Gachas de alforfón: un plato significativo de la cocina eslava, venerado en todo momento por su excelente sabor, una nutrición impresionante y la capacidad de mezclarse perfectamente con muchos productos. En una versión lacónica, es un acompañamiento, y con la participación de carne de champiñones u otros ingredientes, un platillo independiente satisfactorio.
Cómo cocinar gachas de alforfón?
Se obtendrán papillas deliciosas de trigo sarraceno incluso con los costos laborales mínimos de la anfitriona, si se observan las proporciones de cereales y agua y se tienen en cuenta algunos matices adicionales de la tecnología de cocción.
- Para la preparación de gachas, es preferible elegir platos con un fondo grueso y paredes.
- Se obtendrá cereal desmenuzable de trigo sarraceno si una parte de los cereales enjuagados y lavados toma dos partes de agua o caldo.
- Después de hervir, el plato se cocina a fuego moderado debajo de la tapa hasta que la humedad se absorba por completo.
- Además de cocinar en un plato, las gachas se pueden cocinar en un horno, multivark u horno de microondas.
- Los grupos durante la cocción se pueden complementar con carne, vegetales frescos o procesados térmicamente, champiñones, mantequilla o leche.
- Para obtener un sabor rico y una friabilidad ideal, el cereal se fríe previamente en una sartén seca o con la adición de mantequilla.
¿Qué es una papilla de alforfón útil?
La papilla de alforfón, cuyo beneficio y perjuicio se debe a los componentes que contiene el plato, ha sido considerada durante mucho tiempo como un alimento heroico capaz de saturar, satisfacer el hambre, dar fuerza y llenar el cuerpo con la energía adecuada.
- El valor de la proteína en la crup es comparable al que se encuentra en la carne o el pescado, por lo que la papilla de trigo sarraceno está especialmente indicada en ayunas o para la dieta de los vegetarianos.
- Las grasas poliinsaturadas contenidas en el trigo sarraceno limpiarán los vasos sanguíneos, disminuirán el nivel de colesterol y acelerarán el metabolismo.
- La composición rica en vitaminas de la papilla se muestra en el beriberi, para fortalecer la inmunidad, aumentar la hemoglobina, mejorar el rendimiento de los sistemas cardiovascular y otros sistemas del cuerpo.
- A pesar de la utilidad del plato con precaución y en pequeñas cantidades, debe ser utilizado por un paciente con diabetes y con insuficiencia renal.
Gachas de alforfón en leche - receta
La papilla de trigo sarraceno es una receta que se puede preparar para niños y adultos para el desayuno o una merienda, que complementa el cereal cocido con leche. El plato revela su sabor de una nueva manera, adquiriendo un sabor especial y riqueza en su forma dulce. El beneficio de tal comida es obvio y es una excelente motivación para la inclusión frecuente de gachas en su dieta.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- leche - 800 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- mantequilla - 50 g;
- sal - pellizco.
Preparación
- Trigo sarraceno hervido bajo una tapa en agua con sal hasta que se cocine y absorba completamente la humedad.
- Vierta la leche, agregue el azúcar y hierva el plato.
- Gachas de alforfón de leche acabada servidas con mantequilla.
Cómo hervir una papilla de trigo sarraceno desmenuzable en el agua?
Para gachas de alforfón hervidas en el agua adquirió la friabilidad deseada, debe observar las proporciones de cereales y líquidos, elegir los platos adecuados y alforfón de calidad. Se obtendrán gachas deliciosas garantizadas si el producto se precalcina en una sartén hasta que haya un crujido fácil.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- mantequilla - 50 g;
- sal - 0,5 cucharadita.
Preparación
- Los granos se recogen, se lavan y, si se desea, se tuestan en una sartén con la adición de una porción de aceite.
- Agregue agua, sal, cubra el recipiente con una tapa y cocine el contenido a fuego lento, sin remover, hasta que la humedad se haya absorbido por completo.
- Las gachas de trigo sarraceno preparadas están aromatizadas con mantequilla.
Gachas de alforfón con carne - receta
Una receta simple de gachas de trigo sarraceno con carne hará posible preparar una cena o cena completa y satisfactoria para toda la familia. El plato se sirve solo o se complementa con verduras frescas, todo tipo de encurtidos o ensalada ligera. Grañones se combinan armoniosamente con carne de cerdo, carne de res, pollo o cualquier otra ave.
Ingredientes:
- alforfón - 2 tazas;
- agua - 1.5 litros;
- carne - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla - 30 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta, laurel.
Preparación
- Saltear la carne cortada sobre el aceite vegetal.
- Agregue las cebollas con zanahorias, vierta en agua, agregue aderezos y deje que el plato hasta que la suavidad de las rebanadas de carne.
- Trigo sarraceno si se desea, freír, agregar a la carne con caldo, cocinar bajo la tapa a fuego moderado hasta que esté suave.
- Las gachas de trigo sarraceno aromático con carne se sazonan cuando se sirven con mantequilla cremosa.
Gachas de alforfón con champiñones y cebollas
Desde la antigüedad, es famosa una gran combinación de gachas de alforfón con champiñones y cebollas. Gracias a la adición, el plato adquiere saciedad adicional y se convierte en una excelente merienda independiente. Como aditivo, puede usar tanto setas hervidas de madera como champiñones, que no requieren precocción.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- champiñones - 400 g;
- cebolla - 2 piezas;
- mantequilla - 30 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Ponen alforfón cocido, la bahía eviscerada y lavada con agua de crup y dejan un fuego moderado debajo de la tapa para absorber la humedad.
- Freír en una mezcla de dos tipos de cebollas de aceite con champiñones picados, sazonar con sal, pimienta y untar al trigo sarraceno.
- Las gachas de alforfón terminadas con champiñones de cebolla se mezclan y se sirven calientes.
Gachas de alforfón con estofado - receta
Gachas de alforfón con carne guisada : rápidas, nutritivas y no problemáticas para cocinar, que pueden ser alimentadas por una familia hambrienta, mientras reciben muchas críticas halagadoras. Lo principal es elegir carne enlatada de calidad o, idealmente, tener un frasco de cerdo, ternera o ave de corral hechos a tu gusto.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- guiso - 1 olla;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 30 ml;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Trigo sarraceno hervido en agua con sal.
- En una sartén freír en un arco cebollas picadas con zanahorias y ajo.
- Agregue el estofado, evapore el exceso de humedad, cambie los alevines a gachas cocidas, mezcle, sirva con verduras.
Gachas de alforfón como comerciante - receta
Las gachas de trigo sarraceno como comerciante se pueden cocinar con rodajas enteras de cualquier carne, que debe prepararse previamente en caldo. Para una versión más rápida del plato, toma carne picada ya hecha. En lugar de pasta de tomate en la temporada, agregue los tomates recién cortados o recién cortados, lo que agregará una nota de frescura.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- picadura - 400 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta, laurel.
Preparación
- En la sartén freír las cebollas con zanahorias.
- Agregue la carne molida, fría por 5 minutos.
- Ponen pasta de tomate, cubren con alforfón tostado y vierten agua caliente.
- Sazone el plato al gusto, agregue las especias y el laurel, cubra el recipiente con una tapa y mezcle el contenido hasta que la humedad se haya absorbido por completo.
Gachas de alforfón con calabaza - receta
La preparación de gachas de trigo sarraceno con pulpa de calabaza evaluará la ventaja de combinar cereales con una valiosa y útil hortaliza de otoño. El plato se prepara con leche, con crema o en una versión sin lácteos, agregando una calabaza, cocida a punto, lista para cocinarse en aceite vegetal con cebolla y especias.
Ingredientes:
- alforfón - 300 g;
- agua - 300 ml;
- calabaza - 400 g;
- crema - 200 ml;
- mantequilla - 50 g;
- sal, azúcar.
Preparación
- Trigo sarraceno hervido en agua con sal hasta que esté medio cocido.
- En mantequilla o con la adición de vegetales deje una calabaza cortada, espolvoree en el proceso de languidez con azúcar.
- Agregue la masa de calabaza al trigo sarraceno, rellene la crema.
- Gachas de trigo sarraceno porashivaetsya en el fuego más silencioso bajo la tapa a la suavidad de los cereales.
Gachas de alforfón en el horno en una olla
Especialmente rico, delicioso y fragante será cocido gachas de alforfón en una olla en el horno. A menudo, el plato se prepara con carne, añadiendo, si se desea, vegetales precocinados o frescos, champiñones, crema agria o tomates. Los filetes de pollo tiernos pueden reemplazarse con carne de cerdo o ternera joven.
Ingredientes:
- alforfón - 200 g;
- agua 400 ml;
- filete de pollo - 400 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- mantequilla y aceite vegetal - 50 g;
- ajo - 3 dientes;
- laurel - 2 piezas;
- Hierbas de Provenza, especias para aves de corral;
- sal, pimienta.
Preparación
- El pollo se corta, se sala, se sazona con pimienta, se condimenta con especias y ajo, se deja durante 30 minutos y luego se dora un poco en aceite vegetal.
- Ponen la carne en una olla.
- Agregue vegetales salados, trigo sarraceno, agua, condimentos y laurel, cubra el recipiente con una tapa y cocine en el horno a 200 grados 40-50 minutos.
Cazuela de alforfón al horno
La papilla de trigo sarraceno en el horno se puede preparar en forma de una apetitosa cazuela. De manera similar, puede usar cualitativamente la guarnición restante después de la última comida, habiendo recibido una creación culinaria original completamente nueva, que es apropiada para servir con crema agria, otra salsa más picante o picante.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- queso - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- leche - 100 ml;
- huevos - 3 piezas;
- mezcla de pimienta, especias;
- sal, aceite
Preparación
- Trigo sarraceno hervido en agua hasta que esté cocido.
- En la forma aceitada hay capas de alforfón, cebolla picada, perejil y queso rallado.
- Llene los ingredientes con una mezcla de huevos batidos y leche, hornee por 25 minutos a 200 grados.
La receta de gachas de alforfón en el multivariante
Es conveniente cocinar gachas de alforfón en un multivark . El plato es igualmente elemental preparado para el desayuno en leche, o para la cena en el agua con carne, con todo tipo de verduras o champiñones. En las versiones con leche, la leche a menudo se diluye a la mitad con agua. La cantidad de mantequilla y azúcar se ajusta al gusto.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- leche - 2 tazas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 50 g;
- sal - pellizco.
Preparación
- Alforfón lavado puesto en un recipiente.
- Agregue leche y agua, lance sal, azúcar y mantequilla.
- La preparación de gachas de alforfón con leche en el multivark será de 1 hora en el modo de "Kasha".