La manteca de cerdo en la cáscara de la cebolla es la receta más deliciosa, gracias a la cual un producto popular adquiere un sabor ahumado picante, un aroma inusual y un atractivo color ámbar. La ventaja de esta preparación es que la merienda de carne se puede servir en la mesa al día siguiente, en lugar de esperar varios días, como con la salazón tradicional.
Salo en cáscaras de cebolla en casa
Salo en cáscara de cebolla - recetas que se distinguen por una variedad de técnicas, le permite cocinar el producto de una manera fría y caliente, utilizando diversos adobos y especias, como ingredientes adicionales a las cáscaras de la cebolla principal. Gracias a este último, la grasa parece ahumada, pero no pierde su sabor original.
- Salo en cáscara de cebolla es la receta más deliciosa para la cual es importante elegir una grasa de calidad. El color del producto debe ser blanco, con pequeñas capas de carne.
- Antes de cocinar, la grasa se limpia cuidadosamente.
- Las cáscaras de cebolla deben estar enteras y no podridas. En la salmuera, además de las cáscaras agregue mucha sal, pimienta negra, hojas de laurel.
- Salo debe enfriarse en salmuera para ganar color y aroma, luego frotarse con ajo y especias, defendido bajo opresión y enviado al congelador.
- Antes de hornear, la grasa también se hierve en la cáscara y las especias. Unos minutos antes de que la lámina esté lista para desplegarse, de modo que la pieza esté ligeramente dorada.
Cómo cocinar la manteca de cerdo en las cáscaras de cebolla?
La manteca de cerdo cocida en cáscaras de cebolla es una forma asequible de obtener un delicioso refrigerio, que en muchos aspectos superará la salinidad tradicionalmente. Salo, cocido en cáscara y especias, adquiere un sabor y color originales, se vuelve suave, se derrite. Solo debe hervir el producto en una salmuera, enfriarlo con opresión y sazonarlo y enviarlo al frío.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 500 g;
- agua - 1 l;
- cáscaras - 250 g;
- sal - 100 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- granos de pimienta negra - 4 pzs .;
- hojas de laurel - 2 piezas
Preparación
- Pelar por 10 minutos.
- Saca y pon la grasa y las especias.
- Cocine por 45 minutos. Enfriar bajo la prensa.
- Frote el ajo, envuélvalo en una película.
- Salo en cáscara de cebolla es la receta más deliciosa, en el marco del cual el producto debe enfriarse durante 12 horas.
Salando la grasa en la cáscara de la cebolla
La grasa salada en las cáscaras de cebolla, cocida en frío, no envejece, no se vuelve amarilla y por mucho tiempo conserva el sabor. La receta es lo más simple posible: la grasa se corta en trozos pequeños, se vierte en la salmuera de cebolla enfriada y se sala durante varios días. Lo principal es no empacar las piezas con fuerza, para que el producto no se "sofoque" o rancio.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 800 g;
- sal - 120 g;
- cáscaras - 200 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- guisantes de pimienta negra - 4 pz.
Preparación
- Pelar por 10 minutos. Retire del encurtido.
- Coloque especias y trozos de grasa en un recipiente.
- Llena el contenido con una salmuera enfriada.
- Salo, salado en la cáscara, después de un día, reorganizar en el frío.
Salado caliente en escabeche en cáscaras de cebolla
Salar la grasa en la cáscara de la cebolla caliente ayudará a disfrutar de la merienda en un día. La cocción rápida y la capacidad de un producto de sabor neutro para absorber los aromas de las especias crean un terreno fértil para los experimentos culinarios. En esta receta, la cáscara de cebolla, la adzhika y el pimentón agregan agudeza, picor y color ámbar.
Ingredientes :
- grasa - 1 kg;
- agua - 1, 2 litros;
- sal - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- cáscaras - 120 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimentón 20 g;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
- Prepare el adjika, las cáscaras, la sal y el laurel.
- Coloque la manteca de cerdo en la salmuera a presión y cocínelos a fuego lento durante 15 minutos.
- Mantenga en la salmuera durante 12 horas.
- Cortar, rallar ajo y pimentón.
- Envíe la manteca de cerdo en la cáscara de cebolla por un par de horas en el congelador.
Salo ahumado en cáscara de cebolla
El tocino ahumado en las cáscaras es apropiado para reemplazar el producto cocinado en el ahumadero si se usa humo líquido. No solo afectará el sabor del aperitivo, sino que también lo mantendrá fresco y apetitoso durante mucho tiempo. Cabe señalar que después de fumar, el producto siempre debe mantenerse en el refrigerador para conservar la fragancia.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 1,5 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 100 g;
- pimienta negra y roja molida - por pellizco;
- "Humo líquido" - 6 cucharadas. cucharas;
- cáscara de cebolla - 100 g.
Preparación
- Hierva la sal y las cáscaras.
- Agregue "humo líquido" y vierta la manteca sobre la salmuera.
- Las capacidades se cierran y se reservan durante 12 horas.
- Debate y temporada.
- Salo ahumado en cáscara de cebolla es la receta más deliciosa, almacenada en el congelador.
Manteca de cerdo marinada en cáscara de cebolla
La receta de grasa sabrosa en cáscaras de cebolla sugiere un adobo que impregnará el producto en poco tiempo, le dará un sabor expresivo y una textura suave. Debido a que las cáscaras de cebolla le dan al producto solo un color, debe cuidar las especias. En esta receta, el clavo de olor, la pimienta y el ajo contribuirán al sabor y la nitidez.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- cáscaras - 200 g;
- sal - 200 g;
- agua - 1,2 l;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- azúcar - 40 g;
- clavos de olor - 3 pcs.;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- pimiento rojo molida - pellizco.
Preparación
- Hierva 20 minutos de cáscara con sal, azúcar y especias.
- Agregue la grasa y cocine a fuego lento 10 minutos debajo del yugo.
- Deja por 12 horas. Sécalo.
- Salado marinado en cáscaras de cebolla es la receta más deliciosa que se sirve fría y en rodajas finas.
Manteca de cerdo cocida con especias en cáscaras de cebolla
La manteca de cerdo sabrosa en cáscaras de cebolla será una alternativa digna para el producto salado tradicional si se hierve y se condimenta con especias. El aperitivo adquirirá un sabor y una apariencia inusuales, y no tendrá tantas calorías. Cuando cocine, use piezas no muy gruesas, se colorearán más rápido y se llenarán con los aromas de las especias.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 800 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- agua - 1 l;
- sal - 80 g;
- cilantro - 1/2 cucharadita;
- pimentón - 10 g;
- cáscara - 50 g.
Preparación
- Pele durante 15 minutos, agregue la manteca y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Déjalo reposar en la salmuera.
- Retirar, sazonar, envolver en papel de aluminio y enviar al congelador.
Salo en cáscara de cebolla "cinco minutos" - receta
En la receta de sabrosa grasa hervida en la cáscara de la cebolla, en presencia de salmuera, puede pasar no más de 5 minutos, mientras que obtener un aperitivo que no es inferior en calidad a los anteriores. Debe hervir ligeramente una pieza, presionar y, después de enfriar, hacer cortes y agriar con especias y ajo. Unas pocas horas en el frío terminarán el refrigerio hasta que esté listo.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 1,8 kg;
- sal - 200 g;
- diente de ajo - 8 piezas;
- pimienta negra molida - 5 g;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- cáscara - 50 g.
Preparación
- Haga una decocción de la cáscara.
- Cocine la grasa durante 5 minutos.
- Comience con ajo, pimienta y laurel.
- Envuelva en papel de aluminio y envíe al frío.
Rollo de carne salada en cáscara de cebolla
Salo cocinado en la cáscara es variado por la preparación y la forma de servir. Puede enrollar piezas delgadas en un rollo, lo que no solo mantendrá el producto lo más jugoso posible, sino que también aumentará su vida útil hasta 3 semanas. Dado el alto costo de los rollitos de carne, un producto financieramente accesible como la grasa es perfecto para un abundante refrigerio económico.
Ingredientes:
- una falda de cerdo-1, 5 kg;
- cáscara - 100 g;
- sal - 100 g;
- hojas de laurel - 10 piezas;
- pimienta negra - 8 piezas
Preparación
- Frote la pechuga con pimienta machacada y laurel.
- Roll en un rollo, empate.
- Cocine por 2 horas con cáscara, pimienta y laurel.
- Lugar durante 3 horas bajo opresión.
Salo en cáscara de cebolla en el horno
Salo en la cáscara, horneado en el horno, es particularmente tierna, jugosa y fragante. Esta técnica de cocción no lleva mucho tiempo y le permitirá probar el manjar casero después de una hora. Para languidecer en el horno, incluso las piezas más duras y delgadas encajarán, y varios dientes de ajo serán un sustituto digno de la variedad de especias.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 750 g;
- cáscara - 50 g;
- sal - 80 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Grasa en el caparazón durante 15 minutos.
- Ajo Nashpiguyte, temporada.
- Hornee en papel de aluminio durante 30 minutos a 200 grados.
- 10 minutos antes de la liberación, retire la lámina.