Las judías verdes jóvenes no solo son mucho más útiles que los frijoles comunes, sino que también son más fácilmente asimilables por el cuerpo humano. Este producto de dieta baja en calorías que contiene ácido fólico, vitaminas B, así como A, C y E, compuestos útiles de magnesio, calcio, cromo, hierro, carbohidratos "largos" y una cantidad suficiente de fibra.
El consumo de judías jóvenes normaliza la secreción de jugo gástrico, mejora la función hepática y renal. Además, las judías verdes son un excelente profiláctico contra el adenoma de próstata, que es importante para los hombres. Muy útil para los frijoles jóvenes para las mujeres embarazadas, pero como parte del menú de los diabéticos es simplemente indispensable.
A partir de judías verdes jóvenes puede preparar diferentes platos, incluidas ensaladas, sabrosas y útiles. En la temporada baja se puede preparar a partir de frijoles cocidos congelados (vendidos en tiendas), en este producto se conservan casi todas las propiedades útiles.
Ensalada de judías verdes con pollo y tomates cherry
Ingredientes:
- judías verdes: alrededor de 400 g (es decir, 1 paquete);
- filete de pollo - alrededor de 300 g;
- Puerro - 1 tallo;
- tomates cherry - 6-8 piezas
- ajo - 2 dientes;
- hierbas frescas y frescas (perejil, albahaca, cilantro);
- aceite de oliva Virgen Extra;
- vinagre uva natural o jugo de limón.
Preparación
Primero, corta los puerros en círculos y marina en una mezcla de aceite de oliva y vinagre (3: 1), en la misma olla venderemos ajo a través de una prensa manual. Hervir los frijoles en agua hirviendo con sal durante 10 minutos (o como se indica en el paquete) y echarlos en un colador. Filete de pollo cortado en tiras pequeñas y hervir con cebolla y especias para caldo durante 20-30 minutos, ligeramente fresco y eliminar con un ruido.
Colocamos una pequeña porción de los frijoles para servir platos en porciones, colocamos pedazos de carne de pollo, puerros marinados y algunos tomates cherry (puedes cortarlos en mitades). Decoramos las ramas con greens y riegamos los restos del relleno. En lugar de aderezo de vinagre de aceite, puede utilizar yogur clásico sin endulzar en vivo. Para tal ensalada es bueno servir un vaso o dos de vino de mesa ligero.
Ensalada de judías verdes y champiñones con cebolla
Ingredientes:
- judías verdes congeladas - 400 g (1 paquete);
- hongos marinados o salados (cualquiera) - alrededor de 300-400 g;
- cebolla - 1 pc;
- hierbas frescas y frescas (perejil, eneldo, cilantro, orégano, etc.);
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite vegetal prensado en frío (linaza o girasol);
- jugo de limón
Preparación
Cebollas peladas, cortadas en anillas y marinadas en un tazón con una mezcla de aceite vegetal y jugo de limón (proporción 3: 1). Con champiñones marinados, si es necesario, cortaremos el adobo más fino. Hervir los frijoles jóvenes hasta que estén listos y desechar el colador. Ajo y verduras picadas finamente. Todos los ingredientes preparados se mezclan en una ensaladera. Esta ensalada es un excelente refrigerio para vodka y otras bebidas fuertes
Si desea dar a la ensalada de judías verdes un toque oriental, use aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre de arroz, mirin, jugo de lima, pimiento rojo picante, así como otras especias y salsas nacionales en diversas combinaciones arbitrarias para reabastecer de combustible.
Para dar el tono latinoamericano, como aderezo, puede usar crema agria no demasiado espesa, rica en sabor con pimiento rojo caliente (tal vez incluso diferentes variedades), cilantro y ajo.