Los arándanos son una de las bayas más útiles del norte de Rusia, un verdadero almacén de vitaminas. ¿Cómo guardar los arándanos para el invierno? Esto no es difícil en absoluto. Debido al gran contenido de conservante natural - ácido benzoico - los arándanos retienen naturalmente sus propiedades útiles durante el año. Las bayas son suficientes para extenderse en latas, verter agua corriente hervida, cubrir con pergamino y atar con una cuerda dura. De esta forma, en un lugar oscuro y fresco, el arándano mojado puede mantenerse hasta la próxima cosecha. ¿De qué otra manera puedes preparar arándanos para el invierno? Morse y compota, gelatina y mermelada, mermelada y licores: puede cocinar cualquier cosa de esta baya. Puede verlo usted mismo si prueba las recetas que hemos seleccionado para usted.
Arándano con azúcar para el invierno
Ingredientes:
- arándano - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Preparación
Las bayas se clasifican, lavan y secan. Aplastar los arándanos en una licuadora, llenar con azúcar y mezclar. Cúbralo con gasa y déjelo para la noche en la mesa de la cocina. Por la mañana, cuando el azúcar se disuelve por completo, cambiamos los arándanos por los frascos estériles, los cerramos con cápsulas de vidrio o de caprón y los guardamos en el refrigerador todo el invierno.
Mermelada de arándanos para el invierno
Ingredientes:
- arándano - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- nueces (desconchada) - 300 g.
Preparación
Los granos de nueces se vierten con agua hirviendo durante media hora, luego lo tiramos de vuelta al colador y lo dejamos escurrir. Fracture las nueces en cuartos. Los arándanos limpios y lavados se quedan dormidos en una cacerola, le agregan azúcar (puede reemplazarse con la misma cantidad de miel) y nueces. Ponemos la estufa y cocinamos en un fuego pequeño, retirando periódicamente la espuma formada. En el momento en que las bayas están a punto de comenzar a hervir, retire el atasco del plato y vierta sobre los frascos estériles secos. Cubiertas de metal laminado. En los viejos tiempos, una mermelada de arándano había tratado con éxito un resfriado.
Compota de arándanos para el invierno
Ingredientes:
- arándano - 1 kg;
- azúcar - 600 g;
- agua 400 ml.
Preparación
Bayas de arándano seleccionadas y lavadas llenan frascos estériles por 2/3 del volumen. El azúcar se vierte en una cacerola, se llena de agua y se prende fuego. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Llene este jarabe con bayas en frascos. Cúbralos con tapas y pasteurice en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos. Después de que los bancos se muevan rápidamente, voltearse y envolver la manta. Cuando la compota de arándanos se enfríe, envíela a la despensa y guárdela todo el invierno.
Jalea de arándanos para el invierno
Ingredientes:
- arándano - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Preparación
Arándano rojo, lo colocamos en un recipiente y nos dormimos con azúcar. Cocine, revolviendo, a fuego lento. Y cuando las bayas comienzan a desmoronarse, frotamos la masa a través de un colador y colocamos la gelatina terminada en frascos. Almacenamos en el refrigerador.
Mermelada de manzana con arándanos para el invierno
Ingredientes:
- manzanas - 5 piezas.
- arándano - 4 artículos;
- limón - 2 pz.
- azúcar - 1,2 kg.
Preparación
Pelamos las manzanas de la cáscara y las semillas, cortamos en cubos pequeños (es mejor elegir variedades suaves y dulces). Los arándanos se clasifican,
Mientras tanto, con un rallador fino, eliminamos la ralladura de los limones y exprimimos el jugo. Agréguelos al atasco preparado y cocine hasta que el peso se vuelva espeso. Lo transferimos en tarros secos estériles, tapamos con tapas y pasteurizamos durante 10 minutos. Después del tarro, enrollamos y lo enviamos a la despensa.