Rassolnik es un plato verdaderamente ruso, antiguo, que siempre se elaboraba a base de champiñones o pepinos salados con la adición de salmuera. Aprendamos más sobre cómo preparar rassolnik con salchicha.
La receta para el encurtido y la salchicha
Ingredientes:
- salchicha ahumada - 250 g;
- cebada perlada - 0.5 st .;
- salmuera de pepino - 1 artículo;
- patatas - 1 pc;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- hoja de laurel;
- hojas de perejil y eneldo;
- especias.
Preparación
Por lo tanto, para preparar el rassolnik con salchicha ahumada, primero enjuague bien la cebada perlada, viértala con agua fría y deje que se hinche durante aproximadamente 2 horas. Después de eso, drene suavemente el agua, vierta la cebada en una cacerola y vierta con agua limpia. Enviamos los platos al fuego y cocinamos hasta que estén blandos.
Sin perder el tiempo en vano, cocinaremos hasta el aderezo vegetal. Para esto, la cebolla y las zanahorias se limpian, se trituran y se frotan en una sartén con aceite vegetal hasta que estén suaves. Al mismo tiempo, cortamos pequeños cubos de pepinos salados y salchichas ahumadas. Ahora tiramos la sartén con la primera salchicha, la fritamos ligeramente y colocamos el pepino salado . Cocine a fuego lento por unos 4-6 minutos a fuego lento y retire del plato.
Pelamos las papas, las cortamos en bloques pequeños y tan pronto como la barra de perlas se ablanda, la esparcimos en una cacerola. Cubra la sopa con una tapa y hiérvala en un fuego débil durante unos 15 minutos. Después de eso, agregue las verduras fritas, vierta la salmuera de pepino, sal y sazone con especias. Apenas unos minutos antes del lanzamiento, tira las hierbas picadas de perejil y eneldo. Luego retiramos el pepinillo con salchicha y cebada perlada del fuego, dale tiempo para que se ponga de pie y ¡sirva junto con crema agria!
Rassolnik con salchicha en el multivariante
Ingredientes:
- salchicha - 400 g;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 2 pzs.;
- pepino salado - 3 piezas;
- cebada perlada - 1 artículo;
- aceite vegetal;
- especias;
- salmuera de pepino - 0.5 cdas.
Preparación
Por lo tanto, ponga salchichas, cebolla picada, zanahorias ralladas, papas fritas, pepitas de perlas enjuagadas, pepinos en vinagre, tomates y especias en el tazón de la multivarka. Luego vertimos todo hasta la marca máxima con agua hirviendo, seleccionamos el programa "Quenching" y establecemos el tiempo durante 2 horas. Después de que el pitido y la sopa estén listos, movemos el dispositivo al modo "Calefacción" y grabamos otros 30 minutos. Prepare el rassolnik en platos y sirva sobre la mesa con crema agria y pan negro.
La receta de sopa de pepinillo con salchicha
Ingredientes:
- salchicha - 200 g;
- pepino salado - 3 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- arroz - 3 cdas. cucharas;
- frijoles blancos enlatados - 100 g;
- patatas - 2 piezas;
- hoja de laurel;
- salmuera de pepino - 100 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- verdes;
- especias.
Preparación
En la olla, vierta el agua, encienda el fuego y hierva. Las papas se limpian, se cortan en tiras y se arrojan al agua hirviendo. Enjuague el arroz varias veces debajo del agua y añádalo a la olla con las papas. En la sartén, esta vez, aplastamos el bulbo aplastado y las zanahorias ralladas. A continuación, agregue la salchicha en rodajas a las verduras y ponga un poco de pasta de tomate.
Cuando el arroz y las papas se suavicen, ponga el asado en la sopa, agregue los pepinillos encurtidos y los frijoles blancos finamente picados. Sazone el pepinillo con especias, lance la hoja de laurel y agregue sal al gusto. Cocine la sopa por unos minutos más, y luego apague el fuego y deje el plato en la estufa para que se pegue un poco más.