Una preparación original más para el invierno en tu arsenal puede convertirse en pate. Muy bien, tu paté favorito de hígado, carne o champiñones se puede enrollar en frascos estériles y disfrutar todo el otoño e invierno, sin condenarte a mayores problemas con su preparación.
Paté de hígado para el invierno
Ingredientes:
- hígado de pollo - 2 kg;
- mantequilla - 300 g;
- ajo - 5 dentículos;
- cebolla blanca - 5 piezas.
- Hojas de tomillo (secas) - 2 1/2 cdta.
- nuez moscada (molida) - 2 1/2 cdta.
Preparación
En una sartén, derretir una cucharada de mantequilla y dejarla en rodajas cebollas blancas hasta que esté suave. Agregue el tomillo seco, ajo picado y nuez moscada a las cebollas, después de lo cual continuamos cocinando hasta que los pedazos de cebolla se pongan dorados.
Mientras las cebollas estén preparadas, cuidaremos el hígado. Limpiamos el hígado de pollo de las películas y en vivo, luego lo freímos en mantequilla hasta que esté listo, sin olvidar salpimentarlo adecuadamente. Ponemos el hígado con la cebolla en el tazón en el tazón de la licuadora con la mantequilla restante y batimos hasta que quede suave.
Si el paté se vuelve demasiado grueso, agregue un poco más de aceite o agua. Ahora queda por extender la pate en latas de litro estériles, cerrar las tapas y ponerlas esterilizadas en un baño de agua durante 3 horas. Ahora puedes enrollar los frascos de tapas y el apetitoso paté de hígado para el invierno está listo.
Por analogía, también se prepara paté de carne para el invierno. En la forma de una base para tal paté, es mejor tomar carne de cerdo, y por un kilo de carne agregar 3 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 zanahoria, sal, pimienta y un poco de tomillo. Guisado con verduras, la carne se raspa hasta homogeneidad, agregando aproximadamente un tercio de un vaso de crema, y luego se coloca en latas y se esteriliza, así como paté de hígado .
Paté de hongos para el invierno
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- zanahorias - 300 g;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- cebolla blanca - 2 piezas.
- vinagre
Preparación
Cebollas blancas con zanahorias finamente picadas y cortadas en aceite precalentado hasta que estén cocidas. Agregue el ajo a la fritura de vegetales, y después de otro medio minuto pique los champiñones. Cocemos todo junto exactamente hasta que el exceso de humedad se evapore de los champiñones, después de lo cual la masa se debe sazonar, mezclar en una licuadora con el aceite vegetal restante y extender sobre frascos estériles, llenando cada uno con una cucharada de vinagre. Frascos de medio litro con paté de hongos para el invierno, esterilizados durante aproximadamente una hora en un baño de agua, después del cual se pueden enrollar.