La salsa tártara francesa es popular en todo el mundo. Con los años, esta salsa picante se llena con una amplia variedad de platos en todos los rincones de nuestro planeta. En las mesas europeas apareció la salsa tártara a mediados del siglo XIX. En ese momento en Francia, la salsa de mayonesa era muy popular. Agregando varias especias, los chefs locales inventaron una nueva receta simple: salsa tártara. Hasta la fecha, la clásica receta de salsa tártara se encuentra entre las salsas más deliciosas y famosas del mundo.
La salsa tártara es una excelente adición al pescado. Muy a menudo se sirve a platos de mariscos. Además, la salsa tártara se combina bien con platos de carne y verduras. La salsa tártara se puede preparar fácilmente en casa. Para esto, no se requieren ingredientes complejos. El proceso de cocción requiere un mínimo de tiempo, lo que es especialmente útil en los casos en que debe tratar a los invitados invitados inesperados e inesperados. Además, en el artículo se presentan las recetas, cómo preparar la salsa tártara en casa.
Receta clásica de salsa tártara con ajo
Los ingredientes
- 2 yemas de huevo hervidas
- 1 yema de huevo crudo
- 120 ml de aceite de oliva
- 1/2 jugo de limón
- 100 gramos de cebollas verdes finamente picadas
- diente de ajo
- varias aceitunas
- 1 pepino encurtido finamente picado
- sal
- pimienta
Preparación:
Las yemas deben molerse cuidadosamente, agregarle sal, pimienta y jugo de limón y mezclar bien hasta que quede suave. En la masa resultante se debe verter un chorrito delgado de aceite de oliva, constantemente revolviendo y batiendo. Cuando la salsa en una consistencia recordará a la mayonesa densa, en ella es necesario verter cebollas verdes finamente picadas.
Al final, la salsa se debe exprimir con ajo, agregar las aceitunas y el pepino finamente picados.
¡La salsa tártara está lista!
Receta de salsa tártara a base de mayonesa
Ingredientes:
- 150 gramos de mayonesa
- 30 gramos de pepino encurtido finamente picado
- 1 cucharada de alcaparras finamente picadas y cebollas verdes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal
- pimienta
Preparación:
Los pepinos, las cebollas y las alcaparras se deben mezclar, rellenar con mayonesa y dejar en un lugar fresco durante 30 minutos. En la mezcla debe verter jugo de limón, agregar pimienta y sal.
Usando un batidor, la salsa debe ser batida a un estado uniforme, luego alimentar a la mesa.
La salsa tártara a base de mayonesa es una preparación simplificada. Después de pasar un tiempo mínimo, puede darle el exquisito sabor de la salsa tártara a cualquier plato principal.
Interesantes características de la salsa tártara:
- a pesar del origen francés mundialmente reconocido, muchos creen que los inventores de la salsa tártara eran tártaros. Esta conclusión fue hecha por el nombre de la salsa, que claramente se refiere a los pueblos tártaros;
- en la salsa tártara puede agregar una variedad de hierbas y vegetales secos y frescos.
La característica principal de la salsa es que, a pesar de una base suave y homogénea, hay pedazos de vegetales en ella; - la receta de la salsa tártara con ajo se usa, por regla general, para complementar los platos de las aves de corral y las papas fritas;
- la vida útil óptima de la salsa tártara cocinada en casa es de 2 días en el refrigerador. En un frasco de vidrio con una tapa ajustada, la salsa se puede guardar en un lugar fresco durante 5 a 7 días;
- hoy puedes comprar salsa tártara en forma preparada en casi todos los supermercados. Sin embargo, la salsa preparada en casa es mucho más intensa y picante que la opción de fábrica.