La carne de conejo es la más dietética y tiene el mayor valor nutricional. Cocinado correctamente, los platos pueden sorprender incluso a los verdaderos gourmets.
Particularmente sabroso y delicado es un conejo guisado en crema agria. Después de prepararlo de acuerdo con las recetas que se ofrecen a continuación, simplemente se deleitará con el tremendo sabor del plato preparado.
Conejo guisado en crema agria con verduras en un multivark - receta
Ingredientes:
- conejo - 1,5 kg;
- crema agria - 200 ml;
- leche - 120 ml;
- agua 190 ml;
- vino blanco seco - 350 ml;
- cebolla - 2 pzs.;
- zanahorias - 2 piezas;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- raíz de apio - 1/3 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- harina - 35 g;
- puerro - al gusto;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 3-4 pcs.;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- aceite vegetal;
- sal.
Preparación
Mi conejo, cortamos en trozos y remojamos durante tres o cuatro horas en vino blanco.
Mientras tanto, prepara las verduras. Limpiamos cebollas, zanahorias, raíz de perejil y apio y cortamos todo con paja. El puerro y el ajo pelado también son molidos.
Ponemos todos los vegetales en la capacidad del multivark, después de verter aceite pre-vegetal en él, y configuramos el dispositivo en el modo "Hornear" o "Freír". Cepille los contenidos con la tapa abierta durante quince minutos, mezclándolos varias veces.
Tomamos las verduras temporalmente en un plato, y en la multivarka agregamos un poco de aceite vegetal y ponemos los pedazos del conejo, los sacamos del marinado de vino y los secamos con toallas de papel. Vamos a dorarnos por todos lados, regresemos a las verduras multivariantes y lancemos la salsa. Para su preparación, mezcle la crema agria, la leche, la harina, la sal, una mezcla de pimientos molidos y vierta agua templada. Tirar los guisantes de pimiento dulce y las hojas de laurel, llevar a ebullición y cambiar el dispositivo al modo "Quenching". Después de dos horas, un conejo guisado en crema agria con verduras estará listo.
Conejo guisado en crema agria con patatas y champiñones en el horno
Ingredientes:
- conejo de carcasa - 1.5-2 kg;
- crema agria - 250 ml;
- leche - 150 ml;
- patatas - 650 g;
- cebolla - 2 pzs.;
- champiñones - 250 g;
- una mezcla de hierbas italianas, al gusto;
- romero - 1 rama;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- aceite vegetal;
- sal.
Preparación
Conejo de carcasa empapado en agua por un día. Esto es necesario si desea deshacerse del olor peculiar inherente a los conejos. Solo tiene machos maduros. El olor del conejo o las hembras jóvenes es completamente neutral. Este paso se puede omitir si le gusta un sabor específico o si está seguro de haber comprado un cadáver joven o femenino.
Dividimos el conejo con toallas de papel en porciones, lo frotamos con sal, mezclamos las hierbas italianas y molida con una mezcla de pimientos y lo dejamos durante una o dos horas.
Mientras tanto, corte la cebolla pre-pelada y las papas. Por supuesto, es mejor tomar hongos del bosque, frescos o secos, para cocinar, pero por su falta de hongos y setas. Si usamos hongos del bosque, primero los vamos a hervir en agua durante veinte minutos, y secarlos antes de que estemos en remojo por adelantado.
Freír en una sartén con aceite vegetal, primero la cebolla hasta que esté dorada y sacarla a una cacerola, caldero o
Al final de los tiempos, un delicado y fragante conejito con patatas y champiñones está listo. Buen provecho!