Tal vez, casi todos los habitantes del espacio postsoviético conocen los beneficios de las gachas de alforfón . Sorprendentemente, somos uno de los pocos que usa granos de alforfón simplemente como parte de una dieta semanal. En muchos países, este es un producto exclusivamente dietético, vendido casi por prescripción. ¿Y qué sabemos sobre el proceso de erección, del cual las plantas se convierten en trigo sarraceno y cómo se pone en nuestras mesas? ¡Entendamos!
¿Dónde crece el alforfón?
Nos familiarizaremos con esta cultura más de cerca. Tiene sus propias características, e incluso algunas sorpresas. Por ejemplo, esta planta vertical sostiene el suelo con una raíz de varilla, que es solo una décima parte del peso total de la planta. A continuación, examinaremos de manera general la información básica y, al mismo tiempo, analizaremos la pregunta de qué planta obtenemos alforfón:
- Los lugares donde crece el trigo sarraceno se localizan con mayor frecuencia cerca de bosques y bosques. El hecho es que la planta no tolera los vientos y los cambios abruptos de temperatura, por lo tanto, la plantan solo después de la instalación de un clima estable y cálido. Y en lugares cercanos a los cinturones del bosque, el suelo es bueno para el aire y suficientemente ligero. Y de fuertes vientos, tales esquinas están perfectamente protegidas. Es por eso que los lugares donde crece el trigo sarraceno en Rusia se encuentran en la parte sur del país. Se cosechan incluso dos cosechas por temporada. Hay muchos lugares donde crece el trigo sarraceno en Rusia, y en Transbaikalia, y también en el Lejano Oriente. Hay un suelo bastante fértil y una humedad bastante alta.
- Desde la miel de trigo sarraceno, en los lugares donde crece, es necesario establecer colmenas en todo el perímetro. Después de todo, todos conocen los beneficios de la miel de trigo sarraceno. Y dado que hay regiones donde la cosecha se puede cosechar dos veces por temporada, siempre hay suficiente miel. Pero los beneficios son obvios no solo para los apicultores. El hecho es que la ubicación cercana de las colonias de abejas permite aumentar el rendimiento dos veces, a veces incluso un 60%.
- Es importante poder alimentar adecuadamente la planta. El hecho es que esta cultura se distingue por una masa vegetativa más grande. Es por eso que al crecer es importante no permitir un fuerte aumento en la masa verde. Otra característica de la cultura es su capacidad de cultivar todo el período desde la siembra hasta la cosecha. Son las plantas amistosas y altas en el campo que se consideran un signo de la habilidad de los agrónomos. Especialmente, esta cultura responde a la fertilización con fertilizantes minerales y potásicos. Pero con nitrógeno es importante no exagerar para que la planta no crezca demasiado.
- Hay una peculiaridad más en cómo crece el alforfón, o más bien, en la floración de la planta. Cada flor en el pincel florece no más de un día, todo el pincel se desvanece en aproximadamente un par de meses. Los granos maduran de abajo hacia arriba, por lo que los granos más bajos siempre están más llenos.
Alforfón - planta con grano
Cuando las inflorescencias se desvanecen, y es hora de recogerlas, el camino a
El procesamiento de los granos, y después de la cosecha tienen un tinte verde, hace que sea posible extender la vida útil y proporcionar un almacenamiento a largo plazo. En su forma cruda, se envía al vapor a altas temperaturas, luego se seca completamente. Esto le quita algunas de las sustancias útiles del cereal, pero también le da el aroma más reconocible y le permite mantener todos los granos intactos.
Si prueba los grañones antes de procesarlos, diferirá del sabor a nuez. Por cierto, estos granos no tienen un sabor amargo y desagradable incluso después de un almacenamiento muy largo. Y si de repente en la cocina o en la despensa aumenta la humedad, no debe temer al moho, el alforfón no se deteriorará incluso en tales condiciones.