En nuestras regiones, el horario de verano marca una cosecha masiva de conservación para el invierno. Uno de los rellenos tradicionales para las latas en la despensa es la compota de bayas , especialmente una que se prepara con las bayas más populares: las cerezas. Apenas amargo, lleno de sabor y rico en color, sacia perfectamente la sed en el frío, recordando los días soleados.
Compota de cereza para invierno sin esterilización
Tal vez la parte de cosecha más laboriosa es la esterilización de todos los utensilios. Este proceso puede prolongarse durante horas, si va a preparar una batería decente de golosinas veraniegas, pero la receta de compota, de la que hablaremos más adelante, no requiere que se preocupe con un horno o baño de agua, la esterilización se realiza directamente con una bebida caliente.
Ingredientes:
- cereza - 340 g;
- azúcar granulada - 290 g.
Preparación
Antes de cerrar la compota de cerezas para el invierno, las bayas deben limpiarse de los huesos. Si desea lograr una ligera acidez de la bebida, entonces no hay necesidad de hacer este procedimiento. Vierta las bayas en frascos, vierta agua hirviendo en los hombros y cubra con una tapa de plástico con agujeros. Después de 15 minutos, vierta el extracto de bayas en una cacerola, vierta el azúcar y cocine el jarabe hasta que hierva. Pruebe la solución y, si es necesario, vierta más azúcar. Vierta el jarabe hirviendo en latas y cúbralo con tapas escaldadas.
Compota de cerezas y frambuesas para el invierno
La cereza se combina perfectamente con otras bayas, y por lo tanto, si este año no solo te complace la cosecha de cerezas, complementa la bebida con otras bayas. En la receta, la base de nuestra compota también será frambuesa.
Ingredientes:
- cereza - 440 g;
- frambuesas - 260 g;
- azúcar granulada - 830 g.
Preparación
Llene los frascos con bayas y viértelos con agua en los hombros de los platos. Después de medir el volumen requerido de líquido, vierta el contenido de las latas en una cacerola, y las propias latas deben esterilizarse, determinando el tiempo, dependiendo de su volumen. La futura compota hierva y endulce, luego reduzca el fuego y hierva la bebida por unos 10 minutos. Luego vierta la compota en latas estériles y enrolle con los mismos tapas estériles. Coloque las latas para enfriar debajo de la alfombra antes de pasar a la despensa.
Compota de cereza y grosella para el invierno
Los dietistas afirman unánimemente que el contenido de vitamina C en la grosella es mucho más alto que el de las frutas cítricas, y las vitaminas son lo que nuestro cuerpo más necesita en la estación fría. Una compota hecha de cereza y grosella cubrirá esta escasez.
Ingredientes:
- cereza - 380 g;
- grosella (roja y negra) - 310 g;
- azúcar granulada - 250-350.
Preparación
Las latas puras se llenan de bayas lavadas y secas. Vierta las bayas con agua hirviendo, cubra los frascos y déjelos durante 15-20 minutos. Escurra la solución en una cacerola y agregue el azúcar. Pon el jarabe en el fuego, déjalo hervir, y por ahora pon los párpados en agua hirviendo, para que también se desinfecten. Vierta el jarabe hirviendo en los frascos, enrósquelos con tapas estériles y enfríelos en forma invertida.
Compota de cerezas y fresas para el invierno
Solíamos cerrar mermeladas y mermeladas de las fresas , incluso sin saber cuánto esta baya es buena en compotas. Debido a la dulzura de las fresas, compota de cerezas para el invierno
Ingredientes:
- cereza - 440 g;
- Fresas - 280 g;
- azúcar granulada - al gusto;
- vaina de vainilla - 1 pc
Preparación
Después de haber medido la cantidad de agua necesaria, ponga los frascos en la esterilización y vierta las bayas con el líquido dosificado en una cacerola. Cuando hierva el agua, agregue el azúcar, agregue la vaina de vainilla cortada con todo su contenido y cocine la compota por otros 7 minutos, luego vierta sobre los frascos estériles y ruede.