La forma original de superar con destreza el calor del verano es hacer helado de queso. La tecnología de preparación, en general, prácticamente no difiere de la clásica, y solo una de las etapas implica la adición de un ingrediente clave: el queso duro.
Helado de queso - receta
En el corazón de esta receta no hay uno, sino dos tipos diferentes de quesos. El primero, el clásico queso crema, es responsable de la consistencia y el sabor cremoso, y el segundo, el queso cheddar, para obtener un aroma increíble y ligero picante.
Ingredientes:
- crema - 610 ml;
- leche - 355 ml;
- azúcar - 210 g;
- yema de huevo - 4 piezas;
- queso crema - 185 g;
- queso duro rallado - 85 g.
Preparación
En una sartén, combine la crema con leche y queso crema. Ponga el azúcar y espere a que los cristales se disuelvan, revolviendo la mezcla cremosa sobre un fuego pequeño, hasta que hierva casi.
Batir las yemas y comenzar a verter gradualmente sobre ellas un vaso de mezcla de crema caliente con agitación constante. Vierta la masa terminada al resto de la crema, devuelva todo al fuego y cocine hasta que la base del helado se espese. Enfríe la masa, viértala en el helado y agregue el queso rallado. Continúe preparándose siguiendo las instrucciones en el manual del dispositivo. El helado de queso en casa debe congelarse completamente en el congelador antes de su uso.
Receta para las condiciones de casa de helado de queso
A diferencia de la receta anterior, el helado cocinado de acuerdo con esta tecnología tiene una consistencia uniforme, ya que el queso se agrega directamente durante la cocción.
Ingredientes:
- leche - 375 ml;
- yema de huevo - 6 piezas;
- azúcar - 125 g;
- queso - 235 g.
Preparación
Antes de hacer helado de queso en casa, caliente la leche, diluya el azúcar en ella, espere a que esté llena.
Vierta la leche con yemas a la leche en la estufa y cocine, esperando que la masa comience a espesarse. Poner el queso rallado y dejar que se derrita por completo. Cuele la mezcla a través de un colador y vierta en la máquina de helados. Cocine siguiendo las instrucciones.
Después de terminar de cocinar en la fábrica de hielo, coloque todo en un recipiente y guárdelo en el congelador.