Bistec de ternera

Como regla general, el bistec es un trozo de carne frita en ambos lados de unos 3 cm de grosor. La preparación de un bife generalmente no presenta ninguna dificultad, a diferencia de la preparación de bistecs de atún o bagre , pero hay varios matices cuya ignorancia reducirá a no todos sus esfuerzos, y el resultado será simplemente incomestible. En primer lugar, debe elegir la carne adecuada, la mayoría de las veces el filete se prepara con lomo de res. En segundo lugar, la carne no debe combinarse, pero no congelarse. Es decir, el solomillo debe reposar durante un par de días en la nevera. Además, la carne para el bistec nunca se bate, de lo contrario estará seca.

Hay varios grados de bistecs de carne asada: raros, medianos y bien hechos. La carne preparada se puede determinar presionándola con el dedo. La carne con sangre será suave, medianamente tostada y muy tostada, dura y dura. Cómo freír un filete de ternera - en mantequilla, en vegetales o sin aceite - es una cuestión de gustos. Después de haber frito la carne, necesita dar un "descanso" de aproximadamente 10 minutos. Después de una historia detallada, no tenemos nada más que hacer que cocinar el bistec correcto.

Filete de ternera en una sartén

La forma más popular de cocinar carne de ternera.

Ingredientes:

Preparación

La carne puramente lavada y seca se corta en capas gruesas con un espesor de al menos 3 y no más de 5 centímetros a través de las fibras.

Calentar la sartén a fuego alto y poner el aceite. Filetes de pimientos en un lado y el mismo lado que extendimos en la sartén. Pimienta el segundo lado, dale la vuelta. Freír de 3 a 5 minutos, dependiendo del grado requerido de tostado. Solim antes de servir.

Filete de ternera en el horno

El bistec de ternera, cocinado en el horno, es suave, delicado y fragante. Willy-nilly simpatizará con los vegetarianos.

Ingredientes:

Preparación

Carne y secar con una toalla de papel, corte las fibras en trozos de aproximadamente 3 cm de espesor (deben salir 4 piezas). Cubrimos la carne con aceite de oliva y hierbas y la ponemos en una sartén caliente, freímos durante 2 minutos en cada lado para formar una costra. Precalentar el horno a 170 ºС y colocar los filetes en él, freír 10-15 minutos hasta el grado deseado de preparación.

Filete de ternera a la plancha con mantequilla de ajo

Ingredientes:

Preparación

Calentamos la parrilla a fuego alto. En un recipiente pequeño, derrita la mantequilla, agregue el ajo, deje de lado temporalmente. Filetes de sal y pimienta en ambos lados. Freír la carne a la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos en cada lado. Después de que la carne esté lista, la extendimos sobre platos calientes, le echamos aceite con ajo y la dejamos reposar de 2 a 3 minutos antes de servirla.