Alycha es una fruta universal. Desde allí puedes cocinar deliciosas compotas y mermeladas , y de ahí viene una deliciosa adzhika. Las recetas para la preparación de ajiki a partir de cereza ciruela se describen a continuación.
Adjika de ciruela para invierno - receta
Ingredientes:
- ciruelo de cereza - 5 kg;
- cilantro fresco - 2 racimos;
- cilantro - 0,5 vasos;
- hinojo fresco - 1 manojo;
- Pulga de menta - 1 manojo;
- eneldo fresco - 2 racimos;
- pimienta granada amarga - 2 pzs.;
- cabezas de ajo - 5 piezas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 60 g;
- agua
Preparación
Alycha primero se lava a fondo. Viértalo en una cacerola, vierta agua y colóquela en una estufa. Hervir hasta que esté suave. Luego frotamos el alycha a través del colador con partes. Nos frotamos, mientras que en un colador solo habrá máscaras y osículos. Todos los greens son lavados y cortados. Si no puede encontrar una pulga de menta, puede tomar un tomillo en su lugar. Ahora, todos los verdes junto con el cilantro se tuercen en una picadora de carne o se trituran en una licuadora. De la misma manera que hacemos con los dentículos limpios de ajo y ají. Obtenido de la ciruela de cereza que ponemos en el fuego, llevar a ebullición, agregar sal, gachas de verduras, ajo y pimienta. Luego agrega un poco de agua hasta que el adjika tenga la consistencia que te gusta. Después de hervir, cocinamos Adzhika de cereza ciruela con verduras durante al menos 1 hora. Periódicamente necesita ser removido para que no se apague. Después de eso, probamos. Si la ciruela está agria, pon azúcar. Puede prescindir de ella, si la fruta tiene un sabor agridulce. Si se agrega azúcar, entonces adzhika hervir durante otros 5-7 minutos. Hirviéndolo lo vertimos sobre los frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos y lo dejamos enfriar. Mantenga estos espacios en blanco en un lugar fresco.
Ajika de cereza ciruela y tomate - cocinando para el invierno
Ingredientes:
- cereza ciruela amarilla - 1 kg;
- pimentón seco 0,5 cdta;
- ají - 1 pc;
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- ajo - 6 dentículos;
- tomates - 2 kg;
- sal - 60 g;
- pimiento dulce - 4 pzs .;
- pepperoni pepperoni - 4 piezas;
- azúcar - 75 g.
Preparación
Para mi cereza ciruela, removemos los tallos y huesos. Mis tomates, cortados arbitrariamente y triturados con una licuadora. El pimiento, el chile y el pepperoni también son míos, cortados y molidos en una licuadora. Alychu es aplastado exactamente de la misma manera. El ajo se limpia y moltura, se puede pasar a través de una prensa o rallar en un rallador fino. Todos los ingredientes se mezclan, se ponen al fuego y se hierven alrededor de 1 hora desde el punto de ebullición. Agrega sal, especias. Y ahora lo probamos, si el adzhika está agrio, vierte el azúcar. El punto importante es que cuando se cocina no es necesario cubrir la olla con una tapa, porque tenemos que hacer ajika de ciruelas de cereza y tomate para el invierno hervido y espesado. Lo servimos en latas estériles y lo enrollamos.
Adjika de ciruela de cereza amarilla - preparación para el invierno
Ingredientes:
- ciruela - 3,5 kg;
- ajo 350 g;
- pimienta amarga - 3 piezas;
- perejil fresco - 1 manojo;
- azúcar - 1 taza;
- salsa de tomate - 1 litro;
- sal - 1.5 cdas. cucharas.
Preparación
Para mi cereza ciruela, removemos los huesos. Lo pasamos por la picadora de carne. Y si los huesos se extraen con fuerza, puedes ir por otro camino: llenamos la fruta con agua hirviendo o hervimos levemente, y luego frotamos el colador. Pimienta, ajo y verduras se tuercen en una picadora de carne y se agregan a la ciruela. Vierta la salsa de tomate, agregue el azúcar, la sal y mezcle. Deje que la masa hierva durante aproximadamente 20 minutos, después de lo cual estará completamente lista para su uso. Y adzhiku de la ciruela de cereza amarilla para prepararse para el invierno para el futuro, es posible descomponer ajika de la ciruela en frascos esterilizados, cerrar con tapas de kapron y guardar en un lugar fresco. Si la bodega no está lo suficientemente fría, entonces es mejor guardarla en el refrigerador. Buen provecho!