El repollo marinado es una adición ideal a cualquier comida que sea fácil de preparar en casa. Hay muchas versiones de bocadillos populares, cada uno de los cuales encontrará admiradores y ocupará un lugar honorable en el cuaderno culinario.
Cómo salmuera repollo?
El sabroso repollo marinado con las proporciones adecuadas de los ingredientes del marinado deleitará a la familia con sus características en unas pocas horas.
- Repollo blanco o repollo para conservar en vinagre, según las recomendaciones de la receta trituradas con pajitas o cortadas en pétalos grandes, y el color se desensambla en inflorescencias.
- El agua para marinar se hierve con la adición de azúcar, sal y especias, se vierte el vinagre después del tratamiento térmico.
- Para marinar un vegetal, use recipientes de vidrio o esmaltes, evitando el uso de recipientes de metal.
Repollo marinado con vinagre de comida rápida
El repollo marinado de manera rápida tiene un sabor agradable, moderadamente picante, que es fácil de diversificar agregando otras especias, hierbas aromáticas y hierbas a la mezcla de adobo. Puede probar el aperitivo al día siguiente, pero el más delicioso será después de 2 días de estancia en la nevera.
Ingredientes:
- repollo - 2 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- agua - 1 l;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2-3 cdas. cucharas;
- vinagre - 100 ml;
- laurel y pimiento - 3 pcs.;
- granos de pimienta negra - 10 pz.
Preparación
- Triture el repollo y las zanahorias con paja cortada, y corte el ajo en platos.
- Revuelva las verduras en un recipiente común, colóquelas en un recipiente para marinar.
- Hierva agua con sal, azúcar por 7 minutos, agregue laurel y pimienta.
- Vierta el vinagre, retire las hojas de laurel y vierta el adobo al repollo.
- Después de enfriar, el recipiente de col marinada se retira durante varias horas en el refrigerador.
Repollo marinado con pimiento
El sabor especial es adquirido por la col marinada en salmuera en su propio jugo, si se complementa con pajitas picadas con pimienta búlgara. Si toma una verdura de color rojo, además de las cualidades gustativas, también cambiará la apariencia de la merienda, que será más brillante y apetitosa. Si lo desea, puede agregar una fragante manzana, que complementa armoniosamente la paleta general.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- zanahorias y pimientos - 1 pc;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 1 l;
- sal - 3 cucharaditas;
- azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 100 ml;
- aceite vegetal - 0.5 taza.
Preparación
- Triture el repollo, muela con sal y azúcar, déjelo por 15 minutos.
- Agregue los pimientos picados, las cebollas y las zanahorias, vierta el vinagre y el aceite, presione la carga durante 2 horas.
- Repollo marinado con pimienta junto con salmuera se transfiere a un recipiente y se coloca en el frío durante varias horas.
Cómo salmuera de coliflor?
La coliflor marinada tendrá un sabor aún más suave y tierno que los análogos de los aperitivos de la variedad blanca. Es importante no digerir las inflorescencias, para que conserven un crujido apetitoso fácil, pero al mismo tiempo se deshagan de la rigidez característica. La mezcla clásica de laurel y guisantes se puede complementar con claveles.
Ingredientes:
- color de la col - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- agua - 1 l;
- sal - 2-2.5 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- vinagre y aceite - 85 ml cada uno;
- laurel, pimienta.
Preparación
- Hierva agua con sal, azúcar, laurel y pimienta.
- Vierta el aceite y el vinagre, coloque las inflorescencias de col y el ajo, deje hervir y hierva durante 2 minutos.
- Agregue las zanahorias y el corte de pimienta en tiras, deje que la pieza de trabajo se enfríe debajo de la tapa.
- Después de enfriar, la coliflor marinada se coloca en frío durante un día.
Receta de repollo en vinagre y remolacha
Extraordinariamente colorida en apariencia y sorprendentemente deliciosa se convierte en repollo con remolachas , marinado en trozos grandes, que finalmente se asemejan a pétalos de flores. La remolacha será el garante de un color saturado con un color brillante. El aperitivo adornará adecuadamente cualquier fiesta y se convertirá en un complemento excelente para platos de carne, pescado.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- remolacha - 1 pc;
- ajo - 2-3 dientes;
- agua - 0,5 l;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- vinagre y aceite - 75 ml cada uno;
- laurel - 1-2 piezas;
- guisantes de pimienta - 5 pz.
Preparación
- Corte las hojas de col en cuadrados del tamaño de una caja de fósforos, ponga en un recipiente para conservar en vinagre, alternando con remolachas en rodajas y ajo.
- Haga hervir el agua con sal, azúcar, laurel y pimienta.
- Vierta el aceite y el vinagre, vierta hasta la cobertura completa de marinado de verduras, deje en condiciones de sala.
- Después de 12 horas, el repollo en escabeche estará listo para la primera muestra.
Repollo Pekinés marinado
La siguiente receta de repollo en escabeche de Pekín preservará la jugosidad natural de esta variedad y enfatizará su sabor increíblemente delicado. Satisface y adquiere una piquancy moderada, el grado de saturación que puede ajustarse a su criterio, variando la composición de las especias.
Ingredientes:
- col Pekín - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 5-6 dientes;
- cilantro - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 140 ml;
- vinagre - 4 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharaditas
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Shink gran repollo de Pekín.
- Moler las zanahorias, picar el ajo.
- Mezcle el aceite con vinagre, sal, azúcar y cilantro, caliente y vierta en las verduras.
- Después de enfriar, el repollo pekinés encurtido se coloca durante varias horas en el frío.
Repollo rojo marinado
La col roja marinada prácticamente pierde su excesiva rigidez, está saturada con jugos picantes de adobo y se detiene en un bocadillo delicioso que será apropiado en cualquier mesa. Es importante cortar la verdura lo más finamente posible, utilizando una cosechadora o rallado especial.
Ingredientes:
- repollo rojo - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- clavo de olor y pimienta dulce - 3-5 pcs.;
- agua 750 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre - 250 ml;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- canela - 0,5 cdta.
- laurel - 3 piezas;
- sal - 1.5 cdas. cucharas.
Preparación
- Triture el repollo, póngalo en un recipiente para conservar en vinagre.
- Combine los ingredientes para el adobo de la lista, hierva durante 2 minutos, vierta el vinagre.
- Llene la mezcla de adobo con un vegetal en rodajas, deje hasta que se enfríe y luego limpie en frío durante un día.
Repollo marinado en coreano
La receta presentada de repollo en vinagre le permitirá apreciar todas las delicias de la cocina coreana y sus notas orientales picantes únicas. La cantidad de hojuelas de pimiento rojo se puede ajustar a su gusto, reduciendo u oponiéndose al grado de nitidez del refrigerio preparado resultante.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre - 40 ml;
- azúcar - 2 cucharaditas
- cilantro y sal - 1 cucharadita cada uno;
- copos de pimiento picante, semillas de alcaravea y pimiento - por 0,5 cdta.
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Triture el repollo, pique las zanahorias y el ajo, agregue el vinagre.
- Mezcle la mantequilla, el azúcar, la sal y las especias, caliente hasta que hierva, vierta en el repollo.
- Revuelva la mezcla de vegetales, coloque la carga en la parte superior y déjela durante 12 horas.
Repollo marinado dulce - receta
Para aquellos que les gusta el repollo encurtido dulce, la receta para cocinar bocadillos sin vinagre es adecuada. La acidez correcta en este caso vendrá dada por el jugo de limón, que si lo desea puede reemplazarse con jugo de grosella roja recién exprimido. El aperitivo adquirirá un sabor picante agradable adicional.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 0,5 l;
- jugo de limón - 50 ml;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- laurel - 2 piezas;
- pimiento dulce -3 pzs.;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Triture el repollo, pique las zanahorias y el ajo, mezcle en un pepinillo.
- El agua se hierve con ingredientes de adobo durante 2 minutos, se vierte en el repollo en el que se coloca la carga.
- Después de 12 horas, la col fermentada sin vinagre estará lista para la degustación.
Repollo picante encurtido
Los admiradores de aperitivos con ostrinkoy fuertemente pronunciado apreciarán a los coles marinados con pimiento rojo. En lugar de vainas, puedes usar un condimento molido, cuya cantidad está determinada por el sabor. La forma de cortar las hojas de col en este caso no es fundamental y puede variar desde pajillas hasta cubos grandes.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- ajo - 4-5 dientes;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- agua - 0,5 l;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas;
- pimiento rojo - 2 pzs .;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Triture el repollo, zanahorias, pique el ajo, pimiento picante.
- Cocine marinado de agua, sal, azúcar y aceite.
- Agregue el vinagre, vierta el líquido caliente en la rebanadora de vegetales, déjelo enfriar bajo las condiciones ambientales y limpie en frío.
Coles de Bruselas marinadas
No solo excepcionalmente delicioso, sino también original será un aperitivo de las coles de Bruselas . Los kochanchiki en miniatura picante complementan armoniosamente el menú de cualquier fiesta, y resaltan hábilmente el sabor de la mayoría de los platos de la carne. Para una versión más delicada de los aperitivos, los pimientos picantes se pueden excluir de la composición.
Ingredientes:
- repollo Bruselas - 1 kg;
- tallos de apio - 4 piezas;
- zanahorias y pimientos - 2 pzs .;
- agua - 0,5 l;
- aceite - 0.5 taza;
- vinagre de manzana - 2/3 taza;
- azúcar - 0.5 taza;
- ají - 1 pc;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- caldo - 2 litros.
Preparación
- El repollo, los pimientos troceados, el apio y las zanahorias se colocan en un recipiente con agua hirviendo y se hierven durante 2 minutos.
- Escurra las verduras en un colador, preservando el caldo.
- Mida 2 litros de caldo, agregue sal, azúcar, aceite, hierva por un minuto, vierta el vinagre.
- Vierta las verduras de adobo.
- Después de 48 horas de permanecer en la nevera, estará listo un repollo marinado muy sabroso.
Repollo marinado con rábano picante
Es aconsejable aplicar las propiedades conocidas de la raíz de rábano picante a las verduras en las piezas de trabajo en el caso de la col. Además, tal delicadeza adquiere un ostrinka picante y una inusual piquancy. No está prohibido agregar otros condimentos o especias para enriquecer las características del sabor.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- zanahorias y raíz de rábano picante - 1 pc;
- agua - 1 l;
- vinagre - 3 cucharaditas.
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2 dientes
Preparación
- En la parte inferior de las latas apila rábano picante en rodajas, luego repollo con zanahorias y ajo.
- Hierva el agua con sal, azúcar, vierta el vinagre, vierta las verduras de adobo y enfríe.
- Después de 24 horas en el refrigerador, la col encurtida crujiente estará lista.