Será especialmente interesante para los recolectores de setas principiantes aprender cómo cocinar las almohadillas, y los fanáticos experimentados de la caza silenciosa no se negarán a reponer la receta con nuevas ideas. Cualquier plato con setas similares resulta fragante, sabroso y nutritivo.
¿Cómo limpiar las almohadillas?
Preparar poderezozikov para un uso real o preparar champiñones para el invierno no puede funcionar sin antes limpiarlos. Saber cómo realizar correctamente esta etapa, para hacer frente a la tarea tendrá éxito de manera rápida y efectiva.
- Inicialmente, la masa de hongos se clasifica, seleccionando gusanos o muestras de calidad inferior.
- Corta si tienes piernas del micelio y limpia las piernas escamosas, raspándolas con un cuchillo, cepillando o frotando con un paño limpio.
- Los sombreros de limpieza no requieren: cualquier suciedad que se lave rápida y fácilmente con agua corriente.
- Si las almohadillas están diseñadas para secarse o congelarse, límpielas con un paño o toallas de papel y pies, y sombreros, evite el contacto de los champiñones con agua.
Cómo cocinar panqueques?
Si la producción de la caza silenciosa - podberezoviki, recetas para la preparación de estos valiosos hongos ayudará a procesarlos de manera eficiente y alimentar a la familia con deliciosas y sin duda nutritivas obras maestras culinarias.
- Cualquier caliente, cocinado con poderezozikovami, disfrutará de una magnífica fragancia y rico sabor de hongos. Sin embargo, siempre debe recordar que puede usar el primer caldo solo si confía en la calidad del producto base.
- Excelentes resultados dan friendo podberezovikov. En este caso, los champiñones a menudo se complementan con cebollas, papas u otras verduras.
- Al igual que otras especies, podereozoviki perfectamente combinado con crema agria, revela plenamente su sabor y crea platos deliciosos en todos los aspectos.
Cómo cocinar la corteza de abedul?
Estudiar cómo preparar panqueques, antes de todo lo que necesita para comprender la técnica de cocinarlos. El grueso de las recetas presupone la ebullición preliminar de los habitantes del bosque, lo que permite no solo preparar el producto, sino también anular las consecuencias negativas asociadas con el uso de hongos que, como una esponja, absorben diversas sustancias no siempre útiles.
Ingredientes:
- podberezoviki;
- agua purificada - 2 litros;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Preparación, clasificación y limpieza de podberezoviki.
- Lave bien los champiñones y sumérjalos en una cacerola con agua hirviendo con sal.
- Cuando se caliente y durante la ebullición, siempre quite la espuma que se levanta con una cuchara.
- Cuánto cocinar podberezoviki dependerá del tamaño de los hongos, su madurez y calidad. Típicamente, el proceso de cocción toma de 30 a 50 minutos y se considera completo, cuando las muestras de hongos se hundieron en el fondo de la sartén.
Sopa fresca al horno
La rica sopa de podberezovikov divertirá a los receptores de los sabores de los admiradores de las criaturas de los hongos y efectivamente saciará la sensación de hambre. Como relleno para el calor en este caso, se utilizan fideos, que, si se desea, se pueden reemplazar con arroz, cola de zorra, trigo sarraceno, otros grañones o una mezcla de verduras.
Ingredientes:
- podberezoviki - 0,5 kg;
- zanahorias y cebollas - 150 g;
- fideos - 80 g;
- patatas - 4 piezas.
- agua purificada - 2 litros;
- mantequilla y aceite vegetal - 40 g;
- hoja de laurel, pimienta dulce y negro, verduras, crema agria - al gusto.
Preparación
- Hierva el podberezoviki en rodajas listo, inclinado en un tamiz, enjuagado.
- Cepille la masa de champiñones en la mantequilla.
- En agua hirviendo, ponga cubos de papa, aceite de cebolla salado con zanahorias, salteados de hongos.
- Cocine en caliente durante 15 minutos, sazone con sal, pimienta, lance los fideos y prepare el plato hasta que este esté listo.
- Sirva la sopa con hierbas, sazonándolas con crema agria si lo desea.
Cómo freír panqueques?
Los buffets fritos con dignidad se pueden servir en cualquier mesa, pero tales champiñones con patatas hervidas o puré de patatas son especialmente sabrosos. Es preferible comenzar a freír el primer día después de cosechar el bosque, primero limpiándolos y cortando la parte inferior de las patas en ejemplares maduros. Se pueden secar, moler y usar como aderezo.
Ingredientes:
- podberezoviki - 900 g;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 250-300 g;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- En una verdura caliente y mantequilla cremosa, tueste los dientes de ajo molidos hasta que se sonrojen, sáquelos, tírelos.
- Agregue los champiñones preparados, fría hasta que la humedad se evapore.
- Coloque la cebolla picada, fríe los ingredientes hasta la suavidad de la última, condimentando en el proceso la masa al gusto.
Huevas de champiñones de conejito
La siguiente receta para aquellos que no saben cómo preparar podberezoviki maduro, piernas cortadas ásperas u otras deficientes. De tales materias primas, puede hacer un delicioso caviar de champiñones. El sabor de la merienda se volverá más delicado si agrega la mezcla de zanahoria al gusto, picante con ajo y más original con los tomates.
Ingredientes:
- podberezoviki - 1 kg;
- cebolla - 300 g;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Freír la cebolla en mantequilla picada.
- Agregue los hongos precocidos, fríalos hasta que la humedad se evapore.
- Transfiera la masa ligeramente fría a la licuadora y mézclela a la textura deseada.
- Sazonar el caviar al gusto, dejar que se preparen.
Cómo freír panqueques con patatas?
Bollos increíblemente sabrosos , fritos con patatas . Idealmente, para usar para cocinar platos, necesitas champiñones jóvenes o solo sombreros maduros, cortándolos en pedazos. Al final de la fritura, el plato puede ser sazonado con hierbas aromáticas secas o hierbas finamente picadas, y en lugar de cebollas agregue ajo triturado.
Ingredientes:
- podberezoviki - 750 g;
- patatas - 1.2 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta negra molida, aceite vegetal.
Preparación
- Los hongos picados preparados se ponen en una sartén, se agrega agua y se cuece debajo de la tapa durante 40 minutos.
- Coloque las papas medianas peladas y en rodajas, fría los ingredientes, revolviendo de vez en cuando, hasta que las rebanadas de verduras estén listas.
- Sazonar el plato, mezclar la cebolla picada, calentar el contenido de la sartén por 5 minutos más.
Panqueques con crema agria
Prepara moras en una sartén con la adición de crema agria, disfrutando al máximo el resultado. El magnífico sabor y las características nutricionales del plato serán apreciados incluso por los comedores exigentes o por los melindrosos gastrónomos. Al final de la cocción, puede sazonar con ajo o cebolla verde.
Ingredientes:
- podberezoviki - 900 g;
- crema agria - 200 g;
- cebolla - 200 g;
- harina - 20 g;
- sal, pimienta negra molida, mantequilla.
Preparación
- Los hongos preparados y picados se fríen en aceite hasta que la humedad se evapora y se ruboriza.
- Agregue las cebollas, freír durante 10 minutos, vierta la harina.
- Después de un minuto, coloque la crema agria, sazone la comida al gusto, caliente en un fuego suave, revolviendo, durante 5 minutos.
Juliana de corteza de abedul
El próximo plato de champiñones es la invención de los chefs franceses. La juliana cocida de la tarta de queso en una sartén con la posterior cocción en el horno ha ganado los corazones de los consumidores de todo el mundo. Se logra un sabor rico y armonioso de los alimentos obtenidos al realizar una tecnología simple.
Ingredientes:
- podberezoviki - 800 g;
- crema agria - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- aceite - 70 g;
- queso - 250 g;
- sal, pimienta, condimentos, hierbas.
Preparación
- Freír la cebolla en aceite.
- Agregue podberezoviki finamente picado, fría durante 10-15 minutos.
- Vierta la crema agria, sazone el plato al gusto, tentate, revuelva, debajo de la tapa por 25 minutos.
- Coloque una masa de leche de coco o moldes, espolvoree con queso rallado, hornee a 190 grados durante 10 minutos.
- Antes de servir, decora el plato con hierbas.
Partes inferiores para el invierno
Si existe el deseo y la oportunidad de guardar almohadillas para el invierno, las recetas de refrigerios simples y otras ideas para procesar la abundancia de hongos ayudarán a realizar la idea de manera correcta y deliciosa.
- Versiones siempre relevantes de la adquisición de setas encurtidas. Un tarro de deliciosos bocadillos hará más apetecible cualquier comida y le permitirá disfrutar de las excelentes características de los panqueques.
- Si hay espacio libre en el congelador, los champiñones pueden congelarse.
- Una cosecha no menos efectiva es el secado de los pantalones. Si es necesario, solo necesita remojar una porción de hongos secos por un par de horas, luego aplicarlos a su propósito original.
- Una forma práctica de procesar el boleto será un batiburrillo de setas, preparado para el invierno. Desde allí puede soldar rápidamente una sopa rica, guiso u otros platos de podberezovikov.
Caballa en vinagre para el invierno - receta
Los escarabajos marinados de corteza de abedul son líderes en sabor y propiedades nutricionales entre los tipos de espacios en blanco junto con los hongos. La única diferencia con respecto a este último es el oscurecimiento de los hongos durante el tratamiento térmico, que de ninguna manera afecta sus otras características. La receta propuesta puede usarse como base para experimentos, adaptándola a su gusto.
Ingredientes:
- podberezoviki - 2 kg;
- agua purificada - 1 l;
- sal y azúcar - 40 gramos cada uno;
- vinagre - 125 ml;
- dientes - 2-3 pcs.;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimiento dulce - 8-10 piezas
Preparación
- Los champiñones preparados se vierten con agua y se hierven hasta que estén completamente preparados y se bajen hasta el fondo.
- Vacíe la masa de champiñones en un colador, déjelo escurrir.
- Prepare un adobo para hongos podberezovikov, hirviendo un litro de agua con la adición de sal, azúcar, especias y vinagre.
- Ponen una masa de champiñones en una olla, hierven durante 15 minutos, se esparcen en latas, el corcho y se envuelven bien antes de enfriarse.
Cómo congelar hongos para abedules de invierno?
La cosecha óptima de panqueques para el invierno con espacio libre en el congelador es helada. Un requisito previo para su ejecución es el procesamiento del producto dentro de las primeras cuatro horas después de la recopilación y el cumplimiento de ciertas reglas.
- Las muestras seleccionadas de alta calidad no se pueden lavar. La suciedad existente debe cepillarse o limpiarse con un paño limpio.
- La masa de hongos se extiende en los estantes de la cámara con una capa continua durante varias horas, después de lo cual se vierte en bolsas y se almacena hasta la próxima temporada, utilizando según sea necesario.
Cómo secar poderezozikov en casa?
Las setas recolectadas se pueden cosechar para su uso futuro secándolas de una de las maneras probadas por el tiempo. Dicha preparación es especialmente efectiva para hacer sopas, añadiéndolas a otros platos deliciosos.
- La masa de hongos se clasifica, seleccionando solo especímenes de alta calidad.
- Está prohibido lavar los hongos antes de secarlos: cualquier suciedad se limpia con un paño o se raspa con un cuchillo.
- En un clima soleado y cálido, la corteza de abedul se puede secar por completo, ensartada en brochetas o hilos y colgada en un lugar ventilado.
- Las formas más efectivas de secado: en el horno o en la secadora eléctrica. Para darse cuenta de la idea, los champiñones se cortan en placas, se disponen en una capa y se secan a 60 grados.
- Guarde los podberezoviki secos en un lugar seco en bolsas, bolsas de papel o frascos.
Solyanka de los barkers de abedul para el invierno
Las siguientes recomendaciones ayudarán a comprender cómo preparar panqueques para el invierno en forma de solución salina. El bocadillo resultante es bueno para autoservicio o para hacer sopas y segundos platos con mucho cuerpo. Los tomates frescos pueden reemplazarse con una pasta de tomate diluida en agua, salsa o jugo de tomates.
Ingredientes:
- podberezoviki y tomates - 2 kg cada uno;
- cebolla y repollo - 1 kg cada uno;
- zanahorias - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 0,5 l;
- sal y azúcar - 3 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 70 ml;
- guisantes de pimienta negra y de aroma dulce - al gusto.
Preparación
- Los codos se preparan adecuadamente, se lavan, cortan, hierven durante 20 minutos, se escurren, se escurren.
- Mezcle los champiñones con verduras picadas, mantequilla, sal, azúcar, pimienta, guisado durante 1,5 horas.
- Agregue el vinagre, caliente la masa durante 5 minutos.
- Hodgepodge caliente con espinillas se sella en frascos estériles con tapas hervidas, completamente envuelto hasta que se enfríe por completo.