Uno de los espacios en blanco de invierno, que primero "sale" de sus estantes: un batiburrillo de hongos con la adición de repollo. Las verduras fragantes guisadas con champiñones pueden convertirse en un plato independiente en su plato, y pueden desempeñar el papel de un acompañamiento o la base de una sopa. Probablemente, tendrá tiempo para ocuparse de todos los frascos antes de que comience el invierno, pero si tiene setas congeladas a mano, entonces puede cocinar este plato en frío.
Solyanka con champiñones y repollo - receta
Un tocino bajo en calorías complementará su menú de dieta o se convertirá en el principal bocadillo frío durante el ayuno. Además de los hongos del bosque, es posible agregar hongos de una variedad de supermercados, como hongos ostra o champiñones.
Ingredientes:
- tomates frescos - 640 g;
- champiñones - 980 g;
- cabeza de repollo blanco (tamaño mediano);
- cebolla - 470 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- aceite vegetal - 230 ml;
- azúcar granulado - 35 g;
- sal - 25 g.
Preparación
Si usa hongos del bosque, enjuáguelos a fondo y límpielos, y luego hierva durante al menos media hora, enfríe y, opcionalmente, corte. La cabeza de col se libera de las hojas externas duras y corta. La piel de los tomates corta y blanquea las frutas en agua hirviendo, luego límpielas y córtelas de la manera más conveniente. Corta la cebolla en medias anillas de grosor medio. Verduras preparadas dobladas en un brasero caliente, vierta el aceite, ponga el laurel y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Si es necesario, puede verter agua en el contenido de los platos. Después de un tiempo, agregue los champiñones, el azúcar y la sal, revuelva otra vez y cocine a fuego lento la mezcla de hodgepodge durante otros 15 minutos. Si la acidez de los tomates es suficiente, inmediatamente coloque la pieza de trabajo en frascos estériles, y si no, vierta en el fondo de cada frasco con una cucharada de vinagre. Enrolla el batiburrillo con champiñones y repollo para el invierno y déjalo enfriar antes de guardarlo.
Cómo cocinar rábano picante con champiñones y repollo?
Como base de tomate, muchos usan pasta de tomate preparada, especialmente si se hace un batiburrillo en invierno, pero recomendamos reemplazar el producto comprado con salsa de tomate casera, cuyo frasco debe guardarse en la despensa desde el verano.
Ingredientes:
- repollo blanco - 2.3 kg;
- aceite - 1.8 kg;
- cebolla - 760 g;
- zanahorias - 430 g;
- salsa de tomate - 540 ml;
- aceite vegetal - 480 ml;
- pizca de ácido cítrico.
Preparación
Setas de bosque grasosas u otras fragantes, enjuague y hierva durante media hora. Los hongos terminados limpian y cortan. Divida la cebolla en medio anillos, y ralle las zanahorias. Spasertuyte verduras juntas y agregar a ellas las hojas picadas de repollo blanco. Ponga los champiñones a las verduras, sazone con mantequilla, salsa de tomate y espolvoree con un par de cucharadas de sal marina grande. Después de sazonar el plato con ácido cítrico, vuelva a mezclar el batiburrillo y deje que languidezca a fuego mínimo durante aproximadamente una hora y media, siempre mezclando el contenido de los platos durante el proceso de extinción. Inmediatamente después del final de la cocción, coloque el batiburrillo en un recipiente previamente esterilizado y enrósquelo con tapas estériles.
Preparación de un Saltwort con champiñones y repollo en un multivark
Ingredientes:
- cebolla - 460 g;
- pimiento dulce - 550 g;
- champiñones - 1.6 kg;
- repollo blanco - 2.3 kg;
- zanahorias - 480 g;
- azúcar granulada - 95 g;
- hojas de laurel - 4-5 piezas;
- aceite vegetal - 280 ml.
Preparación
Corta todos los ingredientes y colócalos en el tazón del dispositivo, configurando el modo "Baking". Vierta en el aceite de hodgepodge y fría todo alrededor de 15 minutos. Cuando las verduras y los champiñones estén jugos, sazone todo con azúcar, agregue laurel y cambie a "Temple". Solyanka de col con champiñones en un multivark debe prepararse durante aproximadamente una hora, después de lo cual puede enrollarse inmediatamente en latas.