Las sopas frías son conocidas por todos y son amadas por muchos, y tales recetas son especialmente populares en verano. El refrescante frío seguramente complacerá a todos los huéspedes y seres queridos.
Remolacha fría en kéfir y agua - receta
En esta receta, el frío hará todo: remolachas y hojas también (pero si las hojas aún están frescas, es decir, las más jóvenes).
Ingredientes:
- remolacha joven con tapas - 2 piezas;
- Huevos cocidos - 2 pcs.;
- cebolla - 25 g;
- agua 950 ml;
- vinagre 6% - 35 g;
- azúcar;
- crema agria - 45 g;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- cebollas verdes, verduras favoritas;
- sal, pimienta molida, laurushka.
Preparación
Separe la remolacha de las hojas, enjuague bien todo. La raíz debe pelarse y cortarse en tiras pequeñas. En el fuego ponga una olla de agua, hierva, sal, pimienta, agregue un laurel, una bombilla por completo. Cuando el caldo hierva, cebolla, consígalo, remójele remolacha y cocínelo durante 15 minutos.
Las copas completamente lavadas se cortan en grandes y se colocan en la remolacha. Agregue el azúcar y el vinagre, cocine por un minuto y retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente.
Pepinos y cebollas cortadas en trozos pequeños, agréguelos a la sopa ya enfriada. Envíe el frío por un par de horas. Sirva con crema agria, huevo y verduras. Para que el plato sea más nutritivo, puedes hervirlo en un caldo rico o agregar un poco de papas.
Cómo cocinar una deliciosa remolacha fría sobre kéfir y agua con salchicha?
Ingredientes:
- kéfir - 950 ml;
- agua - 650 ml;
- crema agria 25% - 55 g;
- remolacha pequeña - 3 piezas;
- salchicha de doctor - 145 g;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- cebolla - 25 g;
- cebollas verdes, perejil y eneldo;
- pepino - 175 g;
- patatas - 2 piezas;
- ácido cítrico;
- sal gruesa.
Preparación
Primero, remolacha. Se puede hervir en una olla o en el microondas. Aunque el frío más delicioso sale con las remolachas cocidas en el horno. Para hacer esto, enjuague la verdura, envuélvala en papel de aluminio y envíela durante 50 minutos en un horno caliente y vierta 250 ml de agua en una bandeja para hornear.
Mientras las remolachas están cocidas, hierva y luego pele las papas y los huevos.
Una vez que las remolachas estén listas para enfriarlo y limpiarlo de la cáscara desagradable y dura, páselo por el rallador más grande o córtalo con cubos pequeños. Mezcle todo en un recipiente conveniente con kéfir y agua y envíe frío durante una hora para insistir.
Mientras tanto, corte los huevos fritos, pelados, las papas, las salchichas y pique finamente la cebolla pelada, las cebollas verdes, el perejil y el eneldo.
Envíe todo el corte verde en un recipiente con remolacha, kéfir y agua, sazone con sal y jugo de limón y envíe de nuevo un par de horas al estante del refrigerador.
Remolacha fría de remolacha en escabeche en el agua
Una buena opción para comer no es el momento de esperar hasta que el ingrediente principal del plato esté cocinado: la remolacha.
Ingredientes:
- remolacha marinada - 650 g;
- rábano - 5-6 piezas;
- un huevo es grande (elección) - 1 pieza;
- tomate (con piel fina) - 2 piezas;
- cebollas verdes - 8 plumas;
- pepino - 2 piezas;
- agua 975 ml;
- sal, crema agria, verdes.
Preparación
Las remolachas adobadas pican finamente. Los tomates se cubren con agua hirviendo y se pelan, se limpian con un colador o se vierten a través de una licuadora. Mezcle las remolachas y el puré de papas con 200 ml de agua, dispense en una cacerola y cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego lento, agregando periódicamente el resto del agua. A continuación, agregue el fuego, hierva, retire del plato y espere a que se enfríe.
Los pepinos, los verdes y los rábanos pican un poco y se ponen en una sopa fría, sal. Los huevos hierven duro, las yemas se machacan con crema agria hasta el estado máximo uniforme, se sirven por separado en la salsa.