. Ahora la salsa se vierte en un recipiente adecuado y se sirve con un pavo o cualquier otro ave en la mesa.
Carne de res en salsa de arándano - receta
Ingredientes:
- filetes de ternera - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta negra, sal.
Para salsa:
- arándanos frescos - 100 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- cebollas - 50 g;
- miel ligera - 1 cda. cuchara;
- naranja - 1 pc
Preparación
Filetes de carne fritos con sal y pimienta negra molida. En la sartén, vierta el aceite, caliente, agregue los dientes de ajo machacados al lado plano del cuchillo. Freír la carne en ambos lados hasta que esté colorada y transferirla a la bandeja para hornear. Los traemos a la preparación en el horno. Fuertemente, no necesita ser calentado, 190 ° C será suficiente. Después de 10 minutos, el máximo de filetes estará listo. Los transferimos a un plato y lo envolvemos con papel de aluminio para evitar que se enfríe.
Ahora prepare la salsa: coloque los arándanos lavados y secos en una cacerola, agregue el aceite de oliva, la miel, el jugo de naranja y la ralladura. Revuelva, tape con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Agite la masa en un recipiente y muela con una licuadora sumergida. Luego, la masa resultante se limpia a través de un tamiz para eliminar los pozos. Carne de res en salsa de arándanos servida a la mesa en forma caliente!
Salsa de arándano rojo
Ingredientes:
- arándanos - 0,5 kg;
- arándano - 0,5 kg;
- azúcar - 300 g;
- jengibre - 40 g.
Preparación
Las bayas se mezclan con azúcar y muelen todo con una licuadora. El puré de papas resultante se vierte en la cacerola y se pone en un fuego pequeño. Los minutos 15 calientan la masa en un fuego pequeño, agregan jengibre rallado en un rallador pequeño y se calientan durante un par de minutos. Ahora la salsa se enfría y listo, ¡está listo! Puede usarlo de inmediato, pero puede ponerlo en el refrigerador y guardarlo en un recipiente sellado por hasta 1 mes.