El solomillo de cerdo es una de las partes más delicadas de la carne de cerdo, a partir de la cual es posible cocinar una variedad de platos diferentes. Le ofrecemos recetas de lomo de cerdo en el horno y en una sartén.
Rollo de lomo de cerdo
Ya le hemos dicho cómo cocinar lomo de cerdo en el horno y en la estufa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo en ello, pero ahora ofrecemos una receta un poco más complicada.
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 500 g;
- espinaca congelada - 250 g;
- Setas shiitake - 200 g;
- queso "Mozzarella" - 100 g;
- ajo - 4 dientes;
- cebolla - 2 piezas;
- tomillo - algunas ramitas;
- aceite vegetal - para freír;
- Sal y pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Corta el lomo varias veces, solo suavemente, no hasta el final, pero de forma que tengas un lienzo desplegado. Sal y pimienta de ambos lados. 2 dientes de ajo fritos en aceite vegetal, y cuando estén dorados, consígalos y fríelos con los mismos champiñones.
Luego freír otros 2 dientes de ajo, y cuando se doren, en el mismo aceite freír la espinaca durante 4-5 minutos, agregando un poco de agua. Corta la mozzarella en tiras finas. Los semi anillos de cebolla picados se fríen en mantequilla hasta que estén suaves con las ramitas de tomillo.
Sobre la carne, coloque champiñones, espinacas y queso, envuelva el rollo y ate con una cuerda. Freírlo por todos lados en una sartén, y luego transferirlo a un plato para asar, habiendo colocado previamente cebolla frita en el fondo. Cubra la forma con papel de aluminio y hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora. Luego retire la lámina y cocine por otros 10 minutos. Sirva el rollo con una ensalada de vegetales.
Solomillo de cerdo asado
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 500 g;
- vinagre - 2-3 cucharadas. cucharas;
- Mezcla búlgara de especias - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Cortar las rodajas en rodajas de 1 cm de espesor, a través de las fibras. Sazonar con especias, agregar el vinagre, mezclar y marinar durante 12 horas en el refrigerador. Luego caliente bien la sartén y fríe la carne de cerdo en ambos lados durante dos minutos, hasta que aparezca una costra dorada. Sirva con vegetales frescos o guisados.
Solomillo de cerdo al horno
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 300 g;
- Mezcla de especias provenzal - ½ cucharadita;
- cortezas de pan blanco - 50 g;
- ajo - 1 diente;
- perejil - al gusto;
- mantequilla - 50 g;
- sal y pimienta negra - al gusto.
Preparación
El pan se desmorona, se mezcla con mantequilla ablandada, especias, sal y ajo picado. Deberías tener una masa casi homogénea. Colóquelo en el pergamino en forma de rectángulo y póngalo en el refrigerador para que se congele.
Mientras tanto, lave, sal, pimienta y hornee durante 10 minutos en el horno, caliente a 200 grados. Retire la carne, reduzca el calor a 180 grados, coloque el rectángulo de pan congelado encima del filete, apriételo ligeramente y colóquelo en el horno por otros 35 minutos. Después de cocinar, mantenga el plato caliente por otros 10 minutos. Luego saca, corta en porciones y disfruta.
Medallones de solomillo de cerdo
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 600-700 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- sal y pimienta negra - al gusto.
Preparación
Cortar el lomo, picar y cortar en trozos, 1.5-2 cm de espesor, a través de las fibras. Sazonar los medallones con sal y pimienta, poner en un tazón pequeño, exprimir el ajo y mezclar bien. Coloque la carne de cerdo en el refrigerador por un mínimo de media hora, o mejor por tres, para que sea desnatada.
Luego, fríe los medallones en una sartén por ambos lados, a unos 4-5 minutos de cada uno y sírvelos con cualquier guarnición.
¿Quieres un sabor más picante? ¡Luego hornee carne de cerdo con cereza o manzanas , un apetito agradable!