Cuando hablamos de bocadillos calientes de pescado, antes que nada hay imágenes de lucioperca o lucioperca, platos realmente lujosos y reales. Sin embargo, para complacer y sorprender a tus invitados, puedes hacerlo con mucho menos esfuerzo. ¡Y hoy puedes verlo por ti mismo!
Bocadillo caliente de salmón
Ingredientes:
- filete de salmón (fresco) - 400 g;
- tocino - 12 rebanadas;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- albahaca - 6 ramas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Para salsa:
- crema agria - 1 artículo;
- caviar rojo - 1 cucharadita;
- limón - 1/4 piezas;
- Melissa - 1 paquete.
Preparación
Cortamos el salmón en 12 rodajas finas. Sal, pimienta, espolvorea con jugo de limón. Para cada uno colocamos las hojas de albahaca y las volteamos junto con el tocino en rollos. Lo arreglamos con palillos de dientes y lo ponemos en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornee por solo 3 minutos en el horno, caliente a 180 grados. Mientras tanto, mezclamos el caviar con crema agria, pulpa de limón picado y verdes picados de bálsamo de limón. Y servimos rollos maduros con esta salsa y ensalada verde.
Merienda de pescado de mar
Ingredientes:
- filetes de pescado - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- jugo de limón - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- vinagre de vino blanco - 2 cdas. cucharas;
- menta - 3 ramas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Para salsa:
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- yogur natural - 3 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- azúcar - 1/2 cucharadita;
- menta - 1 manojo;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Batir en una licuadora cebollas finamente picadas, menta, jugo de limón, mantequilla y vinagre. Solim, pimienta y remojo en este adobo cortado en trozos iguales de filete de pescado (2 horas en un lugar fresco).
Mezcle todos los ingredientes para la salsa y escóndala en la nevera. Decapitamos las piezas de pescado con toallas de papel, las ensartamos en brochetas y las doramos en la parrilla. Nos disponemos en los platos, y la salsa enfriada que presentamos por separado - en la salsera.
Tomates rellenos de anchoas
Ingredientes:
- tomates - 8 piezas;
- anchoas - 100 g;
- alcaparras - 2 cdas. cucharas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- pan rallado - 100 g;
- aceite de oliva - 6 cucharadas. cucharas;
- orégano (seco) - 0.5 cucharaditas;
- perejil - 1/2 haz;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Tomates cortados por la mitad, eliminar las semillas y parte de la pulpa. Espolvorea con sal y déjalo durante 15 minutos. Mientras tanto, con la mitad de la mantequilla, freír la cebolla finamente picada, hasta que se dore. Agregue las anchoas picadas, las hojas de perejil y el ajo pegados a la prensa.
Después de 5 minutos, introduzca alcaparras, sal y especias. Revuelva y retire del fuego. Y cuando la carne picada se enfríe, llénela con cestas de tomate (si se asigna jugo, es mejor drenarla), espolvoréela con pan rallado sobre el aceite restante y envíe durante media hora al horno, caliente a 180 grados.