La remolacha es un ingrediente indispensable en algunas recetas. Es imposible preparar un borsch rojo o una ensalada sin remolacha. Pero en estos, tal vez, los platos más comunes con remolacha, su aplicación no termina. De este vegetal preparar remolacha, agréguelo a varias ensaladas o refrigerios. Uno de estos refrigerios, que es bueno no solo en sí mismo, sino también perfecto para usar en otros platos, es la remolacha cruda en escabeche.
Remolachas marinas para el invierno
Las remolachas se pueden marinar y comer a la vez, o guardarlas en el refrigerador por un tiempo, y puedes abastecerlas durante el invierno, para que en el frío puedas disfrutar de este refrigerio útil.
Ingredientes:
- remolacha - 500 g;
- cebollas - 1 pc
Para adobo:
- agua 350 ml;
- vinagre 6% - 150 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Pimienta jamaicana - 2 guisantes;
- pimienta negra - 5 guisantes.
Preparación
Remolacha es mejor elegir el mismo tamaño pequeño. Lávelo, hiérvalo hasta que esté listo, déjelo enfriar, quite la piel y corte en cubos. Cebolla, también, limpiar, lavar y cortar en anillos. Coloque las remolachas y los aros de cebolla en frascos limpios.
Ahora prepara el adobo. Para hacer esto, mezcle en una cacerola de agua y vinagre, a la que agregue la hoja de laurel, jamaica y pimienta negra, sal y azúcar. Todo esto se mezcla bien, hierva y retire del fuego.
Cuando el adobo se haya enfriado, vierta las latas con remolacha y cebolla y cubra con una tapa de plástico. Envíe los bancos al refrigerador por al menos 24 horas. Las remolachas en vinagre listas con cebolla se deben almacenar en un lugar fresco.
Remolacha marinada - receta
Si no planea encurtir remolachas para el invierno, pero quiere cocinar rápidamente un aperitivo inusual y útil, entonces la próxima receta es solo para usted.
Ingredientes:
- remolacha - 3 kg;
- vinagre - 0,5 artículos;
- aceite de girasol - 1 artículo;
- ajo, cilantro - al gusto;
- agua - 2 artículos;
- pimienta negra, sal, azúcar.
Preparación
Las remolachas, preferiblemente de un tamaño, enjuagan y hierven a fondo junto con la piel. Mientras se prepara, vierta agua, vinagre en la sartén, agregue aceite de girasol y guisantes de pimienta negra (alrededor de 4-5 piezas), prenda fuego y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Corte el ajo y el cilantro finamente y después de que hayan expirado 7 minutos, agréguelos. regar con vinagre, sazonar con sal y azúcar. Deje que el adobo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, luego apague el fuego, cúbralo bien y déjelo para infundir.
Remolachas cocidas peladas, enjuague con agua fría y corte como desee: anillos, dados, etc. Cortar la remolacha en una sartén, verter el adobo preparado y dejar durante varias horas. Después de un par de horas tu remolacha está lista, puedes intentarlo.
Remolachas marinas en coreano
Si está dispuesto a dedicar un poco más de tiempo a la preparación y, a cambio, a recibir un excelente refrigerio casero, le diremos cómo cocinar las remolachas marinas en coreano.
Ingredientes:
- remolacha joven - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento rojo molida - 1-2 cdtas.
- tierra de cilantro - 2 cucharaditas;
- vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 1 artículo;
- sal y azúcar al gusto.
Preparación
Las remolachas se deben lavar, pelar y rallar para las zanahorias coreanas o picarlas con un cuchillo para obtener una paja fina.
Luego vierta el vinagre, pero con cuidado, para no excederlo, puede diluirlo con un poco de agua tibia. Nuevamente, todo está bien mezclado. El aceite vegetal se calienta hasta que lo fumemos y lo llenemos de remolacha. No tengas miedo de que cambie el color, pero el aceite silbará y salpicará. De nuevo, revuelva todo, deje que se enfríe a temperatura ambiente, cierre bien con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 6 horas. Después de este tiempo, tus remolachas están listas.