Probablemente, se sorprenderá al saber que una de las verduras de verano más populares, el calabacín, puede comer incluso en forma cruda. Por otra parte, los calabacines crudos tienen un sabor discreto y muy agradable, una textura interesante, se digieren fácilmente y le dan mucho más que su propio beneficio, en lugar de después del tratamiento térmico.
Ensalada de calabacín crudo - receta
Ingredientes:
- calabacín - 470 g;
- garbanzos cocidos - 1 1/2 st .;
- cebolla morada - 35 g;
- pimiento dulce - 70 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- jugo de limón - 30 ml;
- Vinagre balsámico - 30 ml;
- hierbas frescas (menta, albahaca, orégano).
Preparación
Las cebollas y pimientos de color violeta dulce cortan semicírculos delgados y zucchini: semicírculos. Mezcle las verduras preparadas con garbanzos cocidos, colóquelos en una ensaladera junto con hierbas frescas. Prepare un aderezo simple de ajo picado, jugo de limón y balsámico. Para obtener sabor y suavidad en la salsa agria, puede verter un poco de aceite. La ensalada Ready se puede tomar de inmediato, pero es mejor cocinarla al menos 6 horas antes de servirla para que las verduras estén empapadas con salsa y levemente marinadas.
Ensalada de calabacines crudos jóvenes
Ingredientes:
- calabacín joven - 120 g;
- zanahorias jóvenes - 120 g;
- un puñado de brotes de soja;
- repollo morado - 140 g;
- plumas de cebollas verdes - 3 piezas;
- perejil fresco verde;
- 1/2 jugo de limón;
- salsa de soja - 10 ml;
- aceite vegetal - 15 ml;
- dientes de ajo - 1 pc
Preparación
Cortar la calabaza y las zanahorias con pajitas finas, mezclar las verduras con las hojas de repollo picado y los brotes de soja. Complemente la mezcla fresca con hierbas y comience a repostar. Para llenar, batir el jugo de limón con salsa de soja, masa de ajo picado y aceite vegetal. Vierta la ensalada de aderezo y sirva inmediatamente.
Ensalada de calabacín crudo con miel
Ingredientes:
- calabacín - 360 g;
- tomates cherry - 2 puñados;
- rábano - 70 g;
- un montón de hojas de albahaca;
- vinagre de vino - 15 ml;
- Mostaza Dijon - 10 g;
- miel - 5 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- aceite de oliva - 30 ml.
Preparación
El calabacín corta tiras delgadas para obtener un fideo largo. Espolvoree los fideos de calabaza con sal y déjelos durante media hora para permitir que la verdura libere el exceso de líquido. Exprime los fideos y ponlos en una ensaladera junto con la mitad de tomates cherry y finos círculos de rábano. Complementar las verduras con hojas de albahaca y comenzar a llenarlas. Para repostar mezcla el jugo de limón con aceite de oliva, miel y mostaza. ¡Está listo! Recarga el plato y admira el verano en un plato.
Ensalada de calabacín crudo con zanahorias y pollo coreano
Ingredientes:
- calabacín - 210 g;
- zanahorias coreanas - 80 g;
- col roja - 90 g;
- un puñado de brotes de soja;
- pimiento dulce - 60 g;
- pepino fresco - 90 g;
- plumas de cebollas verdes, hojas de cilantro - al gusto;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- aceite de maní - 70 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- agua 60 ml;
- jarabe de arce - 60 ml;
- jugo de lima - 55 ml;
- jengibre rallado - 1 cucharadita.
Preparación
Frote el calabacín y el pepino fresco, escurra las verduras del exceso de humedad y mezcle con las zanahorias coreanas, los medios anillos de pimiento dulce y los verdes. Batir la mantequilla de maní con agua y jarabe de arce. Complementar el aderezo con jengibre, jugo de lima y pasta de ajo. Sazone el plato, mezcle y pruebe.
Ensalada cruda con pepino
Ingredientes:
- calabacín - 120 g;
- tomate - 80 g;
- pepino fresco - 80 g;
- Yogur griego - 40 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- hinojo fresco - 1 cucharadita;
- cebollines de ajo;
- Comino molido y cilantro - por pizca.
Preparación
Cortar el pepino y la calabaza a lo largo de tiras finas para hacer un vegetal "fideos". Agrega los tomates. Para repostar, combine el yogur con jugo de limón, eneldo, ajo picado, comino y cilantro. Sazone la ensalada con salsa de yogurt y sirva.